5 lecho recepata sa neverovatnim ukusom i jarkom aromom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Tradicionalni tandem paprike i paradajza i neobične kombinacije sa patlidžanima, tikvicama i drugim povrćem.

7 tajni savršenog lečoa

1. Birajte zrelo, mesnato povrće bez oštećenja. Što su paprika, paradajz i ostali sastojci sočniji, to će lečo biti ukusniji.
2. Paradajz je bolje oguliti i posaditi pre kuvanja. Tako će konzistencija lechoa biti ujednačenija, a samo jelo izgledat će ljepše. Ali ako vam estetika nije važna, ne morate gubiti vrijeme na čišćenje - to ni na koji način neće utjecati na okus. Pelat ili neoguljen paradajz usitniti ili usitniti u paradajz pire uz pomoć blendera.
3. Svježi paradajz pire možete zamijeniti paradajz pastom razrijeđenom u vodi. Za 1 litar vode trebat će vam 250-300 g paste. Ova količina je dovoljna za zamjenu oko 1½ kg paradajza.
4. Papriku je potrebno izrezati iz sjemenki i isjeckati. To se može učiniti na različite načine: u krugovima, malim ili dugim prugama, četvrtinama. Ali ako planirate dodati lecho, na primjer, u supu ili gulaš, onda je bolje povrće narezati na manje.
5. Zajedno sa povrćem, u lečo se mogu dodati začini ili sušeno bilje, poput paprike, bosiljka ili majorana. Oni će jelu dodati pikantan ukus.
6. Lečo se po pravilu priprema za zimu. Stoga je u receptima navedeno ocat, koji će vam omogućiti da zadržite radne komade dugo vremena. Ali ako planirate da pojedete jelo u bliskoj budućnosti, onda ne morate dodavati sirće.
7. Ako lečo zarolate za zimnicu, onda prvo u tegle stavite samo povrće, pa ga prelijte sosom u kojem se kuvalo. Višak sosa može se konzervirati zasebno ili u frižideru i koristiti za sos ili supu.

5 najboljih lecho recepata

Tradicionalni sastojci lečoa su paprika i paradajz. Ali okus jela može se diverzificirati drugim povrćem.

1. Klasični lečo od paprike i paradajza

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 100 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 2½ – 3 kg paprike;
• 10-15 graška crnog bibera;
• 1 kašika sirćeta 9%.

Priprema

Stavite paradajz pire u šerpu, dodajte puter, šećer i so i promešajte. Stavite na vatru, provri i kuvajte 20 minuta.

Papriku stavite u šerpu, poklopite i kuhajte nakon ključanja još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u lečo dodajte grašak i sirće.

Kako sterilizirati tegle: 6 jednostavnih i dokazanih načina →

2. Lečo sa tikvicama

Sastojci

• 1½ kg paprike;
• 1½ kg tikvica;
• 2 kg paradajza;
• 200 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 3 čena belog luka;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

Nasjeckajte paprike i tikvice. Ako su tikvice mlade, onda ih ne možete guliti i rezati na velike krugove. Kod starih tikvica najbolje je ukloniti kožicu i sjemenke, a povrće narezati na kockice.

U šerpu sipajte paradajz pire i prokuhajte. Nakon 5 minuta stavite povrće, promiješajte, poklopite i ponovo prokuhajte.

Dodajte puter, šećer i so i kuvajte poklopljeno još 15 minuta. 5 minuta pre kraja kuvanja dodati seckani beli luk i sirće.

4 recepta za kavijar od tikvica koji se može pripremiti za zimu →

3. Lečo sa patlidžanom

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 50 g šećera;
• 1½ – 2 kašike soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 1 kg paprike;
• 1 kg patlidžana.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i pomešajte sa šećerom, solju, uljem i sirćetom. Prokuhajte sos.

Paprike i patlidžane nasjeckajte na nasumične komade. Stavite ih u kipuću paradajz pire, promiješajte i poklopite. Ponovo prokuvajte i kuhajte lečo još 10-15 minuta.

10 salata od patlidžana koje će vas natjerati da iznova pogledate povrće →

4. Lečo sa krastavcima

Sastojci

• 1 kg paradajza;
• 1 kg paprike;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 100 ml biljnog ulja;
• 2-3 čena belog luka;
• 2 kg krastavaca;
• 100 ml jabukovog sirćeta.

Priprema

U šerpu sa paradajz pireom dodajte seckani biber, šećer, so, ulje i mleveni beli luk. Promiješajte i dovedite do ključanja. Pokrijte i kuhajte 10-15 minuta.

Krastavce narežite na kriške. Ako su prevelike, možete ih prepoloviti. Stavite krastavce u šerpu i sipajte sirće. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte poklopljeno oko 10 minuta.

15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima →

5. Lečo sa šargarepom i lukom

Sastojci

• 2 kg paradajza;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 g šećera;
• 1-1½ kašike soli;
• 1 kašika sirćeta 9%;
• 500 g šargarepe;
• 1 kg paprike;
• 300 g crnog luka.

Priprema

U šerpu sipajte paradajz pire i dodajte ulje, šećer, so i sirće. Zakuhajte i zgnječite krupno narendanu šargarepu. Kuvajte 15 minuta.

Dodati biber i luk, iseckani na pola prstena. Lečo kuvajte oko 20 minuta.