Jednostavan recept za panettone bez kvasca

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Kao i naš uskršnji kolač, talijanski panettone se pravi od kvasnog tijesta, jaja i putera. Ali ako još niste stigli da se prebacite na testo od kvasca, onda probajte panettone verziju bez kvasca, koja se ispostavi da je ukusna kao i original.

Sastojci:

• 4 šolje (480 g) brašna
• 1 kašika praška za pecivo
• ¾ kašičice sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• 1 kašika kore od pomorandže
• 1 kašičica limunove korice
• 1 šolja (240 ml) mleka
• prstohvat vanilina;
• 120 g mekog putera;
• 1 šolja (220 g) šećera
• 2 jaja;
• 2 žumanca;
• ⅓ šolje (50 g) brusnica;
• ⅓ šolje (50 g) grožđica.

Za razliku od klasičnog uskršnjeg kolača, testo za našu verziju se mesi veoma brzo, tako da možete odmah zagrejati rernu na 180 stepeni i pripremiti posudu za pečenje prečnika 18 cm. Možete koristiti i običan prolećni kalup za torte i papirnatu tortu. konzerve.

Započnite miješanjem prva četiri suha sastojka sa koricom narandže i limuna. U posebnoj posudi umutite meki puter i granulirani šećer oko 2-3 minute, dok smjesa ne izgleda kao prozračna krema. Bez prestanka mešanja, počnite da dodajete jaja i žumanca, jedno po jedno.

Sada se naoružajte lopaticom i počnite nežno mesiti testo, naizmenično dodajući suvu smesu u masu od jaja i puter, pa mleko pomešano sa vanilijom. Lopatica, za razliku od miksera, omogućit će vam da ne "obradite" tijesto i izbjegnete pretjeranu gustoću pite.

Gotovo tijesto će ličiti na vrlo gustu podlogu od keksa. Na samom kraju dodajte bilo koje sušeno ili kandirano voće.

Prebacite testo u tepsiju, punite ga za oko ⅔ (pita će narasti veoma velika dok se peče).

Pošaljite panettone da se peče sat i po, ali za sat počnite provjeravati spremnost čačkalicom ili šibicom, fokusirajući se na snagu vaše pećnice.

Za razliku od uskršnje torte, panetone se ne glazira, već se najčešće servira samo tako ili posut šećerom u prahu.