11 originalnih jela od povrća koja se mogu pripremiti bez muke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Špageti od tikvica, pita od krompira, paradajz pire supa, kao i rolnice sa fetom i umakom od patlidžana od Džejmija Olivera.

1. Paradajz pire supa sa pasuljem

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 veliki luk;
• 2 čena belog luka;
• 1300 g zrelog paradajza;
• 250-300 g bijelog pasulja iz konzerve;
• 1 grančica ruzmarina;
• 350 ml vode;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g rendanog parmezana;
• nekoliko cherry paradajza;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Stavite lonac ili šerpu na srednju vatru i zagrejte 2 kašike ulja. Dodajte sitno seckani luk i beli luk i pirjajte, povremeno mešajući, 6-8 minuta.

Dodajte sitne kockice paradajza, pasulj, ruzmarin, vodu, so i biber. Pustite da provri i kuvajte još 20-25 minuta, dok paradajz ne omekša.

Izvadite ruzmarin iz supe, dodajte naribani parmezan i promiješajte. Supu u porcijama izmiksajte blenderom dok ne postane glatka.

Ako vam se dobijeni pire čini gustim, dodajte vode. Zagrejte supu bez ključanja.

Pre serviranja ukrasite prepolovljenim cherry paradajzom i seckanim bosiljkom, prelijte preostalim uljem i pospite solju i biberom.

11 ukusnih pire supa sa šampinjonima, bundevom, brokolijem i još mnogo toga →

2. Špageti od tikvica dinstani sa paradajzom

Sastojci

• ½ kašike maslinovog ulja;
• 3 čena belog luka;
• 350 g malih paradajza;
• prstohvat paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veća tikvica;
• nekoliko listova bosiljka.

Priprema

Stavite tiganj na jaku vatru i zagrejte ulje. Dodajte nasjeckani bijeli luk i pirjajte 30 sekundi. Dodajte paradajz, papriku, so i biber, isečenu na pola ili na četvrtine.

Krčkajte poklopljeno na laganoj vatri oko 15 minuta, dok paradajz ne omekša. Tikvice narežite na tanke ili dugačke. Ako je povrće mlado, ne morate ga guliti.

Stavite tikvice i seckani bosiljak u šerpu. Posudu posolite i kuvajte na srednjoj vatri 2-4 minuta uz povremeno protresanje tiganja.

• Kako kuvati tikvice u rerni. 10 cool recepata →
• 5 ukusnih kolača od tikvica →

3. Kari sa krompirom i mahunama

Sastojci

• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 1 kašičica kima
• 3-5 velikih krompira;
• sol po ukusu;
• ½ kašičice čilija u prahu;
• ½ kašičice kurkume
• 2 čena belog luka;
• 10 g svježeg đumbira;
• 200 g mahune;
• 1 veliki zreli paradajz;
• 1 kašičica paradajz paste
• ½ limete.

Priprema

Stavite tiganj na srednju vatru i zagrejte ulje. Stavite kumin u njega i pržite 30 sekundi da pusti aromu. Dodajte krompir isečen na kockice i kuvajte 2-3 minuta.

Začinite solju, čilijem u prahu i kurkumom i kuhajte još 2 minute. Beli luk i đumbir iseckati, dodati u krompir, promešati i kuvati 2-3 minuta.

Dodajte boranije, sitno seckani paradajz i paradajz pastu. Promiješajte i kuhajte još nekoliko minuta, dok krompir ne omekša. Skinite sa vatre i pokapajte sokom limete.

• Kako peći krompir: 13 najboljih recepata →
• Kako napraviti ukusan pire krompir: pravila, tajne, neobični sastojci →

4. Paprikaš od zapečenog povrća u paradajz sosu

Sastojci

• 1 veliki patlidžan;
• 150 ml maslinovog ulja;
• 1 veliki luk;
• 3 čena belog luka;
• 800 g krompira;
• 6 srednjih paradajza;
• 5 manjih tikvica;
• 12 čeri paradajza;
• 300 g pasata (rendani paradajz);
• 200 ml vode;
• 1 kašika sušenog origana
• ½ vezice peršuna;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Patlidžan prepolovite po dužini i nasjeckajte na kockice. Zagrejte malo ulja u tiganju na srednjoj vatri. Kriške patlidžana pržite u porcijama 5-7 minuta, dok ne porumene i ne omekšaju. Stavite u duboku posudu.

Luk narežite na tanke poluprstenove, a beli luk na kriške. Ubacite ih u šerpu, dodajte još malo ulja i pržite oko 5 minuta. Zatim pošaljite povrće u patlidžan.

Krompir narežite na kockice, a paradajz i tikvice na kriške. Stavite u činiju sa dinstanim povrćem, dodajte ceo čeri paradajz, pasat, vodu, origano i seckani peršun. Začinite solju i biberom i dobro promiješajte.

Prebacite povrće u posudu za pečenje i prelijte uljem. Pecite u rerni 30 minuta na 220°C, pa još 20-30 minuta na 200°C.

• Kako skuhati paprikaš od povrća: 5 tajni i 5 neobičnih recepata →
• 2 recepta za savršen ratatouille u rerni i na šporetu →

5. Kiflice od zelja sa fetom od Džejmija Olivera

Sastojci

• 1 mali luk;
• 750 g šargarepe;
• 4 čena belog luka;
• 25 g badema;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica kima
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 8 velikih listova savojskog kupusa;
• nekoliko grančica kopra;
• 50 g feta sira.

Priprema

Luk i šargarepu nasjeckajte na krupnije kockice, a bijeli luk nasjeckajte. Bademe krupno nasjeckajte i lagano zagrijte u tiganju.

Zagrijte 2 kašike ulja i prodinstajte luk i šargarepu. Dodajte beli luk, kim, so, biber i malo vode. Kuvajte poklopljeno oko 5 minuta dok povrće ne omekša. Povremeno miješajte i dodajte vode ako smjesa počne da gori.

Listove kupusa u porcijama potopite u kipuću posoljenu vodu na 2-3 minute. Zatim ga osušite. Prodinstano povrće sjediniti sa seckanim mirođijem, orasima i fetom isečenom na kockice.

Na sredinu svakog lista kupusa stavite oko 3 kašike fila. Zamotajte i stavite šavom prema dolje u posudu za pečenje. Prelijte preostalim uljem i pecite na 180°C 15 minuta.

• Kako skuhati ukusne i sočne sarmice: tajne i životni hakovi →
• 10 jela od kupusa koja svakako vrijedi probati →

6. Tepsija od kupusa sa korom od sira

Sastojci

• 4 jaja;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 3 kašike majoneze;
• 4 kašike brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ½ kašičice kukuruznog škroba
• 450 g kupusa;
• sol po ukusu;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko perja zelenog luka;
• komad maslaca;
• 120 g mocarele ili tvrdog sira koji se dobro topi.

Priprema

Umutiti jaja, pavlaku i majonez. U posebnoj posudi pomešati brašno, prašak za pecivo i skrob. U jaje dodati smesu od brašna i dobro promešati.

Kupus nasjeckajte, posolite i zapamtite rukama. Dodajte sitno nasjeckano začinsko bilje i promiješajte.

Nauljite posudu za pečenje. Najbolje je kalup prečnika 22 cm. Kupus staviti u kalup, pokriti testom i posuti rendanim sirom. Peći 35 minuta na 190°C.

• 10 najboljih recepata za pite sa kupusom →
• 10 zanimljivih salata od svježeg kupusa →

7. Karfiol pržen sa povrćem i jajima

Sastojci

• 1 glavica karfiola;
• 1 manja glavica brokule
• 1 crvena paprika;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 mali luk;
• 150 g zelenog graška;
• 150 g kukuruza;
• 2 čena belog luka;
• 2 jaja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike susama.

Priprema

Karfiol narežite na komade i sameljite blenderom dok ne nalikuje pirinču. Sitno nasjeckajte brokoli. Ogulite sjemenke i narežite na kockice.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. U to stavite luk narezan na kockice i pržite 2-3 minute dok ne omekša. Dodajte kelj, brokoli, paprike, grašak i kukuruz i kuvajte 5-6 minuta. Ubacite mljeveni bijeli luk i dobro promiješajte.

Premjestite povrće na ivicu tiganja i umutite jaja u slobodan prostor. Umutite jaja i sačekajte da se skuvaju.

Povrće i jaja dobro izmiksajte. Posolite i pobiberite, pospite susamom i ponovo promiješajte.

• Kako kuhati karfiol: 10 odličnih recepata →
• Kako napraviti savršenu rižu prženu s jajima →

8. Prokulice pečene sa sirom

Sastojci

• sol po ukusu;
• 900 g prokulica;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 2 čena belog luka;
• nekoliko grančica timijana;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g mozzarele;
• 30 g parmezana;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Zakuhajte posoljenu vodu i u njoj kuvajte kupus 10 minuta. Odbacite povrće u cjedilo da se ocijedi višak tečnosti.

Prebacite kupus u pleh. Prelijte uljem, pospite seckanim belim lukom i timijanom, posolite i pobiberite. Dobro promiješajte.

Pritiskajte svaku glavicu kupusa dnom čaše dok ne postane ravna. Pospite naribanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 220°C 25 minuta. Pre serviranja ukrasite seckanim peršunom.

• 4 laka recepta za ljubitelje sira →
• 10 neobičnih priloga s kojima se svi snalaze →

9. Začinjeni umak od patlidžana Jamieja Olivera

Sastojci

• 1 patlidžan;
• 1 češanj belog luka;
• ½ vezice peršuna;
• ½ zelenog čilija;
• 2 kašike maslinovog ulja
• ½ limuna;
• ½ kašičice paprike;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 kašika majoneze nije obavezna.

Priprema

Viljuškom ili nožem probušite patlidžan nekoliko puta. Stavite povrće u pleh i pecite na 180°C 45 minuta. Ohladi se.

Isjeckajte bijeli luk i peršun. Uklonite sjemenke iz čilija, a paprike narežite na male komadiće. Patlidžan prepolovite i žlicom izdubite meso.

Meso od patlidžana, beli luk, peršun, čili, ulje, limunov sok, papriku, so i biber sameljite blenderom dok ne postane glatka.

Po želji dodajte majonez i dobro promiješajte. Dip poslužite uz tortilje ili slane krekere.

• 10 salata od patlidžana koje će vas natjerati da iznova pogledate povrće →
• 11 najboljih načina kuhanja patlidžana u pećnici →

10. Salata sa krastavcima, šargarepom, indijskim oraščićem i prelivom od meda

Sastojci

• 1 veliki krastavac;
• 2-3 velike šargarepe;
• 1 veza peršuna;
• 1 kašika tečnog meda;
• 3 kašike jabukovog sirćeta
• 1 kašika susamovog ulja
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g pečenih indijskih oraščića;
• 1 kašika semena susama.

Priprema

Zavijte krastavac i šargarepu posebnim nožem. Sitno nasjeckajte peršun. Stavite povrće i začinsko bilje u činiju.

Pomešajte med, sirće, ulje, seckani beli luk, so i biber. Ovom smjesom prelijte salatu i dobro promiješajte. Ukrasite indijskim oraščićem i susamom.

• 15 neobičnih salata od povrća →
• 15 zanimljivih salata sa svježim krastavcima →

11. Lisnato testo sa krompirom i začinskim biljem

Sastojci

• 400 g lisnatog tijesta;
• 2-3 krompira;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica ruzmarina;
• nekoliko grančica timijana.

Priprema

Na listu pergamenta razvaljajte tijesto u tanku, pravougaonu ploču. Prebacite pergament u pleh.

Savijte ivice tijesta za oko 1 cm. Pritisnite viljuškom da formirate lijepu šaru. Testo nekoliko puta probušite viljuškom da ne bi nabubrilo tokom pečenja.

Krompir oguliti i iseći na vrlo tanke kriške. Stavite ih na tijesto, pokapajte uljem, pospite solju, biberom i polovinom nasjeckanog začinskog bilja - onih navedenih u sastojcima ili bilo koje druge.

Peći na 190°C 35-40 minuta. Kolač treba da porumeni, a krompir mekan.

Gotovo jelo ukrasite preostalim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.

• Kako napraviti krepki kolač od povrća →
• Lisnato testo: 20 jednostavnih i ukusnih recepata →