Kako i koliko kuvati dagnje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

I svježi i smrznuti plodovi mora biti će sočni i ukusni.

Kako pripremiti dagnje

Ako kuhate svježe školjke, prvo ih sortirajte. Bacite sve kopije sa otvorenim vratima ili znakovima oštećenja, mogu se oštetiti. Kada ste u nedoumici, stavite dagnje u vodu. Možete kuhati samo one koje potone na dno.

Isperite dagnje pod mlazom vode. Uklonite prljavštinu ili ostatke algi s površine, najlakši način za to je čvrsta četka.

Smrznute dagnje bez ljuske skuvajte odmah nakon što ih izvadite iz zamrzivača. Dagnje u školjkama mogu se odmrznuti. Da biste to učinili, prebacite ih iz zamrzivača u frižider nekoliko sati prije kuhanja. Nakon toga obavezno isperite.

Koliko kuvati dagnje

Vrijeme kuhanja ovisi o veličini plodova mora i izgledu. Da biste dobili ukusno i sočno jelo, skuhajte:

• oguljeni, svježe smrznuti - 5-7 minuta;
• oguljene kuhano-smrznute - 2-3 minute;
• svježe u školjkama - 3-7 minuta;
• smrznuto u školjkama - 5-10 minuta;
• kuhano i smrznuto u školjkama - 3-4 minute.

Odbrojavajte vreme kuvanja nakon što voda ponovo proključa.

Ne prekuvajte dagnje, inače će ispasti bezukusne. Odmah nakon kuhanja odbaciti u cjedilo ili izvaditi šupljikavom kašikom, ne morate ih ostavljati u čorbi.

Ako se dagnje u školjkama nakon kuhanja nisu otvorile, bolje ih je baciti.

Kako kuvati dagnje

Metoda 1

Ova metoda je pogodna za svježe i smrznute dagnje, u školjkama i oguljene dagnje. U šerpi prokuhajte vodu, dovoljna je jedna litra po kilogramu proizvoda. Dodajte so i začine po ukusu, a po želji beli luk, začinsko bilje i krišku limuna. U šerpu možete uliti i 200-250 ml suvog belog vina. Dagnje umočite u kipuću vodu i kuhajte na jakoj ili srednjoj vatri dok ne omekšaju.

Metoda 2

Svježe dagnje u školjkama mogu se kuhati drugačije. Da biste to učinili, prokuhajte 100-150 ml vode za 500 g dagnji u loncu. Dodajte malo maslinovog ulja, limunov sok, mljeveni bijeli luk. Stavite dagnje u šerpu, poklopite i kuhajte na srednje jakoj vatri. Nakon otprilike 1,5-2 minute, protresite posudu nekoliko puta bez podizanja poklopca.

Kuvajte ukupno 3-5 minuta, dok se dagnje ne otvore.