Šta napraviti od lisnatog testa: 20 brzih i ukusnih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Lisnato tijesto je božji dar za one koji vole pečenje, ali ne vole da se dugo petljaju s njim. Od njega se prave odlične pite, đevreci, pizze, viršle, pa čak i kolači. Kako sve ovo pripremiti - reći ćemo vam dalje.

Klasično lisnato tijesto je prilično teško pripremiti. Lakše je kupiti gotove, čuvati u zamrzivaču i izvaditi kada želite nešto ispeći. Ali, ako ste pobornik svega što je kod kuće, potražite na internetu pojednostavljene načine pravljenja lisnatog tijesta. Recepti u nastavku pretpostavljaju da ga već imate.

Otvoreni puffs za doručak

Sastojci:

• 200-300 g lisnatog tijesta;
• kokošja jaja;
• kriške slanine;
• Parmezan;
• sol, biber i začinsko bilje (peršun, kopar, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite ga na kvadrate veličine 7-10 cm. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Napravite branike visine oko 1 centimetar oko rubova kvadrata.

U svaki kvadrat razbijte po jedno jaje i dodajte nekoliko kriški slanine. Posolite, pobiberite i pospite nasjeckanim začinskim biljem i naribanim parmezanom (može se zamijeniti nekim drugim sirom).

Zagrijte rernu na 200°C. Pecite pufove 10-15 minuta. Testo treba da dobije zlatno smeđu boju. Ali možete rano ukloniti navlake ako želite da jaje ostane tekuće.

Puff-ring za doručak

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g kobasice;
• 200 g čedara;
• 4 jaja;
• 1 kašika ranč sosa
• 3 kašike salsa sosa
• Parmezan.

Priprema

Razvaljajte tijesto u krug prečnika oko 30 centimetara. Stavite čašu u centar ovog kruga i izrežite drugi krug. Dobijeni prsten izrežite na trouglaste klinove. Trebalo bi da izgleda kao cvijet.

Testo možete i iseći na trouglove i oblikovati prsten, kao što je prikazano ovde.

Podmažite prsten ranč sosom. Ako ga nema, jednostavno pomiješajte kiselo vrhnje i majonez u jednakim omjerima s raznim začinima (sušeni peršun, sušeni kopar, sol, biber, bijeli luk u prahu i tako dalje).

Kobasicu narežite i lagano propržite. Zatim razbijte jaja u tiganj i pržite uz stalno mešanje. Na kraju dodajte tri kašike salse.

Nadjev premažite oko prstena kako bi kasnije bilo zgodno savijati "latice", a nakon kuhanja - isjeći lisnatu. Zatvorite obruč tako što ćete saviti sve "latice" i posuti ga naribanim parmezanom. Puf pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 10-15 minuta. Poslužite uz vruću kafu za doručak.

Brzi cheesecake

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 250 g krem sira;
• 150 g šećera + 2-3 kašike za posipanje;
• 80 g putera;
• 1 kašičica vanilin šećera

Priprema

Razvaljajte tijesto u dva velika sloja. Jedan od njih stavite na okruglu ili pravougaonu posudu za pečenje. Umutite krem sir, puter, šećer i vanilin šećer dok ne postane glatka. Sipajte smjesu u kalup.

Na vrh stavite drugi sloj testa. Zapečatite ivice. Po želji od ostataka tijesta možete napraviti pletenice ili rešetku i njima ukrasiti cheesecake. Po vrhu torte pospite šećer. Ako volite cimet, možete ga i posuti.

Pecite cheesecake pola sata u rerni zagrejanoj na 180°C dok ne porumeni. Kada se prohladi stavite u frižider na par sati, a zatim narežite i poslužite.

Pita sa kupusom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 130 g putera;
• 1 male viljuške kupusa;
• 7 jaja;
• 3 kašičice soli.

Priprema

Kupus sitno nasjeckajte i pospite solju. Ostavite da djeluje 15-20 minuta da pusti sok. Jaja skuvati i takođe sitno iseckati.

Kupus ocijedite i sjedinite sa jajima. Otopite puter i sipajte u fil.

Razvaljajte tijesto na veličinu pleha. Trebali biste imati dva identična sloja. Jednom od njih obložite pleh i rasporedite fil. Na vrh stavite drugi sloj testa. Stisnite ivice. Površinu pite namazati umućenim jajetom i staviti u rernu na 30-40 minuta da se peče na 180°C.

Rolat sa bobičastim voćem i krem sirom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 100 g krem sira;
• 2 kašike šećera;
• 1 kašika limunovog soka
• 1 kašičica rendane limunove korice
• svježe ili smrznuto bobičasto voće.
• 1 šolja šećera u prahu
• 1-2 kašike mleka.

Priprema

Mikserom izmiksajte krem sir, šećer, limunov sok i koricu dok ne postane glatka. Razvaljajte tijesto i premažite ga kremastom smjesom. Po vrhu rasporedite bobice i umotajte rolat. Narežite ga na male komade i prebacite u okrugli pleh.

Pecite kiflice 15-20 minuta na 180°C. Dok se peku pripremite glazuru. Da biste to uradili, pomešajte čašu šećera u prahu sa 1-2 kašike mleka. Ostavite smjesu da odstoji neko vrijeme da se prah potpuno otopi. Ako je glazura pregusta, dodajte još jednu kašiku mleka. Po želji možete dodati i prstohvat vanile.

Izvadite kiflice iz rerne i prelijte ih glazurom. Može se poslužiti i toplo i hladno.

Chebureks

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta bez kvasca;
• 500 g svinjskog ili mljevenog mesa;
• 50 g putera;
• 2 glavice luka;
• 5 čena belog luka;
• sol, biber, začini po ukusu;
• biljno ulje za prženje.

Priprema

Luk usitnite blenderom ili mašinom za mljevenje mesa, pomiješajte ga s mljevenim mesom. Posolite i pobiberite, dodajte nasjeckani bijeli luk i začine po želji.

Testo iseći na male loptice, svaku razvaljati. Na polovinu kruga stavite par kašika mlevenog mesa i komadić putera. Mljeveno meso prekrijte drugom polovinom tijesta i uštipnite.

Pecite pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumene sa obje strane. Nakon što porumeni, stavite tjestenine na papirne ubruse da uklonite višak masnoće.

Puffs sa bananama i Nutellom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 2 banane;
• "Nutella";
• šećer;
• cimet.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Podlogu svakog premažite Nutellom (oko pola kašike po trouglu). Kako napraviti ovaj čokoladni namaz kod kuće pogledajte ovdje.

Banane ogulite i narežite na četvrtine. Podijelite kriške banane na trouglove. Umotajte pufove u rolat, otvorite ivice da se ne vidi fil. Trebalo bi da dobijete nešto poput pite. Svaki od njih prvo umočite u šećer, a zatim u cimet. Stavite na pleh obložen pergamentom.

Pecite lišće 10-15 minuta na 190°C. Bolje je jesti vruću, da Nutela iscuri kao topla čokolada.

Bagels sa sirom i belim lukom

Sastojci:

• 220 g lisnatog tijesta;
• 100 g mozzarele;
• 2 kašike putera;
• 1 kašičica seckanog peršuna
• 1 češanj belog luka

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trouglove. Stavite krišku sira (ako nema mocarele, koristite bilo koju drugu mekanu varijantu) na podnožje svakog trougla i zamotajte đevreke. Premažite ih mješavinom otopljenog putera i mljevenog bijelog luka i peršuna.

Zagrijte rernu na 190°C, lim za pečenje prekrijte pergamentom. Pecite đevreke 10 minuta.

Pineapple puffs

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• konzerva ananasa iz konzerve (kolutovi);
• šećer u prahu.

Priprema

Izvadite ananas iz tegle i osušite na papirnom ubrusu. Razvaljano tijesto narežite na trake širine 2-3 centimetra. Svaki kolut ananasa umotajte trakom testa (kao što smo radili sa slaninom) i raširite na pleh (ne zaboravite na papir za pečenje).

Pecite lišće u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Gotove pečene pospite šećerom u prahu. Kao posip možete koristiti i sjemenke susama ili maka.

Spanakotyropite

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 200 g feta sira;
• 200 g smrznutog spanaća;
• 4 kašike maslinovog ulja
• 2 kokošja jaja;
• 1 luk;
• 1 češanj belog luka;
• peršun, kopar i zeleni luk po ukusu.

Priprema

Spanakotyropita je tradicionalna grčka pita od spanaća i fete. Spanać odmrznite, osušite i nasjeckajte da napravite spanakotiropite u porcijama. Na maslinovom ulju (dve kašike) propržite luk dok ne porumeni. U posebnoj posudi umutiti jaja i sjediniti ih sa fetom. Sve dobro izmešati dok ne postane glatko. Dodajte proprženi crni luk, preostalo maslinovo ulje, sitno nasjeckano začinsko bilje i bijeli luk.

Tijesto tanko razvaljajte i isecite na kvadrate širine 10-12 centimetara. Na svaku stavite po dve kašike fila. Umotajte pljeskavice u trouglove. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite pite u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Voćni biskvit

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g šećera u prahu;
• 100 g svježih jagoda;
• 3 kašike kisele pavlake;
• 4 kašike džema od jagoda
• 2 banane;
• 1 jabuka;
• 1 kivi.

Priprema

Razvaljajte tijesto u sloj debljine oko 0,5 centimetara. Možete napraviti male odbojnike oko ruba.

Testo prvo premazati kiselom pavlakom (bolje je koristiti masnu pavlaku), a zatim džemom od jagoda. Ako nema jagode, možete uzeti bilo koju drugu po želji. Prelijte tanko narezanim voćem. Zamislite tako da ispadne ne samo ukusno, već i lijepo.

Posudu pošaljite u rernu, zagrejanu na 200°C, na 15-20 minuta. Gotov biskvit pospite šećerom u prahu.

Kiflice sa sirom i šunkom

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 200 g šunke;
• 150 g tvrdog sira;
• 1-2 kašike majoneze;
• 1 češanj belog luka;
• zelje (kopar, peršun, bosiljak).

Priprema

Razvaljajte tijesto u pravougaonik veličine oko 30 x 45 centimetara. Šunku narežite na tanke kriške (možete koristiti doktorsku i bilo koju drugu kobasicu po želji) i sir.

Nasjeckajte začinsko bilje i bijeli luk, pomiješajte ih s majonezom i rasporedite po sloju tijesta, odmaknuvši 3-5 centimetara od ruba. Po tijestu ravnomjerno rasporedite šunku i sir. Nepodmazanu ivicu ostavite slobodnom. Zarolajte tako da traka tijesta bude spolja. Može se navlažiti vodom kako bi se rolna čvrsto zatvorila.

Rolat narežite na komade širine 4-6 centimetara. Stavite ih na pleh obložen papirom za pečenje. Odozgo se rolnica može namazati žumancem i posuti makom ili susamom. Pecite kiflice u rerni zagrejanoj na 180°C 20-25 minuta.

Hot dogovi

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 6 kobasica;
• 100-150 g tvrdog sira;
• 1 jaje;
• susam, sos i začini po ukusu.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na trake širine 3-4 centimetra. Svaki od njih premažite omiljenim sosom, pospite začinima i sitno rendanim sirom. Umotajte trake tijesta preko kobasica i stavite viršle na pleh obložen pergamentom. Odozgo premažite umućenim jajetom i pospite susamom (po želji).

Pecite kobasice u testu 20 minuta na 180°C.

Kroasani sa čokoladom

Sastojci:

• 200 g lisnatog tijesta;
• 200 g čokolade;
• 50 g šećera u prahu;
• 1 kokošje jaje.

Priprema

Razvaljajte tijesto debljine ne više od 0,5 centimetara i isecite na trouglove. Stavite 1-2 kriške čokolade na podnožje trouglova. Umotajte trouglove u rolat, stavite na pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Kroasane pecite u rerni 20 minuta na 220°C.

Pigtails sa piletinom i sirom

Sastojci:

• 300 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 300 g dimljenih pilećih prsa;
• 200 g tvrdog sira;
• 1 jaje.

Priprema

Lisnato testo razvaljati i iseći na trake širine oko 2 centimetra. Uzmite jednu traku i na nju stavite sitno iseckana pileća prsa i rendani sir. Pokrijte drugom trakom, pričvrstite ih zajedno u podnožju. Lagano spiralizirajte puf. Ponovite ovo sa svim preostalim trakama.

Gotove pletenice stavite na lim za pečenje (ne zaboravite na papir za pečenje!) I pošaljite ih u pećnicu, zagrijanu na 200 ° C, na 15 minuta.

Danske slatke pletenice

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 2-3 jabuke;
• 5 kašika šećera od trske
• 3 kašike običnog šećera
• 2 kašike putera;
• 2 kašičice cimeta
• ½ kašičice ekstrakta vanile.
• ½ šolje šećera u prahu;
• 2-3 kašičice mleka;
• ½ kašičice ekstrakta vanile.

Priprema

Pita od jabuka od lisnatog tijesta popularna je u Danskoj. Predlažemo da napravite njegovu varijaciju u obliku pletenica.

Da biste to učinili, jabuke se moraju oguliti, očistiti od jezgre i narezati na kockice. Zatim se moraju karamelizirati na laganoj vatri: kuhati ih u loncu sa šećerom od šećerne trske, ekstraktom vanilije i kašičicom cimeta 5 minuta.

Razvaljajte tijesto, premažite otopljenim puterom, pospite običnim šećerom i ostatkom cimeta. Rasporedite jabuke i prekrijte drugim slojem tijesta. Zatim ga narežite na trakice, stavite na lim za pečenje sa pergamentom i svaku lagano uvijte u spiralu.

Pletenice pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C. Dok se peku, napravite glazuru. Pomiješajte šećer u prahu, mlijeko i ekstrakt vanile. Gustoću glazure možete podesiti dodavanjem praha ili mlijeka.

Gotove pletenice prelijte glazurom i poslužite.

Pivske pite

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g salame;
• 1 paradajz;
• 1 jaje;
• masline;
• začini po ukusu.

Priprema

Ako ste ljubitelj piva, onda će vam se ove pite sigurno svidjeti. Njihovo punjenje se odlično slaže sa pjenom. Salamu, sir, paradajz i masline sitno iseckati i sjediniti sa jajetom. Ako želite, u fil možete dodati svoje omiljene začine i začinsko bilje.

Razvaljajte tijesto, isecite na kvadrate i rasporedite fil. Pravite pite. Peći na 180°C dok ne porumeni.

Zatvoreni kolači od sira

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta bez kvasca;
• 400 g svježeg sira;
• čaša šećera;
• 3 jaja.

Priprema

Mikserom umutite dva jaja sa pola čaše šećera i svježim sirom. Kada je smesa glatka, dodajte preostali šećer i ponovo umutite.

Razvaljajte tijesto i isecite ga na krugove ili kvadrate. Na svaku stavite po 1-2 kašike skutne mase. Savijte ivice kolača od sira kao pljeskavice. Stavite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Peći 30-40 minuta na 180°C.

Pica sa paradajzom i mozzarellom

Sastojci:

• 400 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 200 g mozzarele;
• 3 paradajza;
• 2 kašike paradajz sosa
• 2 kašike maslinovog ulja
• bilje i začini po ukusu;
• sol i papar.

Priprema

Razvaljajte tijesto, napravite branike oko ivica. Po želji možete napraviti mini pizze u porcijama. Premažite tijesto maslinovim uljem i paradajz pastom i pospite začinima po želji.

Raširite fil. Za pizzu a la "Margarita" dovoljni su tanko narezani paradajz i mocarela, ali možete koristiti bilo koji sos i bilo koji fil (slanina, pečurke, masline itd.).

Pizzu pospite svježim začinskim biljem i pecite 20-25 minuta na 200°C.

Tart Taten

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta sa kvascem;
• 150 g putera;
• 150 g šećera od trske;
• 6 slatkih i kiselih jabuka;
• prstohvat cimeta.

Priprema

Tart Taten je francuska pita od jabuka sa filom na vrhu. Odmah da rezervišemo: umjesto jabuka možete koristiti kruške, mango, breskve ili ananas.

Posudu za pečenje dobro premažite puterom i pospite šećerom. Jabuke ogulite, izrežite i narežite na kriške. Rasporedite ih u posudu za pečenje i pospite cimetom. Jabuke prekrijte listom razvaljanog lisnatog tijesta.

Pecite pitu pola sata na 180°C. Kada se gotov tart malo ohladi, okrenite kalup za tart na tanjir ili pleh tako da jabuke budu na vrhu. Poslužite toplo. Moguće je sa sladoledom.