10 kolača bez pečenja koji se ne razlikuju od pečenih

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Nema potrebe da gledate kolače i dugo stojite za šporetom. Ovi kolači su toliko jednostavni za pripremu da se čak i dete može snaći.

1. Kolač od svježeg sira i jagoda bez pečenja

Delikatni sufle od skute, veoma sličan sladoledu, sa slojem bobica u kombinaciji sa hrskavom podlogom.

Sastojci:

• 10 g želatine;
• 50 ml vode;
• 100 g tamne čokolade;
• 70 g putera;
• 100 g kukuruznih pahuljica;
• 200 g svježeg sira;
• 1 kašika šećera
• ½ kašičice vanilin šećera;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g bijele čokolade;
• 200 ml guste pavlake;
• 200 g jagoda.

Priprema

Natopite želatin. Napunite ga vodom i ostavite da nabubri onoliko vremena koliko je navedeno na pakovanju.

Otopite tamnu čokoladu sa puterom u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici. Prelijte tečnu čokoladu preko listića i promiješajte. Ovo će biti osnova torte.

Dasku za rezanje obložite pergamentom. Na nju stavite kalup za pečenje. Strane takođe prekrijte papirom za pečenje. Da bi se bolje zalijepilo, stranice premažite biljnim uljem.

Stavite ljuspice u kalup, poravnajte i lagano udarite. Zgodno je to učiniti s gnječenjem krompira. Stavite u frižider na pola sata.

Mikserom umutite svježi sir sa šećerom i vanilin šećerom. Zakuhajte mlijeko i dodajte mu nabubreni želatin. Dobro miješajte dok se želatin potpuno ne otopi. Mlijeko sjediniti sa svježim sirom, promiješati. Zatim dodajte otopljenu belu čokoladu, ponovo promešajte.

Umutiti ohlađenu pavlaku i, kada se skutno-čokoladna masa ohladi na sobnu temperaturu, sjediniti ih.

Polovinu moussea sipajte u kalup na vrh podloge, stavite u zamrzivač na 10 minuta. Položite sloj narezanih jagoda (možete koristiti bilo koje bobičasto voće i voće koje volite) i izlijte drugu polovinu moussea. Ostavite u frižideru dva do tri sata.

Skinite pergament ispod i skinite tortu iz obruča. Ako koristite prsten za pecivo, malo ga protrljajte. Zagrijati će se i lako će otpustiti kolač.

2. Napoleon

Domaćinstvima će trebati dosta vremena da pogode od čega su napravljeni tako tanki ukusni kolači.

Sastojci:

• 1 jaje;
• 100 g šećera;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• 5 g vanilin šećera;
• ½ limuna;
• 250 ml mlijeka;
• 70 g putera;
• 2 tanka pita kruha;
• 100 g oraha.

Priprema

Pomiješajte jaja, šećer i vanilin šećer, skrob, koricu pola limuna, ulijte mlijeko i stavite na laganu vatru dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte puter.

Pita kruh narežite na kriške veličine oko 15 x 15 centimetara. Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane.

Sastavite tortu u slojevima: pita kruh, krema, malo orašastih plodova, pita kruh, krema, orasi i tako dalje. Nakon što dodate zadnji kremasti sloj, obilno pospite orahe, uključujući i strane.

Ostavite tortu sat-dva da se upije.

3. Mravinjak

Neverovatno hrskavo i veoma lako za pripremu. Umjesto kolačića, suve kuglice za doručak.

Sastojci:

• 250 g kondenzovanog mleka;
• 180 g putera (80-85% masti);
• 250 g čokoladnih kuglica;
• 100 g pečenog kikirikija.

Priprema

Omekšali puter umutiti mikserom. Nastavljajući mućenje, sipajte kondenzovano mleko u puter. U kremu (pahuljice za doručak) dodajte kikiriki i čokoladne kuglice. Dobro promešati.

Unutrašnje stijenke obruča za pecivo obložite pergamentom i stavite smjesu čokolade i putera unutra. Utisnite i stavite u frižider dok se ne stegne. Izvadite tortu sa obruča i ukrasite po želji.

4. Čokoladna torta od banane bez pečenja

Zahvaljujući delikatnoj kremi i bananama, kolačić je potpuno natopljen i postaje kao biskvit.

Sastojci:

• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 4 jaja;
• 50 g brašna;
• 600 ml mlijeka;
• 50 g putera;
• 500 g čokoladnih kolačića;
• 3-4 velike banane;
• ½ pločice crne čokolade;
• 1 kašika suncokretovog ulja.

Priprema

Odvojite žumanca od belanaca i umutite ih sa šećerom i vanilin šećerom. Ako je smesa pregusta, dodajte dve do tri kašike mleka. Kada masa pobijeli, lagano uz stalno miješanje dodajte brašno. Zagrijte mlijeko, ali ga nemojte prokuvati. Nastavljajući da mešate, ulijte u smesu od jaja.

U šerpu sipajte jaje-mlečnu masu i kuvajte na laganoj vatri dok se ne zgusne. Krema se mora stalno miješati. Skloniti sa vatre, dodati puter, promešati.

Uzmite kalup sa obodom i dno napunite ohlađenom kremom. Stavite sloj kolačića na njega. Ako je oblik okruglog, a kolačići četvrtasti, izlomite ih. Nakon impregnacije, bit će nevidljiv.

Kolačiće premažite slojem kreme, a zatim slojem tanko narezanih banana. Ponavljajte dok ne dođete do ruba kalupa. Poslednji sloj treba da bude kremast.

Pripremite glazuru: izlomite čokoladu na kockice, dodajte par kašika mleka i kašiku suncokretovog ulja. Rastopite u mikrotalasnoj pećnici ili vodenom kupatilu.

Prelijte tortu glazurom i ostavite u frižideru tri do četiri sata, najbolje preko noći.

5. Pavlaka

Vazdušna krema, kao u klasičnoj pavlaci, ali umjesto biskvita - medenjaci.

Sastojci:

• 800 g kisele pavlake, 20-30% masti;
• 150 g šećera u prahu;
• 600 g medenjaka;
• 3 banane;
• 150 g kokosovih pahuljica;
• 50 g mliječne čokolade.

Priprema

Pomiješajte kiselu pavlaku sa šećerom u prahu. Nema potrebe za bičevanjem. Važno je da je pavlaka gusta, a takođe se ne isplati zameniti prah šećerom. Tako će pavlaka postati tečna.

Banane oguliti i iseći na krugove debljine oko centimetar. Ako je medenjak veliki, prerežite ga po dužini.

Uzmite duboku zdjelu i obložite je prozirnom folijom sa dodatkom oko rubova. Na dno stavite malo pavlake. Zatim - sloj medenjaka, opet krema i sloj banana. Pospite nekoliko slojeva kokosa. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka.

Poslednji sloj treba da bude medenjak, a medenjak treba da bude postavljen ravnom stranom prema gore. Ovo će biti osnova torte kada je okrenete. Zamotajte tortu prozirnom folijom i ostavite dva do tri sata na sobnoj temperaturi.

Kada su medenjaci natopljeni, tortu stavite u frižider na još par sati.

Smrznuti kolač preokrenite na ravnu posudu, izvadite iz posude i skinite prozirnu foliju. Pospite rendanom čokoladom i ostatkom kokosa.

6. Rafaello

Delikatni desert koji je po ukusu veoma sličan Raffaello slatkišima. Ako želite da smanjite kalorije, maslac zamijenite gustom pavlakom ili običnim jogurtom.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 500 ml mlijeka;
• 200 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 80 g kokosovih pahuljica;
• 200 g putera;
• 4 oblatne torte;
• 70 g badema;
• 150 g bijele čokolade.

Priprema

U šerpi pomiješajte jaja, šećer, vanilin šećer, kukuruzni škrob i mlijeko. Nakon mešanja dok ne postane glatko, stavite na jaku vatru. Kada iz kreme izađe para, smanjite vatru na nisku. Kuvajte uz stalno mešanje dok se ne zgusne. U vruću kremu dodajte kokosove ljuspice. Ohladi ga.

Kada se krema ohladi, umutite je sa 150 g omekšalog putera.

Ogulite bademe i nasjeckajte ih nožem. Da biste to učinili jednostavno, orahe poparite kipućom vodom. Gotove oblatne sameljite u blenderu ili oklagijom.

Otopite čokoladu zajedno sa preostalim puterom na pari ili u mikrotalasnoj pećnici. U drugom slučaju, otopite u intervalima od 10-20 sekundi da se promiješa. Pomiješajte tečnu čokoladu sa orasima i mrvicama vafla.

Posudu obrubljenu folijom prekrijte prozirnom folijom i na dno stavite polovinu osnove za vafle od oraha. Tamp down. Na vrh stavite svu kremu, a na nju sipajte preostalu mrvicu. Ostavite u frižideru tri do četiri sata.

Kada se torta stvrdne, stavite je na veliki tanjir, okrenite kalup i uklonite plastičnu foliju.

7. Bez pečenog kolača od orašastih plodova

Neobični kolači daju orašaste note, a delikatna krema se bukvalno topi u ustima.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 150 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 2 kašike kukuruznog škroba
• 500 ml mlijeka;
• 90 g putera;
• 160 g hljebnih mrvica;
• 160 g oraha;
• 3 kašike kondenzovanog mleka.

Priprema

Pripremite kremu: pomiješajte jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte škrob (može i krompir ili samo brašno), ulijte mlijeko i zagrijte na jakoj vatri, ali ne pustite da proključa. Smanjite vatru, miješajte dok se ne zgusne. U još vruću kremu dodajte 50 g putera.

Orašaste plodove sameljite u blenderu ili procesoru hrane. Pomiješajte ih sa krušnim mrvicama, otopljenim puterom (40 g) i kondenzovanim mlijekom. Dobro promešati.

Na dno kalupa stavite sloj lješnjaka debljine oko centimetar. Utapkajte, podmažite kremom. Ponavljajte dok vam ne ponestane sastojaka. Završni sloj treba da bude krem.

Ostavite tortu da se stegne i odstoji nekoliko sati u frižideru. Prije serviranja ukrasite mrvicama orašastih plodova ili cijelim orašastim plodovima.

8. Monaška koliba

Pojednostavljena verzija omiljenog kolača od medenih tubica sa višnjama.

Sastojci:

• 2 jaja;
• 270 g šećera;
• 10 g vanilin šećera;
• 1 litar mlijeka;
• 200 g brašna;
• 1½ kašike škroba;
• 250 ml kreme sa udjelom masti 30-35%;
• 1 kg gotovih višanja ili štrudle;
• 50 g tamne čokolade.

Priprema

Umutiti vanilin šećer i obični šećer sa jajima. U posebnoj posudi pomiješajte brašno sa škrobom, dodajte u smjesu od jaja i šećera. Radite to u porcijama radi boljeg miješanja.

Zagrijte mlijeko. Nekoliko trenutaka prije nego što prokuha u tankom mlazu, polako sipajte smjesu od jaja i brašna. Stalno miješajte. Smanjite vatru na nisku i kuhajte dok ne postane gusto.

U potpunosti ohladite kremu. U to sipajte ohlađenu pavlaku. Sipajte postepeno, miješajući svaku porciju.

Stavite nekoliko slojeva na tanjir i obilno premažite kremom. Svaki sljedeći sloj trebao bi biti nešto manji od prethodnog u promjeru, tada ćete dobiti kuću. Važno je da se pecivi koje se koriste budu od lisnatog ili prhkog tijesta, inače se neće potopiti.

Po vrhu torte pospite rendanom čokoladom ili ukrasite po želji. Ostavite u frižideru preko noći.

9. Razbijeno staklo

Prelepa kremasta torta za ljubitelje marmelade.

Sastojci:

• 100 g raznobojnog želea u prahu;
• 20 g želatine;
• 100 ml vode;
• 3 kivija;
• 400 g kisele pavlake sa udjelom masti 10-15%;
• 100 g šećera;
• kesica vanilina.

Priprema

Pripremite žele: svakih 50 g praha prelijte sa 100 ml ključale vode, promešajte, ohladite i stavite u frižider dok se ne stegne. Ako nemate gotov žele u boji, koristite voćne sokove ili prehrambene boje da obojite običnu želatinu.

Kada se žele stvrdne, moraćete da ga proizvoljno nasjeckate. Komadi bi trebali biti prilično veliki i neravni, poput razbijenog stakla. Ogulite i narežite kivi na velike kockice.

Ohlađenu pavlaku umutiti sa šećerom i vanilijom. Rastvorite želatin u vodi. Kada nabubri, rastopite ga (ali ne prokuhajte). U tankom mlazu, uz mućenje, dodajte u kiselu pavlaku.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa želeom i kivijem, dobro promiješajte i stavite u silikonski kalup. Zagladite tako da komadići želea ne iskaču. Ostavite u frižideru dok se ne stvrdne.

10. Kolač bez pečenja sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Odlična kombinacija kreme od putera sa orasima i hurmama.

Sastojci:

• 100 g oraha;
• 150 g hurmi;
• 1 kašika putera
• 80 g tamne čokolade;
• 50 g kukuruznih pahuljica;
• 15 g želatine;
• 80 ml vode;
• 200 g pavlake 20% masti;
• 200 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 400 ml fermentisanog pečenog mleka.

Priprema

U procesoru za hranu ili blenderu sameljite urme (mogu zamijeniti suhe šljive) i orašaste plodove sa puterom.

Stavite kalup za opruge ili obruč za pecivo na ravan tanjir. Unutrašnje zidove kalupa obložite trakom pergamenta. Stavite smjesu s orašastim plodovima unutra, poravnajte i udarite. Ostavite u frižideru 10-20 minuta.

Pomiješajte otopljenu čokoladu sa kukuruznim pahuljicama. Miješajte dok se sve pahuljice ne umoče u čokoladu. Stavite ih na pergament i raširite ih tako da se jedva dodiruju. Stavite u zamrzivač.

Namočiti želatin: razrijediti ga u vodi i držati vrijeme naznačeno na pakovanju.

Napravite kremu: prvo umutite pavlaku sa kondenzovanim mlekom, a zatim dodajte fermentisano mleko i ponovo dobro umutite. Otopite nabrekli želatin - trebao bi se potpuno otopiti, ali ne i proključati. Malo ohladite i ulijte u kremu. Ponovo umutite. Kremu prelijte po podlozi torte i stavite u frižider na pola sata.

Odozgo ukrasite kukuruznim pahuljicama prelivenim čokoladom i stavite u frižider dok se ne stegne. Ovo će trajati oko četiri sata.