7 slatkih i kiselih pita od brusnica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Probajte pecivo sa jabukama, pavlakom, čokoladom, orasima i još mnogo toga.

1. Peščana torta sa borovnicama

Sastojci

• 160 g brašna;
• 80-100 g + 2-3 kašike šećera;
• mljeveni cimet - po ukusu;
• ¼ kašičice soli;
• 100 g putera;
• 2 žumanca;
• 1-2 kašike vode;
• 300 g brusnica;
• 2 kašike krompirovog skroba.

Priprema

Pomiješajte prosijano brašno, 80-100 g šećera, cimet i sol. Dodati hladan puter narezan na kockice i samljeti u sitne mrvice.

Dodajte žumanca i dobro promiješajte. Skupite testo u loptu. Ako imate poteškoća s tim, ulijte hladnu vodu. Umotajte masu u prozirnu foliju i stavite u zamrzivač na pola sata.

Lagano pomiješajte borovnice sa škrobom i preostalim šećerom. Izvadite tijesto, odrežite ga oko trećine i manji dio vratite u zamrzivač.

Veliki komad tijesta razvaljajte u tanak sloj na papiru za pečenje. Stavite blanko sa papirom u posudu za pečenje i poravnajte.

Preko testa rasporedite bobice. Napunite ih preostalim krupno rendanim testom. Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C oko 30 minuta.

2. Pita sa filom od borovnica i pavlake

Sastojci

• 55 g putera;
• 200 g + 1 kašika masne pavlake;
• 100-130 g + 1 kašičica šećera;
• 120 g + 1 kašika brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 jaje;
• vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
• 200 g brusnica.

Priprema

Pomešajte otopljeni puter, 1 kašiku pavlake i 1 kašičicu šećera. Dodati 120 g prosejanog brašna i praška za pecivo i zamesiti testo.

Rukama ga rasporedite u obliku, praveći male stranice. Kalup stavite u zamrzivač dok kuvate fil.

Umutiti preostalu pavlaku, šećer, brašno, jaje i vanilin. Na ohlađeno tijesto stavite bobice i prelijte smjesom pavlake. Pecite pitu 30-35 minuta na 180°C.

3. Pita sa borovnicama i bijelom čokoladom

Sastojci

• 100 g putera;
• 120 g šećera;
• 90 g bijele čokolade;
• 2 jaja;
• 200 g brašna;
• ¼ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• 130 g brusnica.

Priprema

Otopite puter zajedno sa šećerom i čokoladom i malo ohladite. Dodajte jedno po jedno jaje i umutite smesu. Prosejati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu zajedno. Sipati u smesu ulja i promešati.

U tijesto dodajte bobičasto voće. Rasporedite po kalupu obloženom pergamentom. Peći 30-40 minuta na 180°C.

4. Pikantna pita sa borovnicama i proteinskom pavlakom

Sastojci

• 125 g putera;
• 520 g šećera;
• 5 jaja;
• ½ – 1 kašičica mlevenog cimeta;
• ½ – 1 kašičica mlevenih karanfilića;
• ½ – 1 kašičica mlevenog muškatnog oraščića;
• 1-2 kašičice sitno naribane limunove korice;
• 1 kašičica kakaa
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašika limunovog soka
• 2 kašike meda;
• 400 g brašna;
• 500 g masne pavlake;
• 500 g brusnica.

Priprema

Omekšali puter samljeti sa 120 g šećera. Umutite žumanca i umutite. Dodajte cimet, karanfilić, muškatni oraščić, koricu i kakao i promiješajte.

Ugasite sodu bikarbonu limunovim sokom. Pomiješajte smjesu putera sa sodom bikarbonom, medom i prosijanim brašnom. Razvaljajte tijesto i rasporedite ga po dnu i stranicama visoke posude za pečenje.

Bjelanjke umutiti mikserom, postepeno dodavajući preostali šećer do kremasto bijele konzistencije. Smesu pomešati sa pavlakom.

Po testu rasporedite bobičasto voće, sipajte polovinu proteina-pavlake i lagano promešajte. Na vrh izlijte drugi dio kreme.

Stavite posudu u prethodno zagrijanu rernu na 180°C oko 1 sat ili duže. Smanjite temperaturu na 170°C 10 minuta prije kraja kuvanja. Isključite rernu i ostavite tortu još 10 minuta. Zatim ga potpuno ohladite i stavite na hladno na nekoliko sati.

5. Čokoladna torta sa borovnicama i orasima

Sastojci

• 4 jaja;
• 320 g šećera;
• 200 g putera;
• 50 ml crne kafe;
• 4 kašike kakaa;
• 250 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 100 g oraha;
• 150 g brusnica.

Priprema

Umutite jaja i šećer dok ne postane kremasto. Ulijte malo ohlađen otopljeni puter i kafu. Dodati kakao i brašno prosejano sa praškom za pecivo i dobro izmešati.

Orahe krupno iseckati. Dodajte njih i brusnice u tijesto i ponovo promiješajte. Stavite masu u kalup i stavite u rernu zagrejanu na 180°C oko 45 minuta.

6. Pita sa borovnicama i jabukama

Sastojci

• 250 g putera + za podmazivanje;
• 200-250 g šećera;
• vanilin šećer ili vanilin - po ukusu;
• 5 jaja;
• 350 g brašna;
• 1¼ kašičice praška za pecivo
• 3-4 jabuke;
• 150 g brusnica.

Priprema

Mikserom umutite omekšali puter sa šećerom, vanilin šećerom ili vanilijom. Dodajte jedno po jedno jaje, nastavljajući da mutite smesu.

Pomiješajte prosijano brašno i prašak za pecivo, dodajte u masu i miješajte dok ne postane glatka. Oguljene jabuke narežite na male kockice. Dodajte njih i brusnice u tijesto i ponovo dobro promiješajte.

Posudu za pečenje obložite pergamentom i premažite maslacem. Testo rasporedite u oblik i stavite u rernu zagrejanu na 190°C 40 minuta.

Pripremite se?

10 ukusnih i originalnih pita sa jabukama

7. Pita od kvasca od brusnica

Sastojci

• 1½ kašičice suhog ili 9 g svježeg kvasca;
• 100 g + 1 kašičica + 2 kašike šećera;
• 150 ml + 1 kašičica mleka;
• 1 jaje;
• ¼ kašičice soli;
• 280 g brašna;
• 40 g putera;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• 150 g brusnica;
• 2 kašike kukuruznog škroba.

Priprema

Pomiješajte kvasac sa 1 kašičicom šećera. Ako koristite svježi kvasac, dobro izgnječite. Ulijte 150 ml toplog mlijeka i ostavite 15-20 minuta. Na površini bi se trebali pojaviti mjehurići.

Umutite jaje i ostavite sa strane da se premaže. Dodajte 2 kašike šećera i soli i promešajte. Dodati kvasac i ponovo umutiti.

Prosejati brašno, sipati kvasnu masu i promešati. Dodati ohlađen otopljeni puter. Prebacite testo na blago nauljen sto i mesite oko 10 minuta. Ruke se takođe mogu podmazati radi praktičnosti.

Namažite činiju maslacem i dodajte testo. Pokrijte čistim peškirom i ostavite na toplom mestu 1,5 sat. Zatim masu prebacite na podmazan sto i odrežite trećinu testa.

Veći dio tijesta razvaljati u deblji sloj i staviti u kalup praveći male stranice. Pokrijte plastičnom folijom ili peškirom i ostavite da odstoji 20 minuta.

U borovnice dodajte skoro sav škrob i preostali šećer i promiješajte. Preostali skrob pospite po tijestu u kalupu i rasporedite bobičasto voće.

Pokrijte tortu drugim komadom tijesta i stisnite rubove. Napravite nekoliko rezova na vrhu. Pokrijte plastičnom folijom ili peškirom i ostavite da odstoji još 10 minuta.

Zatim pomiješajte preostalo jaje i 1 mjericu mlijeka i premažite kolač. Peći oko 20 minuta na 190°C.

Pročitajte i???

• 10 pita od banane sa čokoladom, karamelom, kremom od putera i još mnogo toga
• 10 mirisnih i veoma lepih pita od kajsija
• 10 kolača sa džemom koji će postati vaši omiljeni
• 10 jednostavnih kolača od šljiva za ljubitelje laganog kiselog
• 10 posnih pita sa jabukama, džemom, kupusom, krompirom i još mnogo toga