RECEPTI: Jednostavne kuglice od krompira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Ako želite da iskoristite ostatke pire krompira od jučerašnje večere i želite da prilog pretvorite u novo jelo, onda su ove kuglice idealne. Podlogu od krompira možete dopuniti gotovo svime, ali mi smo se odlučili na opciju sa feta sirom i začinskim biljem.

Sastojci:

720 g pire krompira;
80 g feta sira;
1 kašika svežeg kopra
1 kašika zelenog luka
½ šolje brašna;
2 jaja;
1 ¼ šolje hljebnih mrvica

Naravno, možete napraviti pire krompir samo za ovu grickalicu, ali u tom slučaju pazite da bude što više ohlađen.

Osim samog pirea, kao što smo gore napomenuli, u kuglice možete dodati šta god želite: tvrde sireve, komadiće slanine i šunke, prženo povrće, začine, sušeno bilje, beli luk, pa čak i komadiće ribe.

Ako koristite svježi pire, velike su šanse da ne drži dobro svoj oblik. U tom slučaju, pored raznih aroma, sastojcima treba dodati i brašno, do 1 šolje. Količina brašna se određuje pojedinačno: gotovu smjesu treba oblikovati u kuglu i ne biti pretjerano ljepljiva.

Kada je krompir gotov, pripremite sastojke za paniranje: brašno, razmućena jaja i prezle. Smesu od krompira podelite na porcije. Praksa je pokazala da je bolje smjesu podijeliti na 20-24 loptice srednje veličine: tako će se ravnomjernije pržiti u sredini.

Nakon formiranja loptica od pire krompira, svaku od njih pospite brašnom, umočite u jaje i uvaljajte u prezle. Ako je masa ljepljiva, pospite ruke brašnom i od njih oblikujte kuglice.

Pohane kuglice se potapaju u obilno zagrejano ulje i prže 3-4 minuta do naglašene zlatne boje. Alternativa prženju je pečenje 7-10 minuta na 200 stepeni.