Šta kuvati sa kiselinom: 11 ukusnih jela začinjene kiselosti

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kislica je jedna od prvih koja se pojavljuje u bašti i čini supu od kupusa, pite, kolače od sira, okrošku neverovatno ukusnim.

1. Čorba od kupusa sa kiselinom i jajetom

Sastojci:

• 500 g pilećeg mesa;
• 2½ litre vode;
• sol po ukusu;
• 5-7 krompira;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 3 supene kašike biljnog ulja;
• 4 jaja;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 2 grozda kiselice;
• nekoliko grančica peršuna;
• pavlaka po ukusu.

Priprema

Stavite piletinu u šerpu, prelijte hladnom vodom i stavite na laganu vatru. Kuvajte oko sat vremena, povremeno skidajući nastalu penu. Začinite juhu solju.

Krompir oguliti, iseći na kockice i prebaciti u šerpu. Crni luk nasjeckajte, šargarepu narendajte, a povrće propržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Dodajte ih u lonac.

Skuvati tri tvrdo kuvana jaja, oguliti i iseći na sitne kockice. Stavite ih u supu, dodajte biber i lovorov list i kuvajte dok krompir ne omekša.

Kislicu nasjeckajte na male komadiće i stavite u šerpu. Kuvajte još 3-5 minuta. U posebnoj posudi umutite preostalo jaje i u tankom mlazu sipajte u supu uz stalno mešanje.

Nakon kuvanja izvadite lovorov list iz supe. Gotovu supu ukrasite peršunom i poslužite sa pavlakom.

Kako kuhati supu od kupusa: provjereni recepti →

2. Okroshka sa kiselicom na kefiru

Sastojci:

• 6 krompira;
• 3 jaja;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 veza zelenog luka;
• ½ vezice kopra;
• ½ vezice peršuna;
• 3 krastavca;
• 8-10 rotkvica;
• sol po ukusu;
• 1 litar nemasnog kefira.

Priprema

Krompir i jaja skuvati, ohladiti i oguliti. Začinsko bilje sitno nasjeckajte. Krompir, jaja, krastavce i rotkvice narežite na sitne kockice. Rotkvice možete narendati na krupno rende.

Pomiješajte kiseljak i luk, pospite lagano solju i pamtite guračem. Tako će okroška biti mirisnija. Pomiješajte sve sastojke i začinite solju. Sipajte kefir, promešajte i ostavite u frižideru pola sata.

I u ovom članku ćete pronaći klasičan recept za okroshku s mesom i kvasom:

Kako kuhati okroshku →

3. Salata sa kiselinom, kukuruzom i krastavcima

Sastojci:

• 4 jaja;
• 2 krastavca;
• ¼ gomila kopra;
• ½ vezice kiselice;
• 300 g kukuruza iz konzerve;
• sol po ukusu;
• pavlaka ili majonez - po ukusu.

Priprema

Skuvati tvrdo kuvana jaja, ohladiti i oguliti. Jaja i krastavce narežite na male kockice. Nasjeckajte bilje. Pomiješajte ove sastojke sa kukuruzom nakon što ocijedite tečnost. Salatu posolite i začinite kiselom pavlakom ili majonezom.

15 neobičnih salata od povrća →

4. Omlet od kiselice

Sastojci:

• ½ l vode;
• sol po ukusu;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 luk;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 2 jaja;
• 3 supene kašike mleka;
• ¼ veza peršuna;
• ¼ gomila kopra;
• 50 g putera.

Priprema

Stavite lonac vode na laganu vatru, posolite i prokuhajte. Kislicu umočite u kipuću vodu na par minuta, a zatim ocijedite u cjedilu. Kada voda ocijedi, kiseljak nasjeckajte na male komadiće nožem.

Luk nasjeckajte i pržite na zagrijanom biljnom ulju dok ne porumeni. Dodati kiseljak i takođe lagano pržiti.

Jaja umutiti sa mlekom, dodati so, luk, kiseljak i seckano začinsko bilje i izmešati. U drugom tiganju otopite puter. Kašikom prelijte smjesu za omlet i pirjajte na srednjoj vatri dok omlet ne postane čvrst.

7 jednostavnih i originalnih recepata za omlet →

5. Sos od kiselice

Sastojci:

• 150 ml guste pavlake;
• ½ vezice kiselice;
• 50 g putera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 kašike pilećeg ili povrtnog bujona - po želji.

Priprema

Kremu sipajte u šerpu sa debelim dnom i prokuhajte uz stalno mešanje. Kislicu sitno nasjeckajte i lagano propržite u drugom loncu na rastopljenom puteru.

Sipati vrhnje, dodati začine i dinstati dok se ne zgusne. Ako vam se sos čini pregustom, ulijte juhu i dobro promiješajte. Sos od kiselice odlično ide uz ribu i piletinu.

7 umaka koji mogu preobraziti svako jelo →

6. Palačinke sa kiselicom, zelenim lukom i jajima

Sastojci:

• 600 g brašna;
• 3 kašike šećera;
• sol po ukusu;
• 8 g suhog kvasca;
• 250 ml toplog mleka;
• 80 ml kefira;
• 5 kašika biljnog ulja;
• 4 jaja;
• 3 grozda kiselice;
• 1 veza zelenog luka.

Priprema

Brašno prosijati, u sredini napraviti udubljenje i dodati šećer, prstohvat soli i kvasac. Sipati mleko i kefir, promešati, pokriti peškirom i ostaviti 15-20 minuta. Zatim sipajte puter i rukama dobro umesite testo. Ponovo pokrijte peškirom i ostavite na toplom par sati.

Skuvati tri tvrdo kuvana jaja, ohladiti, oguliti i iseći na sitne kockice. Začinsko bilje sitno nasjeckajte i stavite u zagrijanu šerpu na minut. Prebacite luk i kiseljak u činiju i posolite. Nakon nekoliko minuta ocijedite nastali sok i pomiješajte začinsko bilje sa jajetom.

Podijelite tijesto na male jednake komade i oblikujte ravne pogačice. U sredinu svake stavite fil i oblikujte pite. Prebacite ih u pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom.

Peći na 200°C 15-20 minuta, dok pljeskavice ne porumene.

Kako kuvati ukusne pite sa džemom u rerni i u tavi →

7. Puffs sa kiselinom, svježim sirom i sirom

Sastojci:

• 1 hrpa kiselice;
• 250 g svježeg sira;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 jaja;
• 500 g lisnatog testa.

Priprema

Kislicu nasjeckajte na male komadiće. Pomiješajte ga sa svježim sirom, rendanim sirom, sjeckanim bijelim lukom, začinima i jednim jajetom. Razvaljajte tijesto i podijelite na jednake kvadrate. Na svaku stavite fil i premažite ivice vodom. Formirajte pufne tako što ćete punjeni dio prekriti drugom polovinom tijesta.

Prebacite lišće u pleh obložen pergamentom i premažite umućenim jajetom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-25 minuta, dok listići ne porumene.

Šta kuhati od lisnatog tijesta: 20 brzih i ukusnih jela →

8. Cheesecakes sa kiselinom

Sastojci:

• 1 hrpa kiselice;
• 300 g svježeg sira;
• 1 žumanca;
• prstohvat soli;
• 3 kašike šećera;
• 150 g brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja.

Priprema

Kislicu nasjeckajte na male komadiće. U to dodajte svježi sir i sameljite u blenderu dok ne postane glatka. Dodajte žumanca, sol i šećer i promiješajte. Dodajte brašno i ponovo dobro promiješajte.

Zagrejte ulje u tiganju na laganoj vatri. Od skutne mase oblikovati pogačice i pržiti do zlatno smeđe boje sa svake strane.

Kako kuhati sočne i bujne kolače od sira: 5 recepata →

9. Slatka pita od kiseljaka

Sastojci:

• 100 g putera;
• 200 g šećera;
• 350 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 200 g kisele pavlake;
• 3 grozda kiselice;
• ½ kašičice cimeta
• 2 kašičice krompirovog škroba;
• 1 jaje.

Priprema

Zgnječite omekšali puter i polovinu šećera. Pomiješajte ⅔ brašna i prašak za pecivo, dodajte smjesi od putera i promiješajte. U dobijenu mrvicu stavite kiselu pavlaku i ponovo promiješajte. Dodati preostalo brašno i zamesiti testo. Umotajte ga u plastičnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Kislicu narežite na dugačke trake. Dodajte mu preostali šećer, cimet i polovinu škroba i dobro promiješajte.

Testo podeliti na dva dela i razvući u dva okrugla sloja. Stavite jedan sloj u kalup sa odvojivim dnom i utisnite ga po dnu i zidovima. Po tijestu pospite preostali skrob, premažite fil i prekrijte drugim slojem tijesta.

Čvrsto držite ivice slojeva zajedno. Premažite tijesto umućenim jajetom i viljuškom napravite nekoliko uboda po površini. Kolač pecite na 180°C oko 40 minuta.

5 brzih i ukusnih čajnih pita →

10. Pekmez od kiselice

Sastojci:

• 2 grozda kiselice;
• 100 g šećera;
• 3 kašike vode.

Priprema

Sitno seckani kiseljak i šećer stavite u šerpu. Dodajte vodu i stavite na srednju vatru. Kuvajte uz stalno mešanje oko 20 minuta dok se džem ne zgusne.

Kako napraviti zdrav džem od ogrozda →

11. Limunada od kiseljaka

Sastojci:

• kriška svježeg đumbira;
• 300 ml vode;
• 3-4 kašike šećera;
• 1 hrpa kiselice;
• 1 litar gazirane vode;
• 2 limuna.

Priprema

Ogulite đumbir i narežite na tanke trakice. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer i đumbir i prokuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru i dinstajte oko 30 minuta uz povremeno mešanje. Dobijeni sirup procijediti da u njemu nema komadića đumbira i ohladiti.

Kislicu sameljite u blenderu dok ne postane glatka. U dobijeni pire ulijte sirup od đumbira, 500 ml sode vode i sok od jednog limuna. Promiješajte i stavite u hladnjak na 15 minuta.

Ohlađeno piće procijedite i ulijte preostalu soda vodu. Poslužite limunadu sa ledom i kriškama limuna.

Recept za domaću limunadu od višanja →