10 neobičnih priloga koje svako može podnijeti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pire od karfiola, glazirane šargarepe, rižoto od kukuruza… Ova i druga ukusna jela svideće se svima koji su umorni od heljde i testenina.

1. Brokula sa belim lukom

Sastojci

• 450 g brokule;
• 2-3 kašike maslinovog ulja;
• 1 kašika pirinčanog sirćeta
• 6 čena belog luka;
• 1 kašičica soli
• crvena paprika - po želji;
• kriške limuna - za dekoraciju.

Priprema

Brokulu podijelite na cvjetiće i narežite na srednje komade (grube stabljike možete ukloniti). U procesoru za hranu pomiješajte maslinovo ulje, sirće, bijeli luk i sol dok ne postane gusto. Po želji dodajte crvenu papriku. Ubacite smjesu od brokule i prebacite u pleh obložen pergamentom.

Jelo pecite u rerni zagrejanoj na 230°C 12-15 minuta. Poslužite toplo ili hladno, ukrašeno kriškama limuna.

2. Pečeni krompir sa ruzmarinom

Sastojci

• 900 g krompira sa tankom korom;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašika sušenog ruzmarina (ili 2 kašike svežeg, iseckanog)
• 2 kašičice soli.

Priprema

Krompir dobro operite i narežite na sitne komade (gomolje nije potrebno guliti). Prebacite krompir u činiju i pomešajte sa ostalim sastojcima. Uvjerite se da su svi komadi prekriveni uljem. Prebacite ih u pleh obložen folijom.

Peći na 220°C 45-50 minuta, mešajući svakih 15 minuta. Poslužite vruće.

3. Glazirana šargarepa

Sastojci

• 900 g šargarepe;
• 60 g putera;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• 1 čaša soka od pomorandže
• 2 kašike šećera ili meda;
• svježi timijan za ukras.

Priprema

Šargarepu iseći na kockice dužine oko 5 cm. U većem tiganju otopiti puter. Kada se zagrije, tamo pošaljite šargarepu. Začinite solju i biberom i kuvajte na srednjoj vatri uz stalno mešanje dok šargarepa ne počne da omekšava. Proces će trajati 5-8 minuta.

Dodajte sok i šećer ili med. Nastavite sa kuvanjem još oko 15 minuta, dok se tečnost ne pretvori u glazuru. S vremena na vrijeme promiješajte posudu.

Probajte šargarepu na kraju. Po potrebi dodajte još soli i bibera. Poslužite vruće, ukrašeno svježim timijanom.

4. Kuskus sa bademima

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 4 čena belog luka;
• ⅔ šolje seckanih badema
• 1 kašičica paprike;
• 2¼ čaše vode;
• 2 šolje kus-kusa
• ¾ kašičice soli;
• ⅔ šolje seckanog peršunovog lista.

Priprema

Zagrijte maslinovo ulje u velikom loncu. Na njemu propržite beli luk i bademe dok beli luk ne zamiriše, a orašasti plodovi ne porumene. Dodajte papriku i kuvajte još oko 10 sekundi.

Zatim u šerpu sipajte vodu, prokuhajte smjesu, u nju odmah sipajte kus-kus i sol i promiješajte. Pokrijte šerpu i ostavite da odstoji 5 minuta, a zatim otvorite kus-kus i umutite viljuškom. Umiješajte nasjeckani peršun i poslužite.

5. Spanać sa limunom i đumbirom

Sastojci

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 puna kašika rendanog đumbira;
• 680 g spanaća;
• ½ kašičice soli;
• ¼ kašičice mlevenog crnog bibera;
• 2 supene kašike sveže ceđenog soka od limuna

Priprema

Zagrijte ulje u velikom loncu. Dodajte đumbir i kuhajte na srednjoj vatri oko 30 sekundi, neprestano miješajući. Spanać podeliti na 2-3 porcije i dodavati u šerpu jedan po jedan. Začinite solju i biberom. Kuvajte mešajući 3-4 minuta, a zatim sklonite sa vatre i pomešajte sa limunovim sokom.

6. Tepsija od krompira, tikvica i sira

Sastojci

• 220 g tikvica;
• 450 g krompira;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 110 g kozjeg sira;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• ¼ čaše mlijeka;
• 30–35 g naribanog parmezana;
• 1 kašika nasjeckanog lista bosiljka ili timijana

Priprema

Operite tikvice i krompir i narežite ih na vrlo tanke kriške. Povrće prelijte maslinovim uljem i podijelite na trećine.

Jedan deo ravnomerno rasporedite u pripremljenu posudu za pečenje. Posolite i pobiberite i pospite kriškama kozjeg sira. Na isti način rasporedite i ostale slojeve.

Potom napunite tepsiju mlekom, pospite rendanim parmezanom i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta. Pre serviranja ukrasite bosiljkom ili timijanom.

7. Prokulice sa žalfijom i orasima

Sastojci

• 90 g putera;
• 6 velikih listova kadulje;
• sol po ukusu;
• 40-45 g oraha;
• 1 srednji luk;
• 680 g prokulica;
• ¼ čaše vode (može se zamijeniti pilećom ili povrtnom juhom);
• 2 kašičice šerija ili sirćeta.

Priprema

U malom tiganju zagrejte 60 g putera. Čim nestane pjene, dodajte listove žalfije i pržite ih dvije minute, jednom promiješajte. Prebacite žalfiju na papirni ubrus, pospite prstohvatom soli i ostavite sa strane.

U istom tiganju na laganoj vatri pržite seckane orahe. Kuvajte ih tri minuta, a zatim ugasite vatru i ostavite sa strane.

Preostali puter zagrijte u velikoj šerpi ili loncu. Na njemu propržite luk isečen na kockice (oko 10 minuta na srednjoj vatri). Dodati tanko narezane prokulice, promiješati, dodati vodu ili temeljac i kuhati poklopljeno. Nakon 10 minuta skinite poklopac, pojačajte vatru i isparite vodu. Na kraju dodajte sirće ili šeri.

Prebacite jelo u zdjelu i pomiješajte sa žalfijom i orasima. Poslužite vruće.

8. Pire od karfiola sa pavlakom

Sastojci

• 1 glavica karfiola (težine oko 500-700 g);
• ¼ čaše pilećeg bujona;
• 2 velika čena belog luka
• 25 g ribanog parmezana;
• sol, mljeveni biber - po ukusu;
• 2 kašike pavlake.

Priprema

Karfiol podijelite na cvjetiće i uklonite peteljku. Zajedno sa supom i oguljenim belim lukom stavite u činiju i poklopljeno u mikrotalasnoj peći 10-12 minuta.

Prebacite kelj i beli luk u mašinu za hranu ili blender. Tamo pošaljite sir, sol, biber i sve sameljite dok ne postane glatko. Ovo će trajati oko minut. U pire dodajte pavlaku, poslužite toplo.

9. Pečurke sa vinom i timijanom

Sastojci

• 2 kašike biljnog ulja bez mirisa;
• 230 g šampinjona;
• sol i mljeveni crni biber po ukusu.
• 1 mala ljutika;
• 50 ml bijelog vina;
• 1 mali češanj belog luka
• 2 kašičice svježih listova timijana
• pavlaka, tost (za serviranje) - po želji.

Priprema

U tiganju zagrejte ulje, dodajte pečurke i protresite tiganj da se ravnomerno rasporedi po površini. Pirjajte ih na jakoj vatri oko minut, a zatim ponovo protresite tiganj da se pečurke preokrenu.

Posolite, pobiberite, nasjeckajte crni luk i brzo promiješajte. Nakon 30 sekundi ulijte vino, dodajte bijeli luk i kašičicu timijana. Kuvajte dok tečnost ne ispari.

Poslužite ukrašeno ostatkom timijana sa pavlakom i tostom, ili kao prilog uz glavna jela.

10. Rižoto sa kukuruzom

Sastojci

• maslinovo ulje - za prženje;
• 3 srednje klipa kukuruza;
• 6 šoljica čorbe od povrća ili piletine;
• 1 veliki praziluk
• 195 g arborio pirinča;
• 50 ml suhog vermuta;
• 60 g putera;
• 50 g rendanog parmezana;
• sol, mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Kukuruz skuvajte u bujonu i kašikom ili lopaticom izvadite zrno. Pomeri se u stranu.

Dno velikog lonca s teškim dnom namažite maslinovim uljem i zagrijte na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani bijeli i svijetlozeleni praziluk, prstohvat soli i pirjajte oko pet minuta. Zatim dodajte pirinač i pržite još dva minuta. Sipajte vermut i kuvajte, povremeno mešajući, dok tečnost ne ispari.

Zatim, u malim porcijama, pirinču počnite dodavati čorbu u kojoj se kuvao kukuruz. Ne morate da ubrizgate sve odjednom: promešajte rižoto, sipajte tečnost i sačekajte da je pirinač upije. Na ovaj način kuvajte jelo oko pola sata, dok ne bude al dente. Na kraju dodajte puter, sir i kukuruz i začinite solju i biberom. Poslužite toplo.