8 recepata i tajni džema od jagoda koje će desert učiniti savršenim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Klasični prozirni džem sa celim bobicama, kao i neobične kombinacije sa narandžama, bananama, trešnjama i kajsijama.

6 tajni savršenog džema od jagoda

1. Pažljivo birajte jagode, uklonite pokvarene. Ako želite napraviti džem od cijelih bobica, birajte lijepe, guste i ne prezrele plodove. Ne previše lijepe, zgnječene bobice su pogodne za džem ujednačene konzistencije.
2. Jagode je potrebno vrlo pažljivo prati, jer se mogu naborati i postati previše mekane. Neki savjetuju da se uopće ne pere, već jednostavno obrišite svaku bobicu vlažnim ručnikom. Ako su jagode previše prljave, stavite ih u posudu s vodom i povremeno lagano promiješajte rukama. Nakon 15-20 minuta pijesak i mulj će se slegnuti na dno. Nakon pranja jagode prebacite na papirni ubrus da se osuše.
3. Peteljke treba ukloniti samo sa suhih i čistih bobica. U suprotnom, jagode će izgubiti dio soka, a džem će se pokazati ne tako sočnim i ukusnim.
4. U džem možete dodati začine poput cimeta, vanilije ili kardamoma kako biste dodali aromu džemu, kao i aromatično bilje poput mente ili bosiljka. Možete ih dodati na kraju ili na početku kuvanja. U drugom slučaju, aroma začina i bilja će biti izraženija.
5. Pekmez skuvajte u loncu od nerđajućeg čelika ili bakra. Prikladna je i emajlirana posuda, ali pod uvjetom da na njoj nema strugotina. Možete koristiti aluminijsko posuđe, ali samo ako se džem skuva u jednom koraku i odmah prebaci u drugu posudu. Ako se kuva na više pristupa i hladi u istoj posudi u kojoj se kuvalo, aluminijum neće raditi. Može oksidirati i pokvariti okus džema.
6. Skidajte penu tokom kuvanja. Ako ga ostavite, gotov džem će se manje čuvati. Osim toga, bez pjene će se pokazati prozirnijim, ukusnijim i aromatičnijim.

8 recepata za džem od jagoda

1. Petominutni džem od jagoda sa celim bobicama

Džem se tako zove jer nakon ključanja zaista ključa samo pet minuta, ali u nekoliko pristupa. Ispada da je sirup tečan, a bobice ostaju cijele i lijepe.

Sastojci

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Priprema

Polovinu jagoda stavite u šerpu i dodajte polovinu šećera. Prelijte ostatkom jagoda i pospite ostatkom šećera. Ostavite 4-5 sati na sobnoj temperaturi da bobice puste sok.

Stavite lonac na laganu vatru i prokuhajte. Kako se jagode prokuvaju, pustiće još više soka. Džem kuhajte još 5 minuta, a zatim sklonite sa vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ponovo prokuvajte, kuvajte 5 minuta i ohladite. Nakon toga ponovite kuvanje još jednom.

Po tradicionalnom receptu, džem od pet minuta mora se kuhati tri puta. Ali to možete učiniti još nekoliko puta ako želite da sirup postane gušći.

Šta kuvati sa jagodama →

2. Gusti džem od jagoda

Ovaj džem se priprema u jednom dahu. U tom procesu bobice omekšaju i postaju tamnije, a sam desert ispada ujednačeniji.

Sastojci

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Priprema

Jagode prekrijte šećerom i stavite na tihu vatru. Nakon otprilike 15 minuta, bobice će sok. Džem kuvajte oko 2 sata uz povremeno mešanje. Kada je vruć, džem će biti vodenast, ali će se nakon hlađenja zgusnuti.

Šta raditi sa jagodama koje su već nekoliko dana stare →

3. Džem od jagoda i banana

Ovaj desert se ispostavi da je neverovatno mirisan, a slatki ukus banane daje laganu kiselost jagode.

Sastojci

• 500 g jagoda;
• 3 banane;
• 100 ml vode;
• 300 g šećera.

Priprema

Jagode narežite na četvrtine, a banane na kriške. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i uz povremeno mešanje prokuvajte na laganoj vatri. Zatim kuhajte oko 5 minuta, dok se šećer ne otopi.

Skinite slatki sirup sa vatre i u njega stavite banane i jagode. Lagano promiješajte i ostavite da se ohladi. Nakon toga džem prokuhajte na umerenoj vatri, kuvajte 5 minuta i ponovo ohladite.

Kuvanje ponoviti još 3-5 puta, zavisno od željene gustoće džema. Što više kuvate, sirup postaje gušći.

3 opcije za sladoled od banane i jagode →

4. Džem od jagoda i pomorandže

Sladak ali ne zašećeren džem oštrog ukusa.

Sastojci

• 800 g jagoda;
• 400 g šećera;
• 2 narandže.

Priprema

Bobice se mogu ostaviti cijele ili narezane na četvrtine. Stavite ih u šerpu, posipajte šećerom i prokuvajte na srednjoj vatri.

U međuvremenu ogulite narandže i uklonite bijeli film. Ako se potonji ne ukloni, džem će imati gorak okus. Uklonite sjemenke i prozirnu foliju sa kriški narandže i narežite na velike komade.

Nakon ključanja, smanjite vatru i dodajte naranču u jagode. Kuvajte 10 minuta, sklonite sa vatre i malo ohladite. Zatim džem prokuvajte na umerenoj vatri, malo ohladite i ponovo prokuhajte.

Kako kuhati chimichangi - slatke kiflice sa jagodama i svježim sirom →

5. Džem od jagoda i višanja

Džem se ispostavi da je vrlo ukusan, a petominutna metoda kuhanja čuva bobice netaknute.

Sastojci

• 800 g višanja;
• 1 kg jagoda;
• 500 g šećera.

Priprema

Višnjama uklonite sjemenke. Prebacite jagode i višnje u šerpu i posipajte šećerom. Pustite da provri na umerenoj vatri, kuvajte 5 minuta i lagano ohladite. Zatim ponovite kuvanje na isti način još dva puta.

Kako napraviti biskvit sa višnjama i čokoladom →

6. Džem od jagoda i kajsija

Kajsija i jagoda se dobro nadopunjuju. Kako biste spriječili da marelica izgubi svoj oblik, odaberite voće s gustom pulpom.

Sastojci

• 500 g jagoda;
• 500 g kajsija;
• 300 ml vode;
• 1 kg šećera.

Priprema

Kajsije oguliti i iseći na četvrtine. U ove dodajte cele jagode. U šerpu sipajte vodu, dodajte šećer i uz povremeno mešanje prokuvajte na laganoj vatri. Zatim kuhajte još nekoliko minuta dok se šećer ne otopi.

Dobijenim sirupom prelijte kajsije i jagode i ostavite nekoliko sati. Zatim džem provri na srednjoj vatri i kuvajte 15 minuta.

Vrlo jednostavan recept za džem od kajsija i pomorandže →

7. Džem od jagoda u loncu

Ova metoda će vam uštedjeti vrijeme i trud, jer ne morate podešavati temperaturu, kao što se radi kod kuhanja na šporetu. Potrebno je samo da sve sastojke stavite u spori šporet. Okus džema neće se razlikovati od klasičnog.

Sastojci

• 1 kg jagoda;
• 1 kg šećera.

Priprema

Jagode se mogu ostaviti cijele ili narezati na četvrtine. Stavite u zdjelu za multivarke i prekrijte šećerom. Bobičasto voće možete malo izgnječiti uz gnječenje, ako želite da džem bude ujednačeniji. Podesite na "Sutte" i kuvajte sa otvorenim poklopcem 1 sat.

10 vaših omiljenih jela koja su pogodnija za kuhanje u multivarku →

8. Džem od jagoda bez kuvanja

Ovaj džem se zove sirov. Možete je pojesti odmah ili zamrznuti u plastičnim vrećicama i uživati u gotovo svježim jagodama zimi.

Sastojci

• 1 kg jagoda;
• 700-800 g šećera.

Priprema

Napunite bobičasto voće šećerom i izgnječite ih. Za to možete koristiti i blender. Bobice je bolje ne mljeti u pire krompiru, već ostaviti male komadiće. Tako će džem izgledati zanimljivije. Ostavite nekoliko sati da se šećer potpuno otopi.