Kako plastična ambalaža za hranu utiče na naše zdravlje

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Supstance u njegovom sastavu utiču na nas mnogo jače nego što mislimo.

Naučna novinarka Voxa Julia Belluz govorila je o glavnim istraživanjima i upozorenjima naučnika.

Kako opasni polimeri i mikroplastika utiču na funkciju hormona

Gotovo sve što jedemo prodajemo, čuvamo ili podgrijavamo u plastičnim posudama. Boce, prozirna folija, aluminijske limenke, posuđe za jednokratnu upotrebu - većina ambalaže danas je napravljena od polikarbonatne plastike. Neke sorte sadrže bioaktivne hemikalije kao što su bisfenol A i ftalati. Mogu prodrijeti iz ambalaže u hranu, posebno kada su zagrijane.

Sve je više dokaza da su štetni po naše zdravlje. Na primjer, prema studiji objavljenoj u proljeće, više od 90% flaširane vode vodećih svjetskih proizvođača kontaminirano je mikroplastikom. To su čestice manje od pet milimetara.

Kada uđu u organizam, dovode do hormonalnih poremećaja.

Posebno oponašaju rad estrogena, ometaju rad štitne žlijezde i potiskuju djelovanje testosterona.

Kao što znate, hormoni regulišu rad organizma. Oni prenose informacije krećući se kroz krvotok i pokrećući određene procese u organima. Sada zamislite da ste pojeli nešto slično po strukturi hormonu i da djelujete na sličan način. Ovo može poremetiti delikatnu ravnotežu u telu. Upravo to se događa ako male doze plastike uđu u tijelo tokom mnogo godina. A počinje u detinjstvu.

"Svaki organ ili sistem koji se razvije kod fetusa ili bebe može se značajno promijeniti kada je izložen hemikalijama iz plastike, čak i od malih doza, ali to je vrlo teško primijetiti", kaže Tom Neltner, direktor hemijske politike, Fond za zaštitu životne sredine. EDF okruženja. Stoga je u julu 2018. godine Američka akademija za pedijatriju pozvala roditelje da ograniče upotrebu plastičnih posuda, a također je zatražila hitnu reviziju metoda za regulaciju ovih supstanci.

Kako plastika djeluje na životinje

Vodene životinje, majmuni i glodari koriste se kao modeli za proučavanje ljudskih bolesti. Sve u svemu, studije na životinjama pokazuju da plastika može naštetiti tijelu, posebno reproduktivnom sistemu. Može uzrokovati abnormalnosti u razvoju sperme, jajašca i fetusa.

Naučnici sa Harvarda su 2012. objavili studiju o učinku bisfenola A na razvoj ženskih zametnih ćelija kod rezus majmuna. Majmunima su davali supstancu s hranom ili su im ugradili implantat koji luči određenu količinu. To je dovelo do poremećaja u dvije kritične faze razvoja jaja. Odnosno, do smanjenja plodnosti.

Hormoni i plastične čestice koje ih oponašaju dio su složenih tjelesnih povratnih sistema.

Na primjer, ftalati i polivinil hlorid izazivaju upalni odgovor kod miševa i možda provociraju. A unošenje plastike u organizam izazvalo je probleme s razvojem sperme kod pacova i oštećenje testisa kod miševa i zamoraca.

Međutim, oslanjajući se samo na studije na životinjama, nemoguće je izvući nedvosmislene zaključke. U starim radovima, naučnici su koristili vrlo visoke doze supstanci - nekoliko redova veličine više nego što ljudi mogu dobiti. To se dogodilo jer su rana istraživanja vodili toksikolozi, a ne endokrinolozi.

"Kada su u pitanju toksini, što ih više dobijete, to je jači efekat, ali to nije slučaj sa hormonima", objašnjava endokrinolog Frederik Vom Saal sa Univerziteta u Misuriju. "Hormoni su regulatorni molekuli koji djeluju na nivou od jednog triliontinskog dijela grama."

Prema njegovom istraživanju, dioktil ftalat dovodi do negativnih posljedica čak i u dozama 25.000 puta manjim od onih koje su se ranije smatrale opasnim. A kod muških potomaka onih miševa koji su dobili ovu supstancu pojavljuju se deformiteti genitalnog trakta.

Kako još plastika utiče na ljudski organizam

Neće se svi problemi sa zdravljem životinja nužno pojaviti kod ljudi. Mi smo, ipak, drugačije uređeni. Problem je što je teško uspostaviti nedvosmislene uzročne veze. Naučnici najčešće mogu samo reći da kontakt s plastikom utiče na određene zdravstvene pokazatelje.

Postoji i drugi problem. Nije uvijek jasno koje su komponente uključene u pakovanje. U proizvodnji polimerne plastike postoji mnogo nusproizvoda koji nisu uvijek testirani na sigurnost. Stoga je teško identificirati djelovanje svake pojedinačne kemikalije.

Međutim, prema istraživaču Carl-Gustafu Bornehagu, veza između hemikalija u plastici i negativnih efekata na zdravlje dokumentovana je u brojnim studijama. I eksperimenti na stanicama i životinjama potvrđuju ove zaključke.

Prije svega, pogađa se plodnost, seksualna funkcija kod muškaraca, imunološki sistem, povećava se rizik od dijabetesa tipa 2, kardiovaskularnih bolesti, gojaznosti.

Osim toga, kemikalije iz plastike utječu na kognitivne funkcije. Gutanje bisfenola A u ranoj dobi povezano je s oštećenjem razvoja mozga i povećanim rizikom od dispneje i astme u djetinjstvu. A kontakt sa ftalatima tokom fetalnog razvoja može dovesti do sniženog IQ-a, poteškoća u komunikaciji.

Iako mnoge kompanije sada proizvode plastiku bez ftalata i bisfenola A, znanstvenici sumnjaju u sigurnost njihovih ekvivalenata: mnoge od njih slične su po funkciji štetnim tvarima koje zamjenjuju.

Šta učiniti da smanjite izloženost

• Pokušajte da jedete sveže voće i povrće. Ovo će smanjiti rizik od ulaska hemikalija iz plastične ambalaže u hranu.
• Nemojte podgrijavati hranu u plastičnim posudama.
• Hranu čuvajte u staklenim ili metalnim posudama.
• Nemojte koristiti plastične posude sa šifrom za reciklažu 3 (sadrži ftalate), 6 (stiren) i 7 (bisfenole).

Ali čak i ako se pridržavate svih mjera opreza, nemoguće je u potpunosti se zaštititi od ovih kemikalija. Bisfenol A je pronađen na računima kase i u posuđu za jednokratnu upotrebu. Ftalati su još češći. Nalaze se u lijekovima i aditivima za hranu, premazima, zgušnjivačima, mazivima i emulgatorima. Takođe u medicinskim uređajima, proizvodima za čišćenje, bojama i plastelinu, tkaninama, seks igračkama, tečnom sapunu i laku za nokte.

One supstance koje ne dođu direktno u naš organizam završavaju na deponijama. Postepeno se razgrađuju u mikroplastiku i upijaju štetna jedinjenja - a sve to onda ulazi u vodu i hranu. Ipak, svaki pokušaj da se smanji količina plastike koja ulazi u tijelo i dalje se isplati.