10 recepata za ukusne kolače od jetre

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Isprobajte opcije sa kajganom, pečurkama, kupusom, krompirom ili sosom od belog luka.

Zapamtite: majonez je lako napraviti sami ili ga zamijeniti kiselom pavlakom, prirodnim jogurtom ili drugim umacima.

Kolač od jetre je još bolji ako ga ostavite u frižideru nekoliko sati.

1. Jetreni kolač sa svežim krastavcem

Sastojci

• 3 srednje šargarepe;
• 3 glavice luka;
• malo biljnog ulja;
• 3 lovorova lista;
• 800 g bilo koje jetre;
• 3 kašike brašna;
• 3 jaja;
• 200 g kisele pavlake;
• 1 kašičica soli
• 150 g majoneze;
• ½ glavice belog luka;
• 1 svježi krastavac;
• ½ veze zelenog luka.

Priprema

Operite i ogulite šargarepu i luk. Crni luk sitno nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno. Zagrejte biljno ulje u tiganju i dinstajte povrće na srednjoj vatri dok ne porumeni. Dodajte lovorov list i ostavite da se smjesa ohladi ispod poklopca.

Isperite i očistite jetru. Sameljite ga blenderom. Dodati brašno, jaja, 2 kašike pavlake, so. Dobro sjedinite sastojke.

Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte biljno ulje. Pecite kolače kao obične palačinke.

U činiji pomiješajte preostalu pavlaku, majonez i protisnuti bijeli luk.

Ohlađene kolače stavite na ravnu posudu. Svaku prvo premažite sosom, a zatim na nju stavite sitno iseckani ili narendani krastavac i prženo povrće. Oblikujte tortu naizmjeničnim punjenjem, ukrasite zelenim lukom.

2. Kolač od goveđe jetre sa belim lukom

Sastojci

• 500 g goveđe džigerice;
• 4 jaja;
• 2 čaše mlijeka;
• 4 kašike brašna;
• 5 kašika biljnog ulja + za prženje;
• 2 kašičice praška za pecivo
• sol, crni biber - po ukusu;
• 8 čena belog luka;
• 300 g majoneza.

Priprema

Opranu i očišćenu džigericu narežite na komade. Samljeti u mašini za mlevenje mesa i prebaciti u dublju posudu. Umutiti jaja, dodati mleko, brašno, 5 kašika putera i prašak za pecivo. Začinite solju i biberom.

Mikserom sve sastojke pretvorite u homogenu masu. Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Jetrene palačinke pržite sa obe strane.

Bijeli luk propasirati kroz presu, dodati majonez i dobro promiješati.

Oblikujte tortu tako što ćete palačinke slagati u slojeve i svaku premazati sosom od belog luka, ukrasiti po želji.

3. Kolač od pileće džigerice sa pečurkama

Sastojci

• 600 g pileće džigerice;
• 150 ml mlijeka;
• 1 jaje;
• 3 kašike brašna;
• 2 kašičice soli
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 400 g svježih ili odmrznutih gljiva;
• 2 čena belog luka;
• 9 kašika majoneze;
• 200 g tvrdog sira;
• 2-3 grančice kopra.

Priprema

Isperite i očistite jetru. Isecite na komade i umutite blenderom sa mlekom, jajetom, brašnom, 1½ kašičice soli i crnog bibera.

Zagrijte malo biljnog ulja na srednjoj vatri i ispecite palačinke od jetre.

Oguljeni luk sitno iseckati i dinstati na srednjoj vatri sa 3 kašike biljnog ulja dok ne bude bistar. Dodati isprane i sitno seckane šampinjone. Pržite još 7-8 minuta.

U zdjeli pomiješajte protisnuti bijeli luk i majonez.

Stavite prvi kolač od jetre na veliki ravan tanjir. Po vrhu premažite kašikom sosa od majoneze i prženim pečurkama. Pokrijte drugom palačinkom, premažite kašikom sosa i pospite rendanim sirom. Ponovite slojeve. Ukrasite sirom i seckanim koprom.

4. Jetreni kolač sa kajganom i paradajzom

Sastojci

• 500 g bilo koje jetre;
• 300 ml mlijeka;
• 6 kokošjih jaja;
• 5 kašika brašna;
• sol, crni biber - po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 150 g majoneze;
• 2 paradajza;
• zelje po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite iseckanu, opranu i oljuštenu džigericu, 150 ml mleka, 1 kokošje jaje, brašno, so i biber.

Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Pecite kolače tako što ćete ih pržiti sa obe strane.

Umutiti 4 pileća jaja sa ostatkom mleka i soli po ukusu. Sipati tanak sloj u tiganj na srednjoj vatri sa malo ulja. Trebalo bi da imate nekoliko palačinki sa jajima.

Kolač slagati u slojeve, svaki premazati majonezom: palačinka od jetre, omlet, tanke kriške paradajza. Ukrasite preostalim kuvanim jajetom, paradajzom i začinskim biljem.

5. Kolač od pileće džigerice sa kupusom

Sastojci

• 700 g pileće džigerice;
• 5 kašika brašna;
• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 1 luk;
• 1 srednja šargarepa;
• 300 g bijelog kupusa;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g majoneze;
• 3-4 grančice peršuna.

Priprema

Opranu i očišćenu džigericu sameljite u blenderu zajedno sa brašnom, jajima i solju.

Zagrejte tiganj sa uljem na srednjoj vatri. Sipajte malo tijesta i pržite kao obične palačinke.

Ogulite i operite luk, šargarepu i kupus. Šargarepu narendajte na krupno, a luk i kupus sitno iseckajte. Pirjajte povrće na srednjoj vatri sa 1 kašikom biljnog ulja dok ne porumeni. Začinite solju i biberom po ukusu.

Naizmjenično palačinke od jetre i nadjev od povrća na ravnom tacnu. Svaku palačinku namažite majonezom.

Tortu ukrasite seckanim peršunom i majonezom.

6. Jetreni kolač sa krompirom

Sastojci

• 700 g bilo koje jetre;
• 4 glavice luka;
• 300 g brašna;
• 3 jaja;
• sol po ukusu;
• malo biljnog ulja;
• 10 srednjih krompira;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• 300 g majoneze;
• 50 g tvrdog sira;
• zelje po ukusu.

Priprema

Operite džigericu i 2 glavice luka, ogulite i iseckajte. Stavite u dublju posudu, dodajte 150 g brašna, 2 jaja. Začinite solju po ukusu.

Pržite palačinke na biljnom ulju na srednjoj vatri.

Krompir i 2 glavice luka oprati, oguliti i samljeti. Dodati 150 g brašna, 1 jaje, sodu bikarbonu i so. Dobro promešati i pržiti kekse u tiganju.

Palačinke od krompira i jetre stavite naizmenično na ravnu posudu, svaku podmazujući majonezom. Ukrasite rendanim sirom i sitno seckanim začinskim biljem.

Eksperimentirati?

• 13 najboljih načina za pečenje krompira u rerni
• 8 recepata za kotlete od krompira umesto dosadnog pire krompira

7. Hepatična tepsija torta

Sastojci

• 1 kg bilo koje jetre;
• 200 g griza;
• 200 ml mlijeka;
• sol, crni biber - po ukusu;
• 3 srednja luka;
• 1 kašičica šećera
• 3 srednje šargarepe;
• malo biljnog ulja;
• 5 kašika kisele pavlake;
• 5 kašika majoneza.

Priprema

Jetru isperite, ogulite i sameljite u blenderu. Dodati griz i mleko. Mešajte dok ne postane glatko i ostavite u frižideru 1 sat. Kada istekne vreme, začinite solju i biberom po ukusu.

Oguljeni luk narežite na kolutove, dodajte šećer i pržite na biljnom ulju dok povrće ne postane providno. Zatim dodajte rendanu šargarepu. Prženje posolite i nastavite kuhati dok ne omekša.

U činiji pomešajte kiselu pavlaku i majonez.

Duboku posudu za pečenje namažite biljnim uljem. Na dno stavite sloj povrća od 1 cm, a na vrh premažite 1 cm testa i premažite sosom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Kolač pecite u zavisnosti od veličine 40-60 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Usrećite svoje najmilije?

• 10 recepata za tepsije od krompira za svačiji ukus
• 10 odličnih recepata za tepsije od mljevenog mesa

8. Jetreni kolač sa vaflima

Sastojci

• 300 g svježih ili odmrznutih gljiva;
• malo biljnog ulja;
• 2 glavice luka;
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• 500 g pileće džigerice;
• 5 kašika griza;
• 3 jaja;
• 1 pakovanje vafla;
• 2 kašike kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Pečurke oprati i sitno iseckati. Stavite u šerpu i pecite na srednjoj vatri dok tečnost ne ispari. Dodajte biljno ulje i nasjeckani luk. Kada potonji postane providan, pošaljite nasjeckani bijeli luk u tiganj, posolite i pržite još 5 minuta.

Opranu i očišćenu pileću džigericu sameljite blenderom zajedno sa grizom, jajima i solju.

Uzmite duboku posudu za pečenje, prekrijte dno i strane papirom za pečenje. Koru vafla stavite u posudu za pečenje. Prelijte ¼ mase jetre, zatim ¼ prženih šampinjona i prekrijte korom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Posljednji sloj namazati kiselom pavlakom.

Pleh prekriti folijom i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C 60 minuta. Zatim izvadite formu, skinite foliju sa njega i ostavite da se kolač kuha 30 minuta. Ukrasite rendanim sirom.

Razmazite se?

Kako napraviti bečke i druge mekane vafle

9. Kolač od jetre u loncu

Sastojci

• 2 glavice luka;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 700 g bilo koje jetre;
• 5 kašika mlijeka;
• 5 kašika brašna;
• 9 jaja;
• 1 kašičica praška za pecivo
• sol, crni biber - po ukusu;
• 200 g majoneza.

Priprema

1 glavicu luka oguliti, sitno iseckati i pržiti dok ne omekša na režimu "Pečenje" ili "Prži" na malo biljnog ulja. Narendajte drugi luk.

Opranu i očišćenu džigericu sameljite blenderom. Dodati prženi i izrendani luk, mleko, brašno, 4 jaja, prašak za pecivo. Začinite solju i biberom po ukusu. Miksajte dok ne postane glatko.

Zdjelu multivarka obložite papirom za pečenje. U to sipajte masu za jetru i pecite 60 minuta u režimu "Pečenje".

U međuvremenu skuvajte 5 pilećih jaja, podelite ih na žumanca i belanca. Naribajte proteine na sitno rende i pomešajte sa majonezom. Dodajte sol i crni biber.

Gotov kolač iseći na 3-4 torte. Svaku premažite umakom od bjelanjaka i oblikujte u ljuskasti kolač. Odozgo ukrasite sitno iseckanim žumancem.

Probaj ???‍?

10 vaših omiljenih jela koja su pogodnija za kuhanje u multivarku

10. Palačinka sa jetrom bakalara

Sastojci

• 100 g brašna;
• šećer, sol - po ukusu;
• 300 ml visoko gazirane vode;
• malo biljnog ulja;
• 5 pilećih jaja;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 konzerva jetre bakalara
• 1 luk;
• 200 g majoneze;
• 1 hrpa zelenila.

Priprema

U dublju posudu sipajte brašno, dodajte so i šećer. Sipajte gaziranu vodu i 1 kašiku biljnog ulja. Testo dobro promešati.

Zagrijte malo biljnog ulja u tiganju na srednjoj vatri. Pripremite palačinke, a zatim ih ohladite.

Jaja skuvati, oguliti, izrendati na sitno rende. Sir također sameljite.

Jetru bakalara izvadite iz tegle i dobro izgnječite viljuškom. Ogulite luk i sitno nasjeckajte.

Formirajte jetrenu tortu tako što ćete na ravnom tanjiru naizmenično izmjenjivati džigericu, luk, palačinke, majonez, jaje i sir. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Tortu ukrasite sitno seckanim začinskim biljem.

Pročitajte i???

• Ukusno i neobično. Čak i izbirljivi će voljeti ovo meso.
• Topla predjela kojima je nemoguće odoljeti
• 10 recepata za ukusne jetrene kotlete
• 10 ludo ukusnih salata od jetre
• 5 ukusnih kolača od tikvica