11 ukusnih pire supa sa pečurkama, bundevom, brokolijem i još mnogo toga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ove pire supe će se pokazati veoma mekanim i bez mlijeka i vrhnja.

1. Supa-pire sa pečurkama

Sastojci

• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 velika šargarepa;
• 1 mali luk;
• 8 šampinjona;
• 1½ l vode;
• 3 srednja krompira;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

U tiganju zagrejte ulje i na laganoj vatri dinstajte seckanu šargarepu, luk i pečurke na kockice 5-7 minuta.

U šerpi stavite vodu da proključa. Tu dodajte kockice krompira, prženje i začine. Lagano poklopite i kuvajte na laganoj vatri 20-25 minuta dok krompir ne omekša.

Supu izmiksajte u blenderu. Za dekoraciju možete prvo izvaditi nekoliko komada gljiva iz prženja.

2. Krem supa od bundeve sa piletinom

Sastojci

• 1 pileća prsa;
• 1 mali luk;
• 1 mala šargarepa;
• 500 ml vode;
• 2 krompira;
• nekoliko grančica kopra;
• 200 g bundeve;
• malo suncokretovog ulja;
• soli po ukusu.

Priprema

Stavite prepolovljena pileća prsa, pola luka i pola šargarepe u šerpu. Prelijte vodom i pustite da proključa. Zatim malo smanjite vatru, dodajte cijeli oguljeni krompir i stabljike kopra i nastavite kuhati.

Nakon 20 minuta izvadite piletinu, luk i kopar iz tiganja. Dodajte bundevu isečenu na kockice i kuvajte dok bundeva i krompir ne omekšaju.

Preostali luk i šargarepu isjeckajte i pržite na zagrijanom ulju dok ne porumeni. Ocijedite dio čorbe iz lonca u posebnu posudu i izmiksajte sadržaj blenderom. Zatim ponovo zalijte čorbu, dodajte prženje i posolite, promiješajte i zagrijte supu na laganoj vatri.

Pre serviranja stavite kuvana pileća prsa, iseckana na komadiće, u supu i ukrasite koprom.

3. Ljuta pire supa od sočiva

Sastojci

• 300 g crvenog sočiva;
• 1½ l vode;
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 srednji luk;
• 4 čena belog luka;
• 2 srednje zrela paradajza;
• 1 kocka bujona od povrća;
• 1½ kašičice mlevenog kima
• ½ kašičice kurkume
• ¼ kašičice mljevenog muškatnog oraščića;
• sol po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 1 limun;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Operite sočivo, dodajte 500 ml vode i ostavite da odstoji 30 minuta. Zagrijte ulje na srednje jakoj vatri u šerpi ili šerpi i dinstajte nasjeckani luk nekoliko minuta.

Dodati seckani beli luk, sitno iseckani paradajz, sočivo (ocediti višak vode), preostalu vodu, bujon kocku, začine i lovorov list. Pustite da proključa. Zatim smanjite vatru, poklopite i kuhajte 15-20 minuta, dok sočivo ne omekša.

Uklonite lovorov list i blenderom izmiksajte supu. Dodajte sok od celog limuna. Gotovu supu ukrasite seckanim peršunom.

4. Supa-pire sa brokolijem i jabukom

Sastojci

• 3 srednje glavice brokule;
• 3 kašike putera;
• 1 srednji luk;
• 1 velika jabuka;
• 700 ml pilećeg bujona;
• 250 ml soka od jabuke;
• 4 grančice svježeg timijana;
• 2 srednje trake limunove korice
• sol po ukusu;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

Odvojite cvjetiće brokule od stabljika. Odrežite gornji sloj peteljki i nasjeckajte ih na male komadiće. Otopite puter u šerpi ili šerpi na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i oljuštenu i na kockice narezanu jabuku. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte 10 minuta, dok sastojci ne omekšaju.

Dodajte nasjeckane stabljike i cvjetove brokule, juhu, sok, timijan i koricu. Pustite da proključa na jakoj vatri. Zatim smanjite i pirjajte poklopljeno još 20-25 minuta.

Skinite supu sa šporeta, majčinu dušicu i koricu. Supu izmiksajte mikserom i posolite. Pre serviranja ukrasite seckanim lukom.

5. Supa pire krompir sa avokadom i tikvicama

Sastojci

• 2 srednja krompira;
• 1 srednja tikvica;
• 1½ l pilećeg bujona;
• 2½ zrelog avokada
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Krompir i tikvice oguliti i iseći na kockice. Stavite u šerpu, zalijte supom i kuvajte dok povrće ne omekša.

Dodajte dva oguljena i nasjeckana avokada, sol i biber i mikserom izmiksajte supu. Gotovo jelo ukrasite kockicama avokada.

6. Supa od sira sa karfiolom

Sastojci

• 2 kašike putera;
• 2 srednja luka;
• 2 stabljike celera;
• 1 mala šargarepa;
• 3 čena belog luka;
• 2 velika krompira;
• 1½ l pilećeg bujona;
• 600 g cvasti karfiola;
• 2 lovorova lista;
• 1 kašičica sušenog timijana
• sol po ukusu;
• ⅛ kašičica mlevenog crnog bibera;
• 170 g rendanog cheddar sira;
• nekoliko pera zelenog luka.

Priprema

U šerpi zagrijte ulje i dodajte luk, celer i šargarepu narezane na kockice ili sitne trakice. Pirjajte ih na srednjoj vatri, povremeno mešajući, 5-8 minuta, dok luk ne omekša. Dodajte seckani beli luk i kuvajte još minut.

Dodajte tanke kriške krompira, bujon, seckani karfiol, lovorov list, timijan, so i biber. Pustite da proključa na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru, lagano poklopite šerpu i dinstajte 12-15 minuta, dok svo povrće ne omekša.

Maknite sa vatre i lovorov list. Supu izmiksajte mikserom dok ne postane glatka. Postepeno dodajte sir dok mikserom mutite supu. Pre serviranja ukrasite seckanim zelenim lukom.

7. Paradajz pire supa

Sastojci

• 100 g sušenih paradajza;
• 700 ml vode;
• 1 veliki paradajz;
• ½ avokada;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• 2 kašičice limunovog soka
• nekoliko grančica bosiljka.

Priprema

Potopite sušeni paradajz u 200 ml vode 30-40 minuta. Ogulite paradajz i avokado od kore, sjemenki i koštica. Sav paradajz, avokado i beli luk sitno iseckati, začiniti solju i limunovim sokom.

Ulijte preostalu vodu i izmiksajte blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Pripremljenu supu ukrasite bosiljkom.

8. Supa-pire sa tikvicama

Sastojci

• 1 kašika putera
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 mali luk;
• 1 češanj belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 tikvice;
• 500 ml vode;
• 1 kocka bujona od povrća;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

U šerpi ili šerpi zagrejte ulje na laganoj vatri. Naseckani luk i beli luk pržite uz stalno mešanje 7-8 minuta. Začinite solju i biberom.

Tikvice prepolovite i narežite na tanke trakice. Stavite ih sa povrćem i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje. Ulijte vodu, dodajte bujon kocku i prokuhajte. Kuvajte još 10 minuta, dok tikvice ne omekšaju.

Juhu izmiksajte u blenderu i po potrebi posolite i pobiberite. Pre serviranja ukrasite peršunom.

9. Supa-pire sa šargarepom i krompirom

Sastojci

• 500 g krompira;
• 1 mali luk;
• 500 g šargarepe;
• 2 srednja paradajza;
• 2 litre vode;
• 3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica peršuna.

Priprema

Povrće oguliti, iseći na kockice i staviti u šerpu. Dodajte ulje i začine. Prelijte vodom, prokuvajte i dinstajte oko sat vremena, dok povrće ne omekša.

Supu izradite u pire blenderom i ukrasite peršunom.

10. Supa pire od spanaća

Sastojci

• 400 g spanaća;
• 700 ml vode;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 3 čena belog luka;
• 1 mali luk;
• mali komadić svježeg đumbira;
• 1 srednji krompir;
• 1 kašičica limunovog soka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Spanać oprati, staviti u šerpu i dodati 500 ml vode. Pustite da proključa, smanjite vatru, poklopite i dinstajte još 5 minuta.

U šerpi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani luk i bijeli luk, narendani đumbir i pirjajte 3-4 minute, povremeno miješajući.

Dodajte spanać, krompir narezan na kockice, ostatke vode i limunov sok. Pustite da provri i kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.

Pasirajte blenderom dok ne postane glatka. Začinite solju i biberom. Gotovu supu ukrasite listovima svježeg spanaća.

11. Pire supa od cvekle

Sastojci

• 6 srednje cvekle;
• 2 srednje šargarepe;
• 1 srednji luk;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 750 ml vode;
• 1-2 kocke bujona od povrća;
• 2 limuna;
• 1 kašičica šećera
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• nekoliko grančica kopra.

Priprema

Povrće oguliti i iseći na kockice. Stavite ih u šerpu ili šerpu sa zagrejanim uljem i kuvajte na srednjoj vatri 3 minuta.

Dodajte vodu, kocku bujona, limunov sok i začine i kuvajte 30 minuta. Zatim blenderom izmiksajte supu i ukrasite koprom.