Jednostavni ugljikohidrati protiv složenih ugljikohidrata

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zdrav način života uključuje ne samo fizičku aktivnost, već i pravilnu prehranu. Zanimljiva infografika koja u pristupačnom obliku objašnjava što su složeni i jednostavni ugljikohidrati, u šta se obično uključuju i kakvu ulogu imaju u našim zdravim nastojanjima.

© photo

Zašto su ugljeni hidrati toliko važni za naše telo?

U proteklih 10 godina mišljenja o ugljikohidratima su se uvelike razlikovala. Neki nutricionisti smatraju da su ugljikohidrati korisni, dok drugi savjetuju da ih se čuvate. Na čijoj strani je istina? U stvari, oboje su u pravu.

Ugljikohidrati se nalaze u gotovo svim namirnicama. To nije samo hljeb, pirinač ili tjestenina. Ugljikohidrati su hljeb i žitarice, tjestenina i pirinač, orašasti plodovi i sjemenke, povrće i voće, mlijeko i mliječni proizvodi, sokovi i sokovi, slatkiši i deserti.

Složeni ugljeni hidrati su dobri

Dobri ugljikohidrati se nazivaju i složeni ugljikohidrati. Njihova hemijska struktura i vlakna čine da naša tijela teže rade na njihovom varenju, a energija se oslobađa kako bi tijelo radilo duže vrijeme.

Koja hrana sadrži "dobre" ugljene hidrate?

Ovo je hleb od celog zrna, mekinje, zeleno povrće i začinsko bilje, sveže voće.

Zašto su korisni?

• Dobri ugljikohidrati su bogati vlaknima i hranjivim tvarima.
• Nizak glikemijski indeks.
• Daju vam osjećaj sitosti i imaju malo kalorija.
• Prirodna stimulacija metabolizma.

Jednostavni ugljeni hidrati su loši

Jednostavni ugljikohidrati su male molekule šećera koje naše tijelo brzo apsorbira. Energija se pohranjuje kao med u saću u obliku glikogena i pošto se ne koristi odmah, pretvara se u mast.

Obično se jednostavni ugljikohidrati nalaze u prerađenoj hrani, iz koje su izvučeni hranjivi sastojci i vlakna kako bi bili "prijateljskiji" za potrošače.

Koja hrana sadrži "loše" ugljene hidrate?

To su slatkiši i deserti, prerađene žitarice sa šećerom, gazirana zaslađena pića i druga pića koja uključuju šećer, rafinirani hljeb (odnosno svi bijeli hljebovi-bageti-zemičke koje svi toliko volimo).

Zašto su štetni?

• Malo vlakana i hranljivih materija.
• Visok glikemijski indeks.
• Prazne kalorije koje se pretvaraju u mast.
• Visok nivo glukoze u krvi i osjećaj umora.

I za svaki slučaj, mala informativna napomena!

Glikemijski indeks (engleski glycemic (glycaemic) index, skraćeno GI) - pokazatelj uticaja hrane nakon konzumiranja na nivo šećera u krvi. Glikemijski indeks je odraz poređenja tjelesnog odgovora na proizvod s odgovorom tijela na čistu glukozu, koji ima glikemijski indeks 100. Za sve ostale namirnice on varira od 0 do 100 ili više, ovisno o tome koliko brzo apsorbuju se. Kada je namirnici dodijeljen nizak glikemijski indeks, to znači da se šećer u krvi polako povećava kada se konzumira. Što je glikemijski indeks veći, nivo šećera u krvi brže raste nakon konzumiranja proizvoda i viši je trenutni nivo šećera u krvi nakon konzumiranja hrane.

Wikipedia