Treba li se bojati žumanca

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sadrže holesterol, zasićene masti i još mnogo toga.

Zašto se žumanca smatraju štetnim

Na fitnes forumima često možete pronaći preporuku Je li žumance loše za zdravlje da odbijete žumance. Kažu da loše utiču na kardiovaskularni sistem i povećavaju težinu.

Potencijalna šteta za žumanjke povezana je s njihovim sastavom.

U žumancima ima dosta holesterola

Istina je. Jedno žumance je teško oko 20 g i sadrži jaje, žumance, sirovo, sveže do 300 mg holesterola (za poređenje: u 20 g, na primer, mlevene govedine manje od 20 mg holesterola).

Donedavno se vjerovalo da se više od 300 mg dnevno ne smije jesti bez štete po zdravlje. A za osobe koje su imale povećan rizik od kardiovaskularnih bolesti, doktori su čak preporučili da ograniče unos holesterola iz hrane na 200 mg dnevno.

Stručnjaci iz Američkog udruženja za srce savjetovali su Zlatno jaje: nutritivna vrijednost, bioaktivnost i nove prednosti za ljudsko zdravlje da ne jede više od tri jaja sedmično!

Imaju visok sadržaj zasićenih masti

Ovo je takođe činjenica. Do 2 g po žumancetu je prilično impresivna količina.

Činjenice o zasićenim mastima zapravo mogu dovesti do srčanih bolesti i debljanja. Stoga SZO preporučuje zdravu ishranu da ih ne zloupotrebljava.

Zašto većina ljudi i dalje treba da jede žumanca

Holesterol u hrani ima mali uticaj na holesterol u krvi

2016. godine uklonjeno je ograničenje unosa ne više od 300 mg holesterola dnevno. U Smjernicama o ishrani Amerikanaca (skup pravila za zdravu ishranu koje redovno objavljuje Ministarstvo zdravlja SAD), po prvi put nakon mnogo decenija, stručnjaci nisu precizirali Trenutne smjernice o ishrani: gornja dnevna granica holesterola 2015-2020.

A sve zato što su naučnici bolje razumjeli prirodu ove tvari. I došli smo do zaključka da holesterol koji unosimo hranom, u većini slučajeva, ni na koji način ne utiče na njegov nivo u krvi.

Činjenica je da je sam holesterol vitalna stvar. Učestvuje u holesterolu u velikom broju procesa: sintezi vitamina D, proizvodnji steroidnih hormona (testosteron, estrogen, progesteron), proizvodnji žučnih kiselina, bez kojih je zdrava probava nemoguća. Stoga naše tijelo pažljivo prati da se njegov nivo ne mijenja. Hranjenje dijetalnim holesterolom Potiskiva sintezu ljudskog holesterola mjereno inkorporacijom deuterijuma i nivoima mevalonske kiseline u urinu.

Ako unosite premalo holesterola iz hrane, vaša jetra počinje da proizvodi više holesterola. Ako, s druge strane, jedete mnogo hrane koja sadrži holesterol, jetra smanjuje proizvodnju.

Dakle, konzumacija jaja općenito, a posebno žumanjaka, ne utječe na razinu kolesterola u krvi i ne povećava konzumaciju jaja i rizik od koronarne bolesti srca i moždanog udara: meta-analiza doza-odgovor prospektivnih kohortnih studija o riziku od srčanih i vaskularnih bolesti.

Štaviše: jaja u ishrani nisu štetna. Efekti gutanja jaja na endotelnu funkciju kod odraslih osoba s koronarnom bolešću: randomizirano, kontrolirano, unakrsno ispitivanje. čak i za one koji već imaju kardiovaskularne bolesti.

Nema previše zasićenih masti

SZO preporučuje smanjenje unosa zasićenih masti na 10% ukupnih kalorija. Ako je vaš dnevni kalorijski unos 2.000 kalorija, možete dobiti oko 20 grama zasićenih masti bez štete po vaše zdravlje. U žumancetu, podsjetimo, samo 2 g - 10 puta manje od dozvoljene vrijednosti.

Poređenja radi, kriška slanine sadrži do 9 grama, čizburger ima oko 10 grama. Ako želite da smanjite količinu zasićenih masti u ishrani, bolje je da preskočite brzu hranu nego punu zdravog žumanca.

Općenito, šteta zasićenih masti se često preuveličava. Mnogo opasnije su trans masti koje se nalaze u brzoj hrani, pecivu, prženoj hrani. Zaista ih vrijedi odustati.

U žumancima ima mnogo vitamina i minerala

Žumance sadrži sve vitamine Zlatnog jajeta: nutritivnu vrijednost, bioaktivnost i nove prednosti za ljudsko zdravlje, osim askorbinske kiseline. Dovoljno je pojesti par žumanjaka da se dnevni unos vitamina preklopi za 10-30%.

Osim toga, ovaj proizvod sadrži puno selena, fosfora, željeza, kalcija, cinka. I druge hranljive materije. Na primjer, omega-3 i omega-6 masne kiseline.

Žumanca vam pomažu da jedete manje

Da budemo precizni, efekat žumanjaka nije posebno proučavan. Ali jedenje jaja zaista pomaže duže. Konzumacija jaja za doručak utiče na glukozu i grelin u plazmi, dok kod odraslih muškaraca smanjuje unos energije tokom naredna 24 sata. osjećati se punim. To znači da se jaja mogu preporučiti onima koji traže kontrolu težine.

Žumance promovišu zdravlje mozga

Sadrže holin (vitamin B4), koji je ključan za funkcionisanje mozga i nervnog sistema uopšte. Na njegovoj osnovi se proizvodi neurotransmiter acetilholin, koji je odgovoran za pravilan prijenos nervnih impulsa u tijelu.

U žumancima ima toliko holina da se jaja smatraju glavnim. Uobičajeni unos holina je povezan s konzumiranjem hrane iz jaja i proteina u Sjedinjenim Državama. njegov izvor u ishrani stanovnika SAD-a.

Koliko žumanjaka možete pojesti dnevno

U velikoj većini studija, ljudi nisu davali više od 3 jaja dnevno. Ova doza se može smatrati nedvosmisleno zdravom. Ali sve što ga prevazilazi još uvijek je neistraženo područje za nauku.

Međutim, postoji zanimljiv tematski rad Normalan holesterol u plazmi kod 88-godišnjeg muškarca koji jede 25 jaja dnevno. Mehanizmi adaptacije., u kojem su naučnici proučavali 88-godišnjeg muškarca koji je jeo 25 jaja dnevno. Imao je normalan nivo holesterola i generalno je bio dobrog zdravlja.

Ko treba preciznije da jede žumance?

Uprkos zdravstvenim prednostima žumanjaka, postoje ljudi koji zaista moraju smanjiti broj jaja u svojoj prehrani ili ih potpuno izbjegavati. Jesu li cijela jaja i žumance loši za vas ili su dobri?:

• Genetski predisponirano na visok nivo holesterola u krvi.
• Ima pretjeranu reakciju na holesterol koji dolazi iz hrane.
• Jede puno masne hrane i brze hrane. Takvi ljudi moraju prilagoditi ishranu kako bi količinu masti doveli na zdrav nivo.
• Ima hronične bolesti gastrointestinalnog trakta. Žumanca su jednostavno teško svarljiva.

Takođe, oni koji imaju dijabetes tipa II treba da budu oprezniji sa žumancima. Ako spadate u bilo koju od ovih kategorija, razgovarajte sa svojim liječnikom ili terapeutom i slijedite njihove preporuke.