10 slatkih i kiselih pita od ribizle

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pecite deserte od prhkog tijesta sa mlijekom, kefirom i pavlakom i kombinirajte bobičasto voće sa svježim sirom, kajsijama, tikvicama, ogrozda i beze.

1. Pita sa crnom ribizlom na pavlaci

Sastojci

• 270 g brašna;
• 1 kašika praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 160-200 g šećera;
• 3 jaja;
• 160 g kisele pavlake;
• biljno ulje - za podmazivanje;
• 200 g crne ribizle.

Priprema

Odvojite 1 kašičicu brašna za posipanje bobica. Ostatak sjediniti sa praškom za pecivo i solju i prosijati.

Mikserom posebno umutiti šećer i jaja. Smjesa treba da nabubri i pobijeli. Dodati kiselu pavlaku i promešati.

U masu od pavlake sipajte brašno i dobro izmešajte dok ne dobijete glatku smesu. Nauljite posudu za pečenje. Idealna je posuda dimenzija 20 x 20 cm preko koje rasporedite pola testa.

Bobice pospite brašnom i pola stavite na tijesto. Pokrijte ih preostalim tijestom i na njih stavite ribizle.

Kolač pecite na 180°C oko 40 minuta.

2. Pješčana pita sa crvenim ili bijelim ribizlama

Sastojci

• 250-300 g crvene ili bijele ribizle;
• 250 g šećera;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 250 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• prstohvat soli;
• 150 g putera + za podmazivanje;
• 1 jaje.

Priprema

U ribizle sipajte 100 g šećera i škroba i lagano promiješajte. Posebno pomiješati preostali šećer, brašno, prašak za pecivo i sol.

U smesu brašna dodajte hladan puter isečen na kockice i jaje i promešajte. Namastite pleh dimenzija 20 x 20 cm. Po dnu rasporedite ⅔ testa, pritiskajući rukama.

Na vrh stavite bobice. Preostalo tijesto razvaljajte u lopticu i, otkucavajući sitne komadiće, njima prekrijte ribizle.

Stavite pitu u rernu zagrejanu na 190°C 35-45 minuta.

3. Peščana torta sa mousseom od crne ribizle

Sastojci

• 50 g putera;
• 170 g šećera od trske;
• 3 jaja;
• 150 g brašna;
• 180-200 g crne ribizle;
• 100 ml tople vode;
• 100 ml guste pavlake;
• 2 kašike krompirovog skroba.

Priprema

Zgnječiti omekšali puter i 50 g šećera. Umutiti 1 jaje i umutiti. Sipajte brašno u porcijama, dobro miješajte.

Dno i zidove kalupa precnika 20-25 cm obloziti pergamentom.preko njega rasporediti testo formirajuci stranice visine 3-4cm. Staviti u frizider na pola sata.

Ribizle i vruću vodu umutiti mikserom i samljeti kroz sitno sito. 2 jaja lagano umutiti. Pomiješajte ih sa vrhnjem, preostalim šećerom i škrobom.

Ohlađeno testo peći na 180°C 15 minuta. Stavite fil na tortu i vratite u rernu na još 20-30 minuta. Ohladite pitu i stavite u frižider na nekoliko sati.

4. Pita sa crvenom ribizlom, tikvicama i kajsijama

Sastojci

• 1 tikvica ili tikvica (250 g);
• 3 jaja;
• 200 g šećera u prahu;
• 150 ml biljnog ulja;
• 350 g brašna;
• 1 kašičica cimeta
• 2½ kašičice praška za pecivo
• 40 g putera + za podmazivanje;
• 10 kajsija;
• 150 g crvene ribizle.

Priprema

Tikvice ili tikvice narendajte na krupno rende. Umutiti jaja i 160 g šećera u prahu. Pomiješajte ovu smjesu sa tikvicama i biljnim uljem.

Pomiješajte 300 g brašna, cimet i prašak za pecivo. Masu od brašna sipajte u jaje i promešajte. Posudu za pečenje namažite puterom. Idealno je posuđe 25 x 16 cm. U njega stavite testo.

Kajsije prepoloviti, odstraniti sjemenke i staviti na tijesto, isjeći, pritisnuti voće prema unutra. Između njih rasporedite ribizle.

Preostalih 50 g brašna, 40 g hladnog putera i 40 g praha sameljite u mrvice. Pospite tortu i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.

5. Peščani kolač bez jaja sa filom od crne ribizle i skute

Sastojci

• 200 g brašna + za posipanje;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 150 g putera + za podmazivanje;
• 200 g + 3 kašike šećera;
• 130 g kisele pavlake;
• 400 g svježeg sira;
• vanilin šećer po ukusu;
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 300 g crne ribizle;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Mikserom ili rukom sjedinite brašno, prašak za pecivo i hladan puter narezan na kockice u mrvice. Dodati 100 g šećera i 50 g pavlake i zamesiti testo. Razvaljajte ga u kuglu, umotajte u plastiku i stavite u frižider na 30 minuta.

Svježi sir i 100 g pijeska umutiti blenderom. Dodajte vanilin šećer i preostalu kiselu pavlaku i ponovo umutite. Pomiješajte smjesu sa škrobom.

Pleh prečnika 20-25 cm premažite maslacem i pobrašnite. Pritiskom rukama rasporedite testo po dnu i stranicama. Na to stavite fil od skute i bobičasto voće. Pospite preostalim šećerom.

Kolač pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta. Potpuno ohladiti i posuti šećerom u prahu.

6. Pita sa bijelom ribizlom, slojem pavlake i beze

Sastojci

• 100 g putera;
• 100 g + 1-2 kašike šećera;
• 5 jaja;
• 260-300 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 350 g bijele ribizle;
• vanilin šećer po ukusu;
• cimet - po ukusu;
• 1 kašika krompirovog skroba
• 150 g kisele pavlake;
• 100 g šećera u prahu.

Priprema

Omekšali puter samljeti sa 100 g šećera i 4 žumanca. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i zamesiti čvrsto, nelepljivo testo.

Razvaljajte masu i rasporedite po dnu i stranicama forme prečnika 20-25 cm. Na vrh stavite bobice i pospite ih vanilin šećerom i cimetom.

Pomiješajte preostali šećer i škrob. Dodajte 1 cijelo jaje i pavlaku i miješajte dok ne postane glatko. Smjesu prelijte preko bobičastog voća. Peći na 180°C oko 30 minuta.

U međuvremenu mikserom umutite preostala 4 ohlađena bjelanjka u čvrst snijeg, dodajući malo praha.

Stavite smesu na pitu i vratite u rernu na 20-30 minuta, dok meringue ne porumeni. Kolač potpuno ohladite prije nego što ga izvadite iz kalupa.

Pripremite se?

9 pita od višanja jarke arome i prijatne kiselosti

7. Zatvorena torta od pruća sa crnom ribizlom

Sastojci

• 320 g brašna;
• 150-170 g + 2 kašike šećera + za posipanje;
• ½ kašičice soli;
• 220 g putera;
• 1 jaje;
• 3-4 kašike vode;
• 600 g crne ribizle;
• 3 kašike kukuruznog škroba
• 1 žumanca;
• 2-3 kašike mleka.

Priprema

Pomešati prosejano brašno, 2 kašike šećera i so. Dodati hladan seckani puter i rukama utrljati u mrvice.

Ulijte razmućeno jaje i ledenu vodu i zamesite testo. Od toga formirajte kuglu, spljoštite, umotajte u plastiku i ostavite u frižideru 1 sat.

Zatim podeliti testo na dva dela. Jedan od njih bi trebao biti nešto veći od drugog. Manju stavite u frižider dok skuvate ostatak.

Veći deo testa razvaljajte u sloj debljine oko ½ cm, stavite u kalup prečnika 26 cm i zagladite po dnu i stranicama. Ohladite.

Pomiješajte ribizle, preostali šećer i škrob. Drugi komad tijesta razvaljajte u sloj iste debljine kao i prvi. Narežite na trake širine približno 2 cm.

Stavite fil od bobica u kalup za testo. Rubove lagano navlažite vodom i napravite pletenicu od traka. Odrežite višak testa.

Umutiti žumanca sa mlekom i premazati površinu pite. Lagano pospite šećerom. Stavite u rernu zagrejanu na 190°C 50-60 minuta. Pečene ostavite da se potpuno ohlade.

Saznati ?

Zašto trebate sakupljati listove ribizle i skuhati čaj

8. Pita sa crnom ribizlom na kefiru

Sastojci

• 2 jaja;
• 200 g šećera;
• 200 ml kefira;
• 130 ml biljnog ulja + za podmazivanje;
• 200–250 g brašna + za posipanje;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 300 g crne ribizle;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Mikserom umutite jaja i šećer 2-3 minuta. Ulijte kefir i puter i ponovo udarite. Dodati prosejano brašno i prašak za pecivo i zamesiti gusto tečno testo.

Posudu promjera 20-25 cm premažite puterom i pospite brašnom. Stavite pola tijesta, na vrh stavite ½ dijela ribizle. Prelijte preostalo tijesto i ubacite ostatak bobica.

Stavite tortu u rernu zagrejanu na 220°C oko 50 minuta. Ohlađene pecivo ukrasite šećerom u prahu.

Bookmark?

Kako napraviti vino od crvene, crne ili bijele ribizle kod kuće

9. Pita sa crnim ribizlama i orasima

Sastojci

• 200 g putera;
• 160-200 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 3 jaja;
• 200 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 200 g oraha;
• 200 g crne ribizle;
• šećer u prahu - za dekoraciju.

Priprema

Otopite puter, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Otopite pijesak uz stalno miješanje. Skinite sa vatre i malo ohladite.

Dodajte vanilin šećer i jaja i umutite dok ne postane glatko. Brašno prosijte sa praškom za pecivo, dodajte masi od putera i dobro izmiješajte.

Orašaste plodove sameljite blenderom ili procesorom za hranu dok se srednje mrvi. Dodajte ih i bobičasto voće u tijesto i promiješajte da se ravnomjerno rasporede.

Dno i stranice visoke posude za pečenje prečnika 18-20 cm obložite papirom, na koju stavite testo i stavite u zagrejanu rernu na 180°C oko 35 minuta. Ohlađenu tortu ukrasite šećerom u prahu.

Želite li počastiti svoje najmilije?

10 pita od krušaka kojima ne možete odoljeti

10. Pita na mlijeku sa crvenom ribizlom i ogrozdom

Sastojci

• 130 g putera;
• 170 g + 1 kašika šećera;
• 340 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• vanilin šećer po ukusu;
• 2 jaja;
• 180 ml mlijeka;
• 150-200 g crvene ribizle;
• 100 g ogrozda.

Priprema

Mikserom sameljite 30 g putera, 1 kašiku šećera i 40 g brašna u mrvice. Ostavite smesu u frižideru dok kuvate testo.

Pomiješajte preostalo prosejano brašno i prašak za pecivo. Posebno umutiti mikserom 100 g omekšalog putera. Dodajte 170 g pijeska i vanilin šećer i mutite 2 minute.

Bez zaustavljanja miksera, redom dodajte jaja, mleko i brašno. Pleh dimenzija 26 x 19 cm obložite pergamentom, rasporedite testo i poravnajte.

Po vrhu rasporedite bobice i pospite ih ohlađenim mrvicama. Kolač pecite oko 45 minuta na 180°C.

Pročitajte i???

• 10 kolača s limunom koje ćete praviti iznova i iznova
• 9 pita sa jagodama koje nestaju sa stola za nekoliko minuta
• 10 neverovatnih pita od malina
• 10 ukusnih i originalnih pita sa jabukama
• 10 jednostavnih kolača od šljiva za ljubitelje laganog kiselog