10 krem supa sa delikatnim kremastim ukusom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lagane i krepke supe sa pečurkama, karfiolom, sirom, škampima i još mnogo toga.

Mnogi ljudi brkaju krem supu i pire supu. Međutim, postoji značajna razlika između njih. Pire supa se pravi na vodi ili bujonu. A za pripremu krem supe koriste se bešamel sos, mleko ili vrhnje. Zahvaljujući ovim komponentama supe od povrća, gljiva, bundeve, pa čak i orašastih plodova postaju nevjerovatno nježne i ukusne.

1. Krem supa od gljiva sa bešamel sosom

Sastojci

• 250 g šampinjona;
• 480 ml tople vode;
• 3 pileće kocke bujona;
• 1 mali luk;
• 3 kašike putera;
• 4 kašike brašna;
• 700 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Pečurke narežite na tanke kriške. Stavite ih u šerpu, dodajte vodu, kockice temeljca i nasjeckani luk i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 20 minuta.

U drugom loncu ili šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Dodajte brašno i promiješajte. Sipajte mlijeko u tankom mlazu i uz stalno miješanje dovedite sos da se zgusne.

Pečurkama dodajte bešamel sos, promiješajte i začinite solju i biberom. Zatim mikserom umutite supu u pire. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

2. Krem supa od karfiola

Sastojci

• 1 velika glavica karfiola;
• 1½ kašike putera
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 krompir;
• 1 luk;
• 1,2 litre pilećeg ili povrtnog bujona;
• 400 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• 100 ml guste pavlake;
• malo mljevenog crnog bibera;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Karfiol narežite na cvjetiće uklanjanjem peteljke. U loncu zagrejte ulje i dodajte kupus, kockice krompira i seckani luk. Pecite povrće na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Ulijte juhu i prokuhajte. Dodajte mlijeko i sol i kuhajte otklopljeno još 10-15 minuta dok povrće ne omekša. Ulijte kremu, promiješajte i izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu.

Prije serviranja pospite biberom i sjeckanim zelenim lukom.

3. Krem supa sa brokolijem i plavim sirom

Sastojci

• 1 kašika putera
• 2 glavice luka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 glavica brokule;
• 750 ml mlijeka;
• 250 ml kreme srednje masnoće;
• 100 g plavog sira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

U šerpi ili šerpi otopite puter i na njemu pržite nasjeckani luk 5-7 minuta dok ne omekša. Dodajte seckani beli luk i pržite još minut. Povrću dodati seckani brokoli i mleko, smanjiti vatru i dinstati 30 minuta.

Zalijte vrhnjem, dodajte sitno seckani sir i začinite začinima. Kuvajte još 10 minuta. Zatim umutite supu u pire u blenderu.

4. Kremasta supa od škampa

Sastojci

• 3 kašike putera;
• 2 šargarepe;
• 1 stabljika celera
• 1 krompir;
• 900 g neoguljenih škampa;
• 480 ml riblje ili pileće juhe;
• 480 ml nemasnog vrhnja;
• ½ supene kašike sušenog timijana;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

U šerpi ili šerpi otopite puter na srednjoj vatri. Stavite sitno nasjeckano povrće i ljuske škampa i kuhajte nekoliko minuta.

Dodajte juhu, vrhnje, timijan i meso škampa. Sačuvajte otprilike četvrtinu škampa za kasnije. Pustite da proključa, smanjite vatru i kuhajte još 20 minuta.

Supu izmiksajte mikserom dok ne postane glatka. Dodajte sol, biber i preostale škampe i kuhajte 3 minute. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

5. Krem supa od paradajza

Sastojci

• 3 kašike putera;
• 1 srednji luk;
• 1,3 kg svježeg paradajza;
• 2 kašike paradajz paste
• 1 kašika šećera
• sol po ukusu;
• 1 kašičica sušenog bosiljka
• ½ kašičice sušenog timijana;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 3 kašike brašna;
• 900 ml pilećeg bujona;
• 250 ml guste pavlake;
• nekoliko grančica svežeg bosiljka.

Priprema

U šerpi na srednjoj vatri otopite puter i na njemu propržite nasjeckani luk. Paradajz oguliti, odstraniti sjemenke i narezati na male kockice. Dodajte paradajz, paradajz pastu i sve začine na luk. Krčkajte na laganoj vatri 10 minuta uz povremeno mešanje.

Pomešati brašno i ⅕ deo čorbe i preliti preko povrća. Dodajte ostatak čorbe. Pustite da provri i kuvajte par minuta dok se ne zgusne. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još oko 30 minuta, dok paradajz potpuno ne omekša.

Skinite sa vatre, ulijte kremu i dobro promiješajte. Pre serviranja ukrasite listićima bosiljka.

6. Kremasta supa od spanaća

Sastojci

• 2 kašike putera;
• 1 srednji luk;
• 3 krompira;
• 350 ml pilećeg bujona;
• 350 ml vode;
• 2 pileće kocke bujona;
• 400 g spanaća;
• 240 ml mlijeka;
• 240 ml nemasnog vrhnja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 180 g kisele pavlake;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

U šerpi otopite puter na srednjoj vatri i pržite nasjeckani luk nekoliko minuta. Dodajte krompir narezan na kockice, temeljac, vodu i kockice temeljca i prokuhajte.

Smanjite vatru, poklopite i kuhajte još oko 20 minuta dok krompir ne bude gotov. Stavite spanać u šerpu i kuvajte 3-4 minuta, dok ne omekša.

Zatim juhu u porcijama izmiksajte u blenderu. Vratite u šerpu, dodajte mleko, pavlaku i začine. Kuhajte supu na laganoj vatri dok ne počne da ključa. Skloniti sa vatre, dodati kiselu pavlaku i dobro promešati. Pre serviranja supu ukrasite zelenim lukom.

7. Krem supa sa pečurkama i krompirom

Sastojci

• 4 krompira;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 500 ml kreme srednje masnoće;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Skuvati krompir. U tiganju zagrejte ulje i pržite nasjeckani luk nekoliko minuta. Zatim dodajte sitno narezane šampinjone i kuhajte još nekoliko minuta, povremeno miješajući.

Kuvani krompir ocijedite, ali ga nemojte prazniti. U šerpu sa krompirom stavite luk i pečurke, dodajte vrhnje i začine. Supu izradite u pire blenderom. Ako vam se čini pregusto, dodajte malo vode u kojoj se kuvao krompir.

8. Krem supa od bundeve

Sastojci

• 100 g putera;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 1 kg bundeve;
• 700 ml vode;
• 400 ml mlijeka;
• 1 kašika brašna;
• sol po ukusu;
• 1 kašika nemasnog vrhnja
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Rastopite pola putera u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte začine i bundevu isečenu na kockice i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Dodajte vodu, prokuvajte i kuvajte dok bundeva ne omekša. Sadržaj šerpe sipajte u blender, dodajte polovinu mleka i izmiksajte dok ne postane glatka.

Preostali puter stavite u čistu šerpu. Otopite ga i dodajte brašno. Promešati, pire smesu i preostalo mleko sipati u šerpu. Pustite da provri i kuvajte još nekoliko minuta na laganoj vatri. Začinite solju. Pre serviranja ukrasite vrhnjem i peršunom.

9. Kremasta supa od celera

Sastojci

• 100 g putera;
• 350 g celera;
• 1 mali luk;
• 1 krompir;
• sol po ukusu;
• 1 litar pilećeg bujona;
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 100 ml guste pavlake;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Otopite puter u šerpi na srednjoj vatri. Stavite sitno iseckano povrće, posolite, poklopite i kuvajte oko 15 minuta uz često mešanje.

Ulijte juhu i prokuhajte. Smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 30 minuta. Dodajte muškatni oraščić i sklonite sa vatre.

Supu umutiti mikserom i sipati kroz cediljku u drugu posudu. Dodajte kremu i dobro promiješajte. Gotovu supu ukrasite peršunom.

10. Krem supa sa orasima i bešamel sosom

Sastojci

• 700 ml pilećeg bujona;
• 130 g oraha;
• 1 mali luk;
• ¼ stabljike celera;
• ⅛ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• 2 kašike putera;
• 2 kašike brašna;
• 120 ml mlijeka;
• 240 ml kreme srednje masnoće;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

U šerpu sipajte juhu, dodajte seckane orahe, luk, celer i muškatni oraščić. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 30 minuta. Smesu izmiksajte u blenderu i procedite kroz sito.

U šerpi zagrejati ulje, dodati brašno i promešati. Sipajte mleko u tankom mlazu uz stalno mešanje. Pustite da provri i kuvajte još minut dok se sos ne zgusne.

Dodajte mješavinu orašastih plodova, vrhnje i sol, promiješajte i kuhajte nekoliko minuta. Pre serviranja ukrasite peršunom.