5 recepata za tijesto bez kvasca na vodi, mlijeku, kefiru i pavlaci

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Domaća peciva od tijesta bez kvasca obogatit će vaš dnevni jelovnik i proširiti kulinarske vidike. Takvo tijesto se priprema brzo i jednostavno.

1. Testo bez kvasca na mleku

Od takvog tijesta dobro je kuhati pržene pite. Ispostavilo se da su nježni, bujni i vrlo mirisni.

Sastojci

• 200 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 1 kašičica soli
• 200 g putera;
• 500 g vrhunskog brašna.

Priprema

Zagrijte mlijeko na 40°C. Jaje umutite pjenjačom i pomiješajte sa mlijekom i solju. Maslac izvadite iz frižidera i dok se stegne izrendajte na sitno rende. Pomiješajte strugotine putera sa mješavinom mlijeka i jaja.

Prosejte brašno i unesite ga u radni komad u tri koraka. Nakon dodavanja svakog trećeg brašna dobro promiješajte. Ovo će spriječiti stvaranje grudvica.

Zamesiti testo, zamotati ga čvrsto prozirnom folijom i staviti u frižider na 30 minuta.

2. Testo bez kvasca na vodi i jajima

Klasična verzija tijesta bez kvasca idealna je za pravljenje pečenih i prženih pita, pizza i drugih delicija.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• sol po ukusu;
• 2 jaja;
• 200 ml tople vode;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašika šećera ako planirate da pravite slatke peciva.

Priprema

Brašno prosijte u dublju posudu ili direktno na sto. Formirajte tobogan brašna, napravite malu udubinu u sredini. Sipajte sol, umutite jaja, nalijte vodom, dodajte ulje i po potrebi šećer.

Dobro promiješajte. Pokrijte smjesu ručnikom i ostavite da odstoji 20 minuta na sobnoj temperaturi. Zatim izvadite testo i premesite ga na pobrašnjenom stolu.

3. Testo bez kvasca na kefiru

Testo na kefiru se priprema veoma brzo i može se koristiti odmah nakon mešanja. Ne mora posegnuti za frižiderom ili po stolu. Umeseno - i odmah u akciju!

Sastojci

• 1 jaje;
• 400 ml kefira;
• 500 g vrhunskog brašna;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica sode bikarbone;
• nekoliko kapi sirćeta (za gašenje sode).

Što je veći postotak masnoće kefira, to će pečeni proizvodi biti zadovoljavajući i gušći.

Priprema

U dubljoj posudi umutite jaje i kefir. Dodajte 3 kašike brašna i promešajte. Ulijte biljno ulje, posolite. U kašičici ugasite sodu bikarbonu sa sirćetom i sipajte mešavinu koja cvrči u testo. Dodajte preostalo brašno.

Kašikom miješajte tijesto dok ne prestane da se lijepi za stranice posude. Kada se testo zgusne dobro ga premesiti rukama.

4. Testo bez kvasca na pavlaci

Gusto testo od pavlake je jako mekano i plastično, užitak je vajati od njega. Ali imajte na umu da je tijesto od kisele pavlake vrlo kalorično. Ne nudite ovu poslasticu onima koji su na dijeti.

Sastojci

• 4 kašike kisele pavlake;
• 2 jaja;
• 100 ml vode;
• 400 g vrhunskog brašna;
• ½ kašičice soli.

Kao iu slučaju kefira, što je kisela pavlaka masnija, to je testo zadovoljavajuće.

Priprema

U jednoj posudi sjedinite kiselu pavlaku, jaja i vodu. Umutiti dok ne postane glatko. U drugu činiju prosijte brašno, posolite ga. Postepeno, u nekoliko faza, dodajte brašno u masu od jaja i pavlake. Miješajte tijesto kašikom dok se ne zgusne. Zatim ga stavite na sto sa brašnom i umesite rukama. Pokrijte tijesto velikom posudom i ostavite da odstoji 10-15 minuta.

5. Vegansko tijesto bez kvasca na vodi

Deserti i slana peciva bez jaja i mliječnih proizvoda popularni su među veganima i vegetarijancima. Međutim, svima ostalima može se svidjeti, jer je pogodan za pripremu bilo kojeg jela: pita, kiflice, pizze, pa čak i knedle.

Sastojci

• 500 g vrhunskog brašna;
• 200 ml tople vode;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• ½ kašičice soli.

Priprema

Brašno prosijte u činiju tako da dobijete tobogan. Napravite udubljenje na vrhu i sipajte vodu i ulje. Sol. Dobro promešajte kašikom. Kada testo postane elastično i prestane da se lepi, stavite ga na sto sa brašnom i premesite ga rukama. Zamotajte tijesto u plastičnu foliju i ostavite da odstoji sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ponovo dobro umesiti.

Da se gotovo vegansko tijesto ne bi mrvilo i ne bi melo, mijesite najmanje 5 minuta prije kuvanja.

Šta kuhati od tijesta bez kvasca

Od gotovog tijesta možete napraviti bilo šta. Zarolajte, pospite šećerom i cimetom i stavite u rernu. Razvaljajte u tanak sloj, prelijte sosom od paradajza, kobasicom, paprikom, pečurkama i sirom i skuvajte picu. Podijelite na male tortilje, u sredinu svake stavite po žlicu bilo kojeg fila, zaštičite rubove i ispecite pite.

Testo bez kvasca se vrlo brzo peče. Dakle, za tanku picu biće dovoljno 7-10 minuta u rerni. Vrijeme kuhanja debele pite može biti i do pola sata. Standardna temperatura je 180°C, ali može varirati u zavisnosti od specifičnog recepta.

Ako pečete pite ili kolače u tavi, dovoljno je da proizvod pržite sa svake strane 3-4 minute.

Kako čuvati tijesto bez kvasca

Gotovo tijesto bez kvasca zamotajte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku ne duže od sedam dana. U zamrzivaču se radni komad može čuvati do četiri mjeseca. Napominjemo da ponovno zamrzavanje tijesta nije dozvoljeno. Odmrznite - i odmah pripremite ukusnu poslasticu.