Brzi kolačić u jednoj posudi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Mnogi se ne bave domaćim pečenjem, ne samo zbog straha od petljanja po tijestu, već i zbog nespremnosti da grabljaju i peru brdo posuđa, koje u pravilu ostaje nakon niza manipulacija raznim sastojcima. Naš recept za kolače je jedan od izuzetaka jer je za pripremu tijesta potrebno samo nekoliko minuta i jedna posuda.

Sastojci:

• 200 g putera;
• 90 g tamne čokolade;
• ½ šolje (60 g) kakaa
• 1 ½ šolje (270 g) šećera
• 1 ½ šolje (185 g) brašna
• prstohvat soli;
• 3 jaja.

Odaberite bilo koju činiju ili šerpu i u nju stavite komadiće čokolade i putera. Uz stalno miješanje potpuno ih otopite na laganoj vatri.

U dobijenu smjesu sipajte šećer, promiješajte i sklonite posuđe sa vatre. Dodajte kakao i ponovo promiješajte.

Sada, dok nastavljate brzo da mutite, počnite da dodajete jaja u čokoladnu smesu, jedno po jedno. Pokušajte snažno umutiti smjesu kako se protein ne bi sklupčao na vrućini. Odmah dodajte prstohvat soli i po želji poprskajte miris.

Nakon dodavanja brašna, kašičicom mesiti testo dok se svi sastojci ne sjedine. Dugo miješanje stvorit će niz glutena koji kolačići mogu učiniti žilavima, stoga nemojte previše tvrditi.

Gotovo tijesto izlijte u kvadratni kalup od 20 cm, čije dno i stranice obložite nauljenim pergamentom.

Ostavite brauni da se peče na 180 stepeni pola sata. Rezati tek nakon potpunog hlađenja. Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru.