Šta trebate znati o indukcijskom štednjaku kako ne biste bili razočarani kupovinom

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Hrana će se brže kuvati, ali će posuđe verovatno morati da se promeni.

Indukcijske ploče za kuhanje i dalje dobivaju na popularnosti. Dok neke domaćice zauzimaju ponosno mjesto u kuhinji, druge skeptično sliježu ramenima i govore o nesigurnosti njihovog korištenja. Pokušajmo shvatiti na čijoj je strani istina i vrijedi li promijeniti uobičajeni električni ili plinski štednjak na novi indukcijski.

Princip rada

Glavna razlika između takvog štednjaka i klasičnog električnog ili plinskog štednjaka je u principu rada. Kod plinske peći sve je očigledno: sagorijevanje plina stvara plamen koji zagrijava posuđe i hranu u njemu. Klasični električni štednjak radi tako što oslobađa toplinsku energiju kada električna struja prođe kroz metalni grijaći element.

Kuvaju se na indukcijskoj ploči koristeći indukcijsku struju. Električna struja, kada prolazi kroz zavoje bakrene zavojnice koja se nalazi ispod ploče za kuhanje, pretvara se u naizmjenično elektromagnetno polje. On stvara vrtložnu indukcijsku struju, koja pokreće elektrone na dnu posude i zagrijava je.

Karakteristike izbora jela

Indukcijsko kuhalo zahtijeva upotrebu posebnog posuđa. Ovo je direktno povezano s principom indukcije: uređaj peći je poput transformatora iz časova fizike, samo je primarni namotaj zavojnica, a sekundarni je posuda.

Na indukcijskoj ploči možete kuhati samo u posudama s feromagnetnim dnom.

Proizvođači ga označavaju posebnim znakom u obliku spirale, a danas se set indukcijskog posuđa može kupiti u gotovo svakoj specijaliziranoj trgovini.

Pomoću magneta možete provjeriti da li je vaša tava ili tava prikladni za indukcijsko kuhalo: ako se lijepi za dno, možete ga bezbedno koristiti.

Ako na ringlu stavite neodgovarajuću posudu, štednjak jednostavno neće raditi. Tokom kuvanja zagreva se samo dno tiganja i, shodno tome, hrana u njemu, ali ne i ploča za kuvanje. Stoga, ako komad hrane padne na gorionik, u redu je. Protein se neće sklupčati, luk neće izgorjeti i nećete morati u agoniji strugati ugalj.

Prilikom odabira posuđa svakako treba obratiti pažnju na njegovo dno, koje bi trebalo biti ravno, bez udubljenja i izbočina. Proizvođači preporučuju odabir posuđa tako da promjer dna odgovara promjeru plamenika: što je tava ili tava manja, to će biti manje snage.

Ali šta ako ste navikli da ujutro pijete svježe skuvanu kafu u Turčinu? Tada ćete morati dodatno kupiti poseban adapter - adapter za metalni disk koji će pokriti površinu plamenika.

Ovaj disk vam omogućava kuhanje hrane u konvencionalnom posuđu koje nije prikladno za indukcijske štednjake. Međutim, teško da ga je zgodno koristiti na stalnoj osnovi. Prvo, proizvođači adaptera ne preporučuju uključivanje štednjaka na maksimalnu snagu, što vas već ograničava u posuđu. Drugo, jedan disk još uvijek nije dovoljan da kuhate nekoliko jela u isto vrijeme na različitim gorionicima. Preporučljivo je razmisliti o kupovini ako zaista imate potrebu za korištenjem malih posuđa male ili srednje snage. Na primjer, za kuvanje kafe ili zagrijavanje mlijeka.

Profitabilnost

Indukcija ne troši energiju za zagrijavanje dodirnih površina i zraka. Gubitak topline je isključen, jer se sve sile bacaju na zagrijavanje hrane.

Hrana se kuha brže: nema potrebe za prethodno zagrijavanjem tiganja, proces zagrijavanja počinje odmah, a toplina se distribuira striktno duž prečnika dna posuđa, optimizirajući potrošnju energije.

S druge strane, postoji mogućnost da ćete posuđe morati zamijeniti novim.

Raznolikost dizajna i funkcija

Poput klasičnih štednjaka, indukcijski štednjaci se proizvode u različitim verzijama:

• Puna veličina - samostojeći štednjak sa pećnicom i pločama za kuhanje.
• Hob - ugrađeni panel koji se može ugraditi direktno u radnu ploču.
• Prijenosni - pokretna ploča za kuhanje sa jednim ili dva plamenika.
• Kombinovano - opremljen sa indukcijskim i klasičnim gorionicima.

Odaberite bilo koju opciju, ovisno o vašoj kuhinji.

Kako bi proces kuhanja bio još lakši i ugodniji, proizvođači nisu škrti i uvode sve više dodatnih funkcija, od kojih bi neke mogle biti korisne.

• Booster (Booster ili Power Boost) - funkcija prebacivanja snage s jedne ploče za kuhanje na drugu. Samo posudite malo energije iz besplatnog gorionika na neko vrijeme ako trebate vrlo brzo skuhati obrok. Gotovo svi modeli su opremljeni njime.
• Brzi početak (Quick Start) - upalite šporet i on automatski detektuje na kojoj ringli se nalaze jela.
• Način rada za održavanje topline - kada je funkcija uključena, kuvanu hranu možete ostaviti na šporetu i neće se ohladiti.
• Tajmer sa i bez automatskog isključivanja - podesite vrijeme kuhanja, nakon čega se oglasi signal i ploča se ili isključuje (automatsko isključivanje) ili nastavlja s radom (bez automatskog isključivanja).
• Sigurnosno isključenje - radit će ako tečnost dospije na ploču za kuhanje: svi gorionici će se automatski isključiti.
• Kontrola snage i temperature - stvarate optimalne uslove za pripremu određenih jela. Neki asortimani nude izbor odgovarajuće metode kuhanja, kao što je prženje, kuhanje ili dinstanje.
• Pauza - ako trebate da se omesti na kratko, samo pritisnite pauzu i uradite svoje. U tom slučaju, prethodno instalirane postavke neće biti resetirane.

Prilikom odabira štednjaka obratite pažnju na one funkcije koje su vam zaista potrebne. Što se više varijacija ponudi, to će cijena biti viša. Ali hoćete li ih sve koristiti u praksi?

Sigurnost

Princip rada indukcijskog štednjaka izaziva nepovjerenje i strepnju kod nekih domaćica. Proizvođači uvjeravaju da je siguran i da nema razloga za brigu. Je li stvarno?

Vadim Rukavitsyn konsultant za životnu sredinu

Provedene su različite studije o sigurnosti indukcijskih štednjaka, njihovi rezultati su malo drugačiji, ali se slažu da na udaljenosti manjoj od 30 cm od štednjaka, elektromagnetno polje i dalje premašuje standarde. Također, ako stavite posudu manjeg promjera od plamenika na ploču ili je stavite malo neravnomjerno, tada će elektromagnetno zračenje postati jače, a radijus utjecaja će se povećati.

Međutim, stručnjak pojašnjava da je sve to bitno ako za šporetom provodite više od dva sata dnevno. U drugim slučajevima, standardi postaju manje strogi, što vam omogućava da kuhate bez štete po zdravlje.

Usklađenost s uputama i sigurnosnim mjerama opreza za bilo koji električni uređaj je imperativ. Indukcijska ploča nije izuzetak. Kao što je ranije spomenuto, posebnu pažnju morate obratiti na promjer posude i vrstu dna.

Elektromagnetno polje indukcijskog štednjaka ne utječe na hranu, jer ovo zračenje nije jonizujuće i djeluje uglavnom na posuđe, zagrijavajući ga. Ako govorimo o učinku na tijelo, onda to jako ovisi o učestalosti zračenja, njegovoj snazi i vremenu izlaganja.

Vadim Rukavitsyn konsultant za životnu sredinu

Osim toga, posebno je važno da se osobe sa pejsmejkerima pridržavaju sigurnosnih pravila. Preporučuje se da se posavetujete sa lekarom pre upotrebe indukcione ploče za kuvanje.

Postoji velika vjerovatnoća da pri približavanju uključenoj peći na više od 0,5 metara pejsmejker može pokvariti.

Vadim Rukavitsyn konsultant za životnu sredinu

Većina kućanskih aparata i naprava koje svakodnevno koristimo na ovaj ili onaj način utječu na naše tijelo. Kako bismo osigurali udobno korištenje uređaja na koje smo tako navikli, važno je pridržavati se svih sigurnosnih zahtjeva, ne zanemariti upute i striktno slijediti sva uputstva. Dakle, prije svega se zaštitite i, naravno, produžite vijek trajanja svoje opreme.

Ishodi

Prednosti

• Hrana se priprema brže.
• Potrošnja energije je optimizirana.
• Arsenal ima neke vrlo korisne funkcije.
• Ploča se lako čisti.
• Manje šanse da se opečete.

nedostatke

• Cijena će biti veća nego za slične peći (plinske ili električne).
• Možda će trebati zamijeniti sav pribor za kuhanje.
• Dodatni adapteri također mogu biti korisni za korištenje posuda s malim promjerom dna. Na primjer, turska kafa.
• Neki modeli mogu djelovati bučno u usporedbi s uobičajenim klasičnim pećima.
• Strogi zahtjevi za rad zbog posebnosti načina kuhanja.