10 najboljih recepata za tortu od krompira - ukusan desert iz djetinjstva

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Neočekivane klasične i još originalnije opcije s kuhanim kondenziranim mlijekom, urmama, maslacem od kikirikija i, naravno, širokim izborom čokolade.

1. Klasična torta "krompir"

Iako je to mnogima neobično, ali pravi "krompir" iznutra bi trebao biti lagan. Uostalom, u početku je ovaj desert pripreman od kreme od keksa i putera i posut mješavinom kakaa i šećera u prahu.

Sastojci

za biskvit:

• 240 g brašna i krompirovog skroba (uzmite 4 kašike skroba, a ostatak mase dodajte brašnom);
• 8 jaja;
• 240 g šećera.

za kremu:

• 150 ml mlijeka;
• 220 g šećera;
• 1 jaje;
• 250 g putera;
• 1 kašika rakije;
• nekoliko kapi esencije vanile.

za prskanje:

• 10 g kakaa;
• 30 g šećera u prahu.

Priprema

Prosejati brašno i skrob zajedno. Jaja umutiti mikserom, postepeno dodavajući šećer. Masa treba da bude bela i kremasta, ali ne pregusta. U smjesu jaja u porcijama dodajte brašno i škrob.

Pola testa stavite na pleh obložen pergamentom. Peći 15-20 minuta na 180°C. Spremnost provjerite čačkalicom: štapić treba da izađe iz biskvita suh.

Pečene lagano ohladite 10-15 minuta, a zatim okrenite i skinite pergament. Na isti način skuvati i ohladiti drugi dio. Ostavite keksiće da odstoje preko noći ili 10-12 sati. Ali ne više, inače će torta biti suha.

Zatim izmrvite kekse u sitne mrvice.

U šerpu sipajte mleko i dodajte skoro sav šećer, ostavljajući oko par kašika. Smjesu prokuhajte na srednjoj vatri uz stalno miješanje. Kuvajte 1-2 minuta i sklonite sa vatre.

Umutiti jaje sa preostalim šećerom. U tankom mlazu unosite mlijeko bez zaustavljanja. Smjesu sipajte u šerpu i zagrijte na umjerenoj vatri. Neprekidno miješajte, prokuhajte i kuhajte još 1-2 minute. Konzistencija ne smije biti previše gusta.

Ohladite masu na sobnu temperaturu uz povremeno mešanje. Malo omekšali puter umutiti mikserom. Malo po malo dodavati mlečnu masu, dobro umutiti. Ulijte konjak i esenciju vanilije i ponovo pjenasto zapjenite.

Odvojite oko 1½ kašike kreme za ukrašavanje. Ostatak pomiješajte sa mrvicama keksa. Od mase formirati ovalni "krompir" i uvaljati u mešavinu kakaa i praha.

Drvenim ili drugim štapom probušite nekoliko rupa u kolačima. Preostalu kremu stavite u slastičarsku vreću i popunite rupice. Kolač treba da odstoji nekoliko sati da se natopi.

2. Kolač "krompir" od kolačića sa kondenzovanim mlekom

Jednostavnija i poznatija verzija torte. Možda je ovo vrsta čokoladnog deserta koji su mnogi jeli u djetinjstvu. I danas se "krompir" uglavnom priprema na ovaj način.

Sastojci

za torte:

• 500 g peciva (pečeno mleko je savršeno);
• 7 kašika kakaa;
• 100 g putera;
• 250 g kondenzovanog mleka;
• 1-2 kašike konjaka, ruma ili likera - po želji.

za kremu:

• 1 kašika putera
• 1 kašičica šećera ili šećera u prahu.

Priprema

Kekse sameljite blenderom u mrvice i pomiješajte sa 5 kašika kakaa. Dodajte omekšali ili otopljeni puter i dobro promiješajte.

U delovima dodajte kondenzovano mleko, mešajući masu do homogene konzistencije. Za aromu se može dodati alkohol. Od mase formirati ovalne "krompir". Pospite preostalim kakaom i ostavite u frižideru 10 minuta.

Omekšali puter sa šećerom ili prahom utrljajte kašikom. Kremu stavite u slastičarsku vreću i ukrasite torte.

3. Kolač "krompir" od dvopeka

Ovaj recept je neobičan i po tome što koristi čokoladni sirup.

Sastojci

• 100 g putera;
• 150-200 g šećera;
• 3 kašike kakaa;
• 500 ml mlijeka;
• 1 kašika konjaka, ruma ili likera - po želji;
• 400 g običnih ili krušnih mrvica;
• neki orašasti plodovi - po želji;
• nekoliko kašika kokosa ili kakaa za posipanje.

Priprema

Stavite puter u šerpu i otopite na laganoj vatri. Dodajte šećer, kakao i mleko. Miješajući, dinstajte nekoliko minuta dok se pijesak i kakao ne otope. Za aromu se može dodati alkohol. Skinite sirup sa šporeta.

Obične krekere sameljite blenderom. Ako koristite orahe, zgnječite i njih. U sirup dodajte krekere i orahe i dobro promiješajte.

Ohladite na sobnoj temperaturi i oblikujte kolače. Umočite ih u kokos ili kakao i ostavite u frižideru 1-2 sata.

4. Kolač "krompir" u glazuri

Ljuska od dvije vrste čokolade čini ove kolače izuzetno sličnim pravom korjenastom povrću.

Sastojci

za biskvit:

• 160 g brašna;
• 30 g kakaa;
• 10 g praška za pecivo;
• 200 g šećera;
• 5 jaja;
• 100 ml mlijeka;
• 60 ml biljnog ulja.

za kremu:

• 100 g tamne čokolade;
• 100 ml vrhnja, 33% masti.

Pokriti:

• 200 g bijele čokolade;
• 100 g mliječne čokolade;
• 1 kašika kakaa
• 1 kašika putera

Priprema

Zagrijte rernu na 180°C, kalup obložite papirom za pečenje. Prosejati i umešati brašno, kakao i prašak za pecivo. Jaja umutiti mikserom sa šećerom dok ne postanu pjenasta, lagana pjena. Smanjite brzinu miksera na minimum i bez prestanka mućenja postepeno dodajte mlijeko i puter u jaja. Zatim dodajte suvu smesu u delovima, lagano mešajte testo.

Testo sipajte u pripremljen pleh i pecite u zagrejanoj rerni 40-45 minuta. Gotov biskvit malo ohladite i izvadite iz kalupa. Zamotajte tortu u plastičnu foliju i ostavite u frižideru najmanje 3 sata da bude sočnija.

Za kremu izlomite čokoladu na male komadiće. Pustite da provri pavlaku i prelijte čokoladom, ostavite smesu da odstoji 2-3 minuta, pa dobro promešajte dok ne postane glatka - dobijete ganache.

Biskvit izvaditi iz frižidera i samljeti u sitne mrvice. Dobro promiješajte ganache i mrvice. Stavite masu u frižider na 30 minuta.

Rukama oblikujte blago neravne kolače koji podsjećaju na gomolje krompira. Stavite "krompir" u zamrzivač na 15 minuta. Bijelu i mliječnu čokoladu izlomiti na komadiće, otopiti u vodenom kupatilu i promiješati. Svaku tortu umočiti u otopljenu čokoladu.

Ostavite "krompir" u frižideru još 30 minuta dok se glazura ne stvrdne. Pospite kakao kolačima i napravite oči od putera.

5. Skuta "krompir"

Unutar ovih neobičnih kolača, koji po ukusu veoma podsjećaju na originalne, nalazi se divan fil od orašastih plodova.

Sastojci

za torte:

• 250 g svježeg sira;
• 1 jaje;
• 30 g putera;
• 2 kašike kakaa;
• 5-6 kašika kondenzovanog mleka;
• ⅓ kašičice sode bikarbone;
• 120 g hljebnih mrvica.

Za punjenje i prskanje:

• 30 g oraha;
• 2 supene kašike kuvanog kondenzovanog mleka;
• 2 kašike kakaa.

Priprema

U velikoj posudi pomiješajte svježi sir, jaje, puter, kakao, kondenzirano mlijeko i sodu bikarbonu. Ako je smjesa izmiješana, sameljite je blenderom dok ne postane glatka. Sirnu masu zagrejte u vodenom kupatilu uz povremeno mešanje dok ne postane tečna.

Smjesu skinite sa vatre i u nju sipajte krekere, dobro promiješajte i stavite u hladnjak na sat vremena. Za fil iseckati orahe i pomešati sa kuvanim kondenzovanim mlekom. Od skutne mase formirati male pogačice, unutra staviti malo fila. Umočite "krompir" u kakao i ostavite u frižideru 15-20 minuta.

6. Kolač od krompira od indijskih oraščića i urmi

Ova originalna verzija deserta savršena je za vegane. Međutim, svi ostali bi trebali probati ovu tortu.

Sastojci

• 100 g indijskih oraščića;
• 5-6 datuma;
• 2 kašike kokosovog ulja
• 2 kašike smeđeg šećera
• 3-4 kašike kokosovog brašna ili pahuljica;
• 3 kašike kakaa.

Priprema

Indijske orahe prelijte vodom i ostavite preko noći. Uklonite koštice iz datulja. Natopljene orahe, urme, kokosovo ulje i šećer samljeti blenderom. U smjesu dodajte kokosovo brašno ili mljevene kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Oblikujte kolače i umočite u kakao.

Uzeti u obzir?

Čokolada, kokos, orasi. Ovi domaći bomboni su mnogo ukusniji od onih iz prodavnice

7. Kolač "krompir" sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Jednostavna krema od dva sastojka daje ovom desertu lagani okus karamele.

Sastojci

za biskvit:

• 4 jaja;
• 120 g šećera;
• 100 g brašna;
• 1 kašika kakaa
• 1 kašičica praška za pecivo.

Za kremu i dekoraciju

• 150 g putera;
• 200 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 2-3 kašike kakaa.

Priprema

Zagrijte rernu na 180°C, pleh obložite papirom za pečenje. Jaja i šećer umutiti mikserom do lagane, guste pjene. Prosejati brašno, kakao i prašak za pecivo i promešati.

Suvu smjesu u porcije sipati u jaja i lagano mijesiti tijesto preklapajućim pokretima. Izlijte testo u kalup i pecite 30-35 minuta. Gotov biskvit izvadite iz kalupa i potpuno ohladite na rešetki.

Umutiti mikserom 130 g omekšalog putera sa kondenzovanim mlekom. Ohlađeni biskvit sameljite u sitne mrvice i pomiješajte sa kremom. Masu izvaditi 40 minuta u frižider, pa od nje oblikovati kolače i uvaljati ih u kakao.

Krompir ukrasite preostalim uljem i ostavite u frižideru još sat vremena.

Pripremite se za odmor?

7 ukusnih kolača sa kondenzovanim mlekom

8. Kolač od kikirikija "krompir" od kolačića

Cimet i maslac od orašastih plodova odlično se slažu sa kakaom i daju desertu zanimljiv ukus i miris.

Sastojci

• 200 g putera;
• 200 g šećera;
• 5 kašika kakaa;
• 200 ml mlijeka;
• 500 g peciva;
• 2-3 kašike putera od kikirikija;
• 1 prstohvat mljevenog cimeta
• 2 kašike kikirikija.

Priprema

U šerpi pomešati puter, šećer, 3 kašike kakaa i mleko. Zagrijte smjesu na laganoj vatri 5-7 minuta dok se šećer ne otopi, a zatim ohladite.

Kolačiće pretvorite u sitne mrvice, pomiješajte sa puterom od kikirikija, ohlađenom smjesom od putera i cimetom. Smesu stavite u frižider na sat vremena, a zatim oblikujte kolače. Umočite ih u preostali kakao, ukrasite kikirikijem i ostavite u frižideru još 30-40 minuta.

Odaberite najbolju??

Dijeta "Rafaello" i još 90 cool jela za one koji vole orašaste plodove

9. Kolač "krompir" sa višnjama

Oštre slatke i kisele bobice u kolačima ugodno naglašavaju kremasti ukus kreme.

Sastojci

Za punjenje:

• 3-4 kašike smrznutih trešanja;
• 60 ml rakije;
• 1 kašika šećera

za biskvit:

• 5 jaja;
• 1 prstohvat soli;
• 180 g šećera;
• 180 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo.

Za kremu i posip:

• 150 g putera;
• 5 kašika kondenzovanog mleka;
• 3 supene kašike kuvanog kondenzovanog mleka;
• 2 kašike kakaa.

Priprema

Višnje promiješajte sa konjakom i šećerom i ostavite 40-60 minuta na sobnoj temperaturi. Zagrijte rernu na 180°C i obložite pleh papirom za pečenje.

Odvojite bjelanca od žumanaca. Bjelanca umutiti mikserom sa prstohvatom soli u jaku pjenu. Nastavljajući da mutite, dodajte pola šećera u porcijama. Rezultat bi trebao biti gusta, sjajna pjena.

Prosejati brašno sa praškom za pecivo. Mikserom umutite žumanca sa preostalim šećerom u laganu pjenastu masu. Dodajte brašno i prašak za pecivo u porcijama i dobro promiješajte. Umućene bjelanjke lagano umutiti u tijesto.

Stavite testo u pripremljenu posudu i pecite 40-45 minuta u zagrejanoj rerni. Gotov biskvit ostavite da se malo ohladi pa ga izvadite iz kalupa, potpuno ohladite i sameljite u mrvice.

Umutiti omekšali puter sa dve vrste kondenzovanog mleka. Pomiješajte mrvice keksa sa sokom od višanja i ¾ kreme i ostavite u hladnjaku 40-50 minuta.

Od mase formirati pogačice, u svaku staviti po 1-2 višnje. Umočite "krompir" u kakao, ukrasite preostalom kremom i ostavite u frižideru još sat vremena.

Koristiti ove ideje?

• Cool recepti za one koji ne znaju šta da rade sa trešnjama
• 9 pita od višanja jarke arome i prijatne kiselosti

10. Pecivo "krompir" od keksa sa kremom

Sort ovog deserta bogatog ukusa čokolade je u aromatičnom rumu i mrvicama orašastih plodova.

Sastojci

za kremu:

• 2 jaja;
• 120 g šećera;
• 1 kašičica vanilin šećera
• 2 kašike brašna;
• 400 ml mlijeka;
• 150 g putera;

za torte:

• 500 g peciva;
• 100 g oraha;
• 80 g kakaa;
• 30 ml ruma;
• 2 kašičice putera.

Priprema

Jaja umutiti pjenjačom sa šećerom, dodati vanilin šećer i brašno, dobro izmiješati. Mlijeko zakipite i u tankom mlazu ulijte u smjesu od jaja, dobro miješajući. Stavite masu na laganu vatru i uz stalno mešanje kuvajte dok se ne zgusne 3-4 minuta. Maknite kremu sa vatre, miješajte još 2-3 minute. U potpuno ohlađenu kremu dodati omekšali puter i sve umutiti mikserom.

Blenderom pretvorite kolačiće i orahe u male mrvice. Dodajte ⅔ kakaa, vrhnje i rum i dobro promiješajte. Od dobijene mase oblikovati pogačice, uvaljati ih u preostali kakao. Krompir ukrasite puterom i ostavite u frižideru 2 sata.

Pročitajte i???

• Kuhajte dvije porcije odjednom. Ovaj kolačić trenutno nestaje
• Pojeden do mrvice! Ove kolačiće ćete peći iznova i iznova
• 15 domaćih recepata za sladoled koji su mnogo bolji od sladoleda iz prodavnice
• 6 recepata za panna cottu - najdelikatniji italijanski desert
• Kako napraviti prženo mlijeko - španski desert sa jednostavnom hranom