Kako napraviti vino od crvene, crne ili bijele ribizle kod kuće

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Vino će ispasti lagano, slatkasto i vrlo aromatično.

Šta ti treba

Vino možete napraviti od crne, crvene ili bijele ribizle. Piće će u svakom slučaju biti ukusno, ali najljepše će biti od crnih ili crvenih bobica.

Bijelo bobičasto vino bit će gotovo prozirno, ali možete mu dati bogatiju nijansu dodavanjem drugih vrsta ribizla u proizvoljnom omjeru.

Jačina ovog domaćeg vina je oko 8% vol.

Za vino od crne ribizle:

• 3 kg bobičastog voća;
• 1½ kg šećera;
• 5 litara vode.

Za vino od crvene ili bijele ribizle:

• 3 kg bobičastog voća;
• 2 kg šećera;
• 5 litara vode.

Kako napraviti vino od ribizle kod kuće

Operite ribizle od prašine i prljavštine. Ako na njemu ima grančica, možete ih ostaviti - to neće pokvariti okus vina. Stavite cijele bobice u veliku staklenu ili plastičnu teglu, prelijte šećerom i prelijte vodom.

Bolje je ne smanjivati količinu šećera. Ako to nije dovoljno, proces fermentacije će ići loše, a vino se može pretvoriti u ocat.

Promiješajte sastojke i stavite medicinsku gumenu rukavicu na vrat posude. Stavite buduće vino na toplo mjesto tri sedmice.

Za pouzdanost, vrat kontejnera možete vezati debelim nitima ili elastičnom trakom. Postepeno će se rukavica naduvati - to znači da je proces fermentacije u toku.

Nakon tri sedmice možete probati vino. Ako vam je kiselo, dodajte još malo šećera po ukusu i promiješajte. Ponovo zatvorite posudu rukavicom i ostavite na istom toplom mestu još tri nedelje.

Zatim vino procijedite kroz gazu presavijenu u 2-3 sloja. Sve bobice treba da ostanu u njemu. Ne cijedite gazu, inače će vino biti nejasno.

Dobro isperite posudu u kojoj je vino fermentisalo i sipajte nazad. Probajte piće.

U ovoj fazi je bolje dodati barem malo više šećera kako bi sljedeća faza fermentacije dobro prošla.

Vino dobro pokriti rukavicom i ostaviti na toplom mestu još dve nedelje.

Zatim stavite posudu s pićem na blago uzdizanje, na primjer na stolicu. Skinite rukavicu i umočite meku slamku nekoliko centimetara u vino. Možete koristiti, na primjer, cijev s kapaljkom - lako se može naći u ljekarni.

Uvucite vazduh sa drugog kraja cevi tako da vino teče kroz nju. Umočite ga u staklenu flašu ili teglu i sačekajte da se piće iscedi.

Čuvajte domaće vino od ribizle dobro zatvoreno na hladnom i tamnom mestu.