Šta kuvati sa bundevom: 7 ukusnih i zdravih jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Bundeva je vrijedan proizvod. Vitamini i elementi u tragovima koji se nalaze u njemu pomažu djeci da ostanu zdravi čak i tokom prehlade, odraslima - da se ne debljaju i duže ostanu mladi, a starijima - da se zaštite od ateroskleroze, hipertenzije i nesanice. A od bundeve možete skuhati i ukusna jela koja će zadovoljiti sve članove vaše porodice.

Bundeva je pogodna za pripremu apsolutno svakog jela. Ako postavite cilj, samo ovo voće će vam pomoći da postavite šik stol. Za prvu možete poslužiti pire supu sa hljebom od bundeve, za drugu - khanum, mirisnu kiselu bundevu i, naravno, salatu od bundeve. A za slatkiše - marmelada i pikantni kolačići od bundeve.

Pire supa sa bundevom i krutonima

Sastojci

• 400 g svježe bundeve;
• 1 šargarepa;
• 1 luk;
• 2 krompira;
• suncokretovo ulje;
• 100 ml 10% kreme;
• 150 g malih krutona;
• 2 čena belog luka;
• so, crni biber, tvrdi sir - po ukusu.

Priprema

Crni luk sitno nasjeckajte. Zagrijte tiganj, sipajte malo suncokretovog ulja i pržite luk nekoliko minuta. Zatim ogulite i narežite bundevu, šargarepu i krompir na sitne kockice.

Sveže povrće zajedno sa prženim lukom stavite u šerpu, zalijte sa malo vode i kuvajte dok ne omekša. U dobijenu smjesu dodajte sitno sjeckani bijeli luk, pobiberite i posolite. Nakon toga blenderom umutite buduću pire supu i dodajte vrhnje.

Gotovo jelo se servira sa krekerima i rendanim sirom. Pire supu možete ukrasiti začinskim biljem i sjemenkama susama.

Hleb od bundeve u rerni

Sastojci

• 80 g bundeve;
• 70 ml vode;
• 3 g suhog kvasca;
• 300 g pšeničnog brašna;
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera
• 10 g putera.

Priprema

Bundevu narežite na male komadiće i izgnječite u blenderu. Dodajte vodu i ponovo umutite. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, kvasac, sol i šećer, dodajte smjesu od bundeve i prethodno omekšali puter.

Zamijesite tijesto do guste, homogene konzistencije i stavite u podmazanu posudu. Pokrijte testo suvim peškirom ili prozirnom folijom i ostavite na toplom mestu 2 sata. Za to vrijeme zagrijte rernu na 220°C i pripremite tepsiju obloženu papirom za pečenje.

Nakon što se tijesto digne, od njega formirati veknu, staviti u gotov oblik i ostaviti na toplom još 40-50 minuta. Sada kada je testo potpuno spremno, možete ga staviti u rernu. Pecite hleb od bundeve 50 minuta. Gotov proizvod ohladite na rešetki.

Khanum sa bundevom

Sastojci

za test:

• 1 čaša vode;
• 3 šolje brašna;
• 1 kašičica soli
• 1 jaje.

Za punjenje:

• 500 g bundeve;
• 2 glavice luka;
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• crni biber po ukusu.

za sos:

• 150 g kisele pavlake;
• 1 kašika sitno seckanog zelenila
• 1 češanj belog luka;
• sol, biber - po ukusu.

Priprema

Khanum je ukusno i brzo orijentalno jelo, odlična alternativa mantama. Za pripremu zamesite testo od brašna, vode, jaja i soli. Mijesite tijesto najmanje 15 minuta, trebalo bi da postane elastično. Zatim pokrijte smjesu ručnikom i ostavite 40 minuta.

Za fil narežite bundevu na sitne kockice, a luk na tanke poluprstenove. Na zagrejanom tiganju lagano propržiti luk, pa mu dodati bundevu. Vrijeme prženja i miješanja sastojaka ne smije biti duže od 5-10 minuta. Gotov fil posuti biberom, solju i šećerom.

Tijesto tanko razvaljajte, obilno podmažite biljnim uljem. Premažite fil po površini, lagano odstupajući od ivica. Zamotajte labav rolat i podvucite rubove tijesta sa strane. Rolat pažljivo stavite na podmazan pleh.

Khanum se kuha u ogrtaču ili parnom kotlu 45-50 minuta. Gotovo jelo narežite na komade i poslužite sa sosom od belog luka od pavlake i začinskog bilja.

Kisela bundeva

Sastojci

• 700 g bundeve;
• 300 g šećera;
• 500 ml vode;
• 100 ml 9% sirćeta;
• 8 komada karanfilića;
• 4 graška aleve paprike;
• 4 zrna crnog bibera;
• 1-2 kriške korijena đumbira;
• 2 prstohvata muškatnog oraščića;
• 1 štapić cimeta

Priprema

Ukiseljena bundeva je prijatnog slatko-kiselog ukusa i arome mirisnih začina. Ovo jelo se služi kao prilog ili kao slana grickalica.

Šećer otopite u vodi sobne temperature, dodajte sirće i dobivenom marinadom prelijte bundevu narezanu na komadiće (oko 2 × 2 cm). Pokrijte posudu poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite u frižideru 12 sati.

Zatim u bundevu dodajte začine i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i kuvajte bundevu još 7-15 minuta, dok se komadi lako ne probuše viljuškom.

Kuvano povrće pustite da se kuha ispod poklopca pola sata, a zatim uklonite začine i stavite komadiće u sterilnu zatvorenu posudu. Kisela bundeva je spremna i spremna za Vaš sto!

Salata od bundeve sa sirom

Sastojci

• 200 g bundeve;
• 100 g slanog sira (feta sir, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g maslina;
• maslinovo ulje, mediteransko bilje, sol, biber - po ukusu;
• listovi zelene salate - po želji.

Priprema

Ova salata se pravi na brzinu. Savršeno će ukrasiti svaki sto i svojim neobičnim ukusom osvojiti srca vaših gostiju. Dakle. Bundevu i sir narežite na komade od 1-2 cm i pomiješajte sa maslinovim uljem, začinima i prepolovljenim maslinama. Gotovo jelo možete ukrasiti listovima zelene salate.

Marmelada od bundeve

Sastojci

• 1 kg bundeve;
• 500 g šećera;
• ½ limuna.

Priprema

Odaberite lonac sa širokim, debelim dnom. Bundevu narežite na kockice, prokuvajte u malo vode 10 minuta i umutite mikserom. U gotovu smjesu dodajte šećer i kuhajte pola sata na laganoj vatri uz stalno miješanje. Zatim dodajte ½ limuna i dinstajte sat vremena. Gotova marmelada će se lako skinuti sa stranica i dna lonca.

Stavite marmeladu od bundeve na pergament (debljina sloja ne smije biti veća od 2 cm) i ostaviti da se suši 3-5 dana. Zatim ga narežite na kriške, osušite sa obe strane u slabo zagrejanoj rerni i pospite šećerom u prahu.

Domaću marmeladu od bundeve čuvajte na hladnom i suvom mestu.

Pikantni kolačić od bundeve

Sastojci

• 1 jaje;
• 100 g pirea od bundeve;
• 70 g putera;
• 110 g šećera od trske;
• 180 g pšeničnog brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice sode bikarbone;
• 1 g vanilina;
• prstohvat mljevenih karanfilića;
• 1 kašičica mlevenog cimeta

Priprema

Omekšali puter izgnječiti sa šećerom i vanilijom. Zatim dodajte jaje, pire od bundeve (očišćene komade skuvajte dok ne omekšaju i sameljite u blenderu) i sve sastojke dobro izmiksajte.

U prvi dio dobijenog proizvoda sipajte brašno, cimet, mljeveni karanfilić prosijan sa praškom za pecivo i sodom bikarbonom i ponovo dobro promiješajte. Na pleh obložen papirom za pečenje kašikom stavite gotovo testo tako da budući kolačići budu na prosečnoj udaljenosti jedan od drugog. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Prijatno!