7 recepata za mirisni krompir sa lisičarkama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Isprobajte ukusne kombinacije sa lukom, žalfijom i medom, vrhnjem i pavlakom, vinom i sirom.

Prije kuhanja, pečurke sortirajte i isperite pod mlazom vode kako biste uklonili prljavštinu.

1. Prženi krompir sa lisičarkama i lukom

Sastojci

• 500 g lisičarki;
• 500 g krompira;
• 1 veliki luk;
• 1-2 kašike biljnog ulja;
• soli po ukusu.

Priprema

Lisičarke narežite na polovine ili četvrtine, male komadiće krompira, sitno crni luk.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta i dodajte lisičarke. Nakon 15 minuta dodajte krompir, posolite i nastavite da pržite dok ne omekša, oko 20 minuta ili malo duže.

2. Pire krompir sa lisičarkama

Sastojci

• 250 g lisičarki;
• 5-6 grančica bosiljka ili bilo kojeg drugog zelenila;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 700 g krompira;
• voda - za kuhanje;
• 200 ml mlijeka;
• 1 kašika putera
• biber po ukusu.

Priprema

Lisičarke narežite na polovine ili četvrtine. Nasjeckajte zelje.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pečurke posolite i pržite 20-25 minuta.

U međuvremenu ogulite krompir i narežite na krupnije komade. Kuvajte u slanoj vodi 12-15 minuta. Zatim ocijedite vodu i vratite šerpu na šporet još minut-dva kako bi preostala vlaga isparila. Dodajte toplo mlijeko, puter i pireom ili blenderom izmiksajte pire.

Stavite gljive na pire krompir ili pomiješajte s njim. Pospite začinskim biljem i biberom.

3. Krompir sa lisičarkama u krem sosu od pavlake

Sastojci

• 500 g lisičarki;
• 700 g krompira;
• 360 ml kreme;
• 360 g kisele pavlake;
• sol po ukusu;
• 1-2 kašike putera.

Priprema

Pečurke narežite na polovine ili četvrtine, krompir na srednje komade. Pomiješajte vrhnje sa pavlakom i solju.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite lisičarke 7-10 minuta. Dodajte sos i krompir, poklopite i dinstajte na laganoj vatri 40-50 minuta. Stalno miješajte. Uklonite poklopac nekoliko minuta prije kuhanja.

4. Hasselbeck krompir sa lisičarkama

Sastojci

• 4 srednja krompira;
• 7-9 kašika biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 2-3 kašike putera;
• 250 g lisičarki;
• 200 g listova kelja ili spanaća;
• 1 kašika limunovog soka

Priprema

Krompir ogulite i na svakih nekoliko milimetara napravite duboke okomite rezove. Natrljajte sa pola biljnog ulja i soli. Stavite na pleh obložen folijom i pecite u rerni zagrejanoj na 220°C 30 minuta. Izvadite iz rerne, ponovo premažite biljnim uljem i pecite isto toliko.

Zagrejte puter u tiganju na srednjoj vatri. Dodati seckane lisičarke, posoliti i kuvati 20-25 minuta. 5-7 minuta prije kuhanja ubaciti kupus ili spanać i preliti limunovim sokom.

Gotov krompir pospite pečurkama, kupusom ili spanaćem i poslužite topao.

5. Krompir sa lisičarkama u vinskom sosu

Sastojci

• 300 g lisičarki;
• 300 g krompira;
• 4 glavice luka;
• 3 grančice ruzmarina;
• 3 grančice peršuna;
• 4 kašike putera;
• sol i biber po ukusu;
• 200 ml vode ili više;
• 180 ml crnog vina.

Priprema

Pečurke narežite na polovine ili četvrtine, krompir srednje veličine i mali luk. Nasjeckajte ruzmarin i peršun.

U tiganju zagrejte pola ulja na srednjoj vatri. Dodati krompir, lisičarke, luk, ruzmarin, so, biber i promešati. Pržite oko 8 minuta uz stalno mešanje. Ulijte 100 ml vode, poklopite, smanjite vatru i kuhajte 20-25 minuta. Dodajte vodu da potpuno ne ispari.

Krompir sa pečurkama stavite na tanjir, na dnu ostavite pržene komade. Sipajte vino u šerpu, pojačajte vatru i dodajte preostalo ulje. Miješajte par minuta, a zatim smanjite vatru i kuhajte isto toliko. Pečurke i krompir prelijte sosom ili poslužite zasebno i pospite peršunom.

6. Krompir sa lisičarkama, žalfijom i medom

Sastojci

• 450 g lisičarki;
• 800 g krompira;
• 1 luk;
• 3-5 grančica žalfije;
• 2-3 grančice timijana;
• 4 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• 1 kašičica meda;
• 1-2 kašike vode;
• 1-2 kašike putera.

Priprema

Lisičarke narežite na polovine ili četvrtine, krompir na srednje komade, a luk na pola prstena. Nasjeckajte žalfiju i timijan.

U tiganju zagrejte pola biljnog ulja na laganoj vatri. Dodajte luk i sol i pržite 5-10 minuta. Par minuta prije kuhanja dodajte med i vodu, promiješajte. Dodajte pečurke i kuvajte još 20-25 minuta.

Krompir kuvajte u slanoj vodi 15 minuta. Ubacite u cjedilo i ostavite nekoliko minuta da se ocijedi sva tečnost. Krompir stavite u tiganj sa lukom i pečurkama, promešajte i sipajte biljno ulje. Ostavite na vatri 4-5 minuta.

Zagrejte puter u maloj šerpi i dinstajte žalfiju nekoliko minuta.

Krompir sa lisičarkama stavite na tanjir, pospite žalfijom i timijanom.

Budite sigurni da to uradite?

Kako kuvati mladi krompir u rerni i na šporetu: 10 ukusnih jela

7. Gratinirani krompir sa lisičarkama

Sastojci

• 250 g lisičarki;
• 100 g polutvrdog sira;
• 5-6 grančica peršuna;
• 850-900 g krompira;
• 3 kašike putera;
• 1 kašika brašna;
• 180 ml mlijeka;
• sol po ukusu;
• biber po ukusu;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 2 kašike hljebnih mrvica.

Priprema

Pečurke narežite na polovine ili četvrtine. Sir narendajte na sitno rende. Nasjeckajte peršun.

Krompir kuvajte 3-5 minuta, isperite pod tekućom hladnom vodom. Ohladite, ogulite i narežite na kriške.

U tiganju otopite 1 kašiku putera na srednjoj vatri. Skinite sa štednjaka. Dodati brašno, mešati da ne bude grudvica i uliti 120 ml mleka. Vratite na šporet i kuvajte na laganoj vatri. Ulijte preostalo mlijeko, posolite i kuhajte 10-15 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Dodajte polovinu sira i promiješajte.

Otopite još 1 kašiku putera u drugom tiganju na srednjoj vatri. Dodajte gljive, posolite, pobiberite i pržite 3-5 minuta. Pospite peršunom.

Posudu za pečenje premažite maslinovim uljem. Stavite polovinu krompira, pobiberite, premažite sa par kašika sosa i dodajte polovinu pečuraka. Ponovite slojeve, odozgo i sa strane preostalim sosom, pospite prezlama i sitno iseckanim puterom, a zatim sirom. Pecite u rerni zagrejanoj na 175°C oko 35-45 minuta.

Pročitajte i???

• 10 jednostavnih recepata za punjene pečurke
• 13 najboljih načina za pečenje krompira u rerni
• 7 kulinarskih trikova koje biste trebali isprobati
• 10 recepata za aromatične supe od šampinjona
• Hrskavi krompir pečen sa sirćetom i solju