Jednostavan recept za humus za održavanje zdravlja

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Trebat će vam običan blender i malo strpljenja.

Naučnici preporučuju jesti 1,5 šolje mahunarki nedeljno, što je 3 kašike humusa dnevno. To će vam pomoći da ostanete vitki, izbjegnete probleme sa kardiovaskularnim sistemom i crijevima.

Od čega se pravi humus

Klasični humus se pravi od kuvanog slanutka, maslinovog ulja, limunovog soka, začina i tahinija (pasta od susama). Možete uzeti i slanutak iz konzerve. Ovo je, naravno, brže, ali okus i aroma gotovog jela će se razlikovati od originala.

Sastojci

• 200 g suvog slanutka;
• sol po ukusu;
• 4 kašike tahinija (možete ga kupiti ili napraviti sami, recept možete pronaći ispod);
• 1 limun;
• 4 kašike maslinovog ulja
• ¼ – ½ kašičice mlevenog kima.

Šta još možete dodati humusu?

Okus klasičnog humusa može biti raznolik:

• bijeli luk;
• zelje (kopar, peršun, cilantro, spanać, bosiljak, estragon);
• bilo koja vrsta sira;
• avokado;
• čili;
• masline;
• sušene rajčice;
• jogurt;
• razni začini (mljeveni crni biber, mljeveni korijander, sušeni đumbir, origano, paprika i tako dalje).

Dodatni sastojci se miješaju u blenderu s glavnim do homogene guste konzistencije.

Kako napraviti humus

1. Kako kuvati slanutak

Potopite slanutak u hladnu vodu preko noći ili najmanje 8 sati. Voda bi trebala biti nekoliko centimetara viša od slanutka.

Ocijedite i dobro isperite slanutak. Prelijte čistom vodom i kuvajte na laganoj vatri 1,5-2 sata, dok zrna ne omekšaju. 10 minuta pre kraja kuvanja malo posolite.

Dobro kuvani slanutak treba da se lako umesi pod pritiskom.

Tečnost u kojoj se kuvao slanutak sipajte u drugu posudu. Napunite slanutak hladnom vodom i trljajući ga prstima ogulite. Zatim lagano ocijedite ljusku.

Ovaj korak možete preskočiti, ali bez ljuske, humus će biti ujednačeniji. Ni na koji način neće uticati na ukus.

2. Kako napraviti tahini

Pasta od sezama je dostupna za kupovinu, ali može biti teško pronaći. Ali kuhanje nije nimalo teško.

Sastojci

• 80 g sjemenki susama;
• 1 kašika susamovog ili maslinovog ulja
• sol nije obavezna.

Priprema

Stavite semenke susama u zagrejanu šerpu i tostirajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri dok ne porumene.

Ohlađene sjemenke sameljite u blenderu, dodajte ulje i sol i nastavite da mutite dok ne postane glatka. Trebalo bi da dobijete malo rjeđu pastu.

3. Kako napraviti humus

Tahini stavite u blender, dodajte sok od celog limuna, maslinovo ulje, so i kim i lagano umutite. Ako prvo umutite tahini, pasta od susama postaje kremastija. Zatim dodajte slanutak u porcijama i umutite blenderom dok ne postane glatka.

Pritom dodajte malo tečnosti u kojoj se kuvao slanutak. Trebalo bi da dobijete gustu, kremastu pastu. Može se posoliti po ukusu.

Kako čuvati humus

Humus se može čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do nedelju dana. A u zamrzivaču ne može ležati duže od mjesec dana.

Sa čime se jede humus?

Tradicionalno serviranje ove grickalice izgleda ovako: na posudu za serviranje stavite humus, poprskajte s malo maslinovog ulja i pospite paprikom. Humus možete ukrasiti orasima ili sjeckanim začinskim biljem.

Zatim se pita, izrezana na trouglove - ravna okrugla torta, umoči u humus. Ali običan kruh ili čak i obični krekeri također će raditi.

Postoje i drugi načini korištenja ovog jela. Povrće se umače u humus, namaže se na pita kruh ili tortilju prije dodavanja fila ili se servira uz meso kao umak, dodaje se tjestenini, pa čak i puni jajima.

Pročitajte i pogledajte takođe

• RECEPTI: 10 opcija humusa →
• 7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →
• 12 jednostavnih grickalica koje će vam pomoći u svakoj situaciji →
• RECEPTI: Zdravi zapečeni falafel →