30 ukusnih recepata za kolačiće sa čokoladom, kokosom, orasima i još mnogo toga

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Označite i razmazite se cijeli mjesec.

Uzmite za osnovu klasične recepte za kolačiće, promijenite neke sastojke i dobijete nove okuse.

1. Klasični keksići

Sastojci

• 230 g putera;
• 50 g šećera;
• 60 g šećera u prahu;
• 250 g brašna;
• 1 kašičica soli.

Priprema

Ledeni puter, šećer i šećer u prahu sameljite u procesoru za hranu. Dodajte brašno i sol i miješajte dok ne postane glatko. Prhko tijesto razvaljajte u tanak sloj, izrežite kolačiće i stavite u frižider na 30 minuta.

Drugi način za rezanje kolačića: tijesto razvaljajte u tankom sloju, viljuškom izbušite rombove, trouglove ili kvadrate, pošaljite ih u hladnjak na pola sata, a nakon pečenja razbijte ih po linijama uboda.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta. Koristite lopaticu da lagano pomerite kolačić da proverite da li je kolačić gotov. Ako se lako pomera i ne lomi, može se ukloniti. Gotove kolačiće možete umočiti u otopljenu čokoladu i ostaviti da se stvrdnu.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Keks sa ovsenim pahuljicama i orasima

Umesto 250 g brašna uzeti 120 g. U testo dodati 100 g mlevenih ovsenih pahuljica i 120 g mlevenih oraha. Gotov kolačić ukrasite otopljenom čokoladom.

2. Pecivo sa parmezanom i biberom

U klasično tijesto dodajte 50 g naribanog parmezana, 1 žlicu limunove korice i 2 žličice mljevenog crnog bibera. Pecite kolačiće na 150°C 8-12 minuta.

3. Pecivo sa marmeladom

Izrežite jezgro bilo kojeg oblika od polovine praznina. Na primjer, u obliku kruga, srca ili zvijezde. Ovim kolačićima prekrijte ostatke kolačića, zatvorite rubove viljuškom i stavite u sredinu preko marmelade. Pecite dok se marmelada ne otopi.

4. Keks sa limunom

U tijesto dodajte 1 kašičicu limunove korice. Za dekoraciju pomiješajte 250 g šećera u prahu sa koricom i sokom od 1 limuna. Ovom smesom premažite kuvane kolačiće i pospite ih šećerom.

2. Klasični medenjaci

Sastojci

• 170 g putera;
• 50 g smeđeg šećera;
• 100 g bijelog šećera + nekoliko kašičica za posipanje;
• 1 žumanca;
• vanilin - na vrhu noža;
• 170 g meda;
• 270 g brašna;
• 1 ¼ kašičice sode bikarbone:
• mljeveni crni biber - na vrhu noža;
• 3 kašičice mljevenog đumbira;
• ½ kašičice mlevenih karanfilića;
• ½ kašičice senfa u prahu;
• ½ kašičice soli.

Priprema

Umutite puter i dvije vrste šećera. Dodajte žumance, vanilin i med i promiješajte. Dodajte brašno, sodu bikarbonu i začine i miješajte dok ne postane glatko. Stavite testo u frižider na 30 minuta.

Podijelite tijesto na male loptice i razvaljajte ih u krugove. Pospite kolačiće šećerom. Pecite u rerni zagrejanoj na 190°C 15-20 minuta.

Inače, od ovog tijesta možete napraviti medenjake.

3. Klasični šećerni kolačići

Sastojci

• 230 g putera;
• 100 g šećera + nekoliko kašika za posipanje;
• 90 g šećera u prahu;
• 2 žumanca;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 kašičica kore pomorandže
• 280 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice soli.

Priprema

Umutiti puter, 100 g šećera i šećer u prahu. Dodajte žumanca, vanilin i koricu i promiješajte. Dodati brašno, prašak za pecivo i so i zamesiti glatko testo. Smesu stavite u frižider na 30 minuta.

Podijelite tijesto na male loptice i razvaljajte ih u krugove.

Tijesto se također može razvaljati u sloj, a kolačići se mogu izrezati pomoću kalupa ili čaše.

Pospite kolačiće šećerom. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Sendviči sa šećerom

Uklonite prašak za pecivo iz klasičnog recepta i stavite testo u frižider na par sati. Zatim razvaljajte masu u tanak sloj, izrežite krugove i vratite u frižider na pola sata. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-10 minuta. Zatim kolačiće premažite džemom, čokoladnom pastom ili drugim nadjevom po želji i prekrijte drugim kolačićem.

Usput, jetri možete dati drugačiji oblik. Na primjer, nemojte rezati krugove, već oblikovati polukugle.

Onda dobijete neku vrstu punjenih kuglica. U kolačiće možete dodati i malo seckanih orašastih plodova.

2. Kolačići od limete

Samo koristite koricu limete umjesto narandže. A za dekoraciju pomešati 180 g šećera u prahu, 3 kašike soka od limete i zelenu prehrambenu boju (sve zavisi od boje koju želite da dobijete). Kada je glazura gotova, premažite je preko ohlađene džigerice.

3. Slatki kolačići sa maslacem od kikirikija

Uklonite koricu iz klasičnog recepta i dodajte 250 g putera od kikirikija. Koristite viljušku da napravite šare na kolačićima prije nego što ih pošaljete u pećnicu. Peći na 180°C 12-15 minuta.

4. Kolačići s limunom

Prilikom pravljenja tijesta šećer u prahu zamijenite sa 100 g šećera, a koricu narandže limunom i nemojte dodavati prašak za pecivo. 50 g šećera i 1 kašiku limunove korice sameljite u blenderu i pospite kolačiće pre pečenja.

5. Kolačići

Testo ostaje nepromenjeno, samo se dodaje fil. Sameljite u blenderu 100 g suvih kajsija, 50 g suvih urmi, po ½ kašičice cimeta i kore pomorandže, 1 ½ kašičice soka od pomorandže i 1 kašiku putera. Možete dodati šećer po ukusu.

Ovom smesom premažite razvaljano testo, zarolajte i stavite u frižider na 30 minuta. Zatim iseći na male krugove i peći na 190°C 12-15 minuta.

4. Klasični kolačići sa komadićima čokolade

Sastojci

• 250 g šećera;
• 115 g putera;
• 1 jaje;
• vanilin - na vrhu noža;
• 180 g brašna;
• 60 g kakaa;
• ¾ kašičice soli;
• ¼ kašičice praška za pecivo.

Priprema

Umutiti šećer i puter. Dodajte jaje i vanilin i promiješajte. Dodajte brašno, kakao, so i prašak za pecivo i miješajte dok ne postane glatko. Stavite testo u frižider na 30 minuta.

Podijelite tijesto na male loptice, lagano ih pritisnite rukama ili ih razvaljajte u krugove. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 12-15 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Čokoladni sendviči sa maslacem od kikirikija

Pomiješajte 250 g putera od kikirikija, 90 g putera i 90 g šećera u prahu dok ne dobijete glatku smjesu. Ohlađene čokoladne kolačiće premažite preko fila i na vrh stavite drugi kolačić.

2. Čokoladni medenjak

Bijeli šećer zamijenite smeđim šećerom, a prašak za pecivo ¾ kašičice sode bikarbone. Dodajte 80 g meda, 1 kašiku mlevenog đumbira i 1 kašičicu cimeta i dobro promešajte. Ne hladite testo u frižideru.

Pecite kolačiće u rerni zagrejanoj na 180°C 8-12 minuta.

3. Čokoladni marshmallow sendviči

Umesto 1 jajeta, uzmite 3, umesto ¹⁄₄ kašičice praška za pecivo - ¾. Uz jaja u tijesto dodati 170 g otopljene čokolade. Peći na 190°C 6-8 minuta.

Lagano ohladite kolačiće. Okrenite polovinu, stavite krišku marshmallowa ili marshmallowa na vrh i pecite još 2 minute. Zatim prekrijte drugim kolačićima i lagano pritisnite.

4. Čokoladni kolačići sa kokosom i orasima

Izbacite prašak za pecivo iz recepta. U tijesto dodajte 90 g kokosa, 80 g sjeckanih orašastih plodova (kao što su indijski oraščići) i 180 g nasjeckane čokolade. Peći na 180°C 20-25 minuta.

Pored kokosovih pahuljica, u kolačiće se može dodati kandirano voće ili seckano sušeno voće.

5. Klasični kolačići od zobenih pahuljica

Sastojci

• 200 g šećera;
• 200 g putera;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• 1 kašičica cimeta
• 180 g brašna;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• 240 g mljevenih ovsenih pahuljica.

Priprema

Umutiti šećer i puter. Dodajte jaja, vanilin i cimet i promiješajte. U posebnoj posudi pomešati brašno, sodu bikarbonu i so. Dodajte u mešavinu šećera i promešajte. Zatim sipajte zobene pahuljice u tijesto i postignite jednoličnu konzistenciju.

Podijelite tijesto na male loptice, lagano ih pritisnite rukama ili ih razvaljajte u krugove. Stavite na pleh obložen pergamentom i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 10-15 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Ovseni kolačići sa medom i čokoladnim kapima

Izbacite cimet iz recepta. A umjesto bijelog šećera u tijesto dodajte 50 g smeđeg šećera, kao i 150 g meda i 300 g čokoladnih kapi.

2. Ovseni kolačići sa suvim grožđem i orasima

Ovseni kolačići su posebno ukusni ako im dodate 150 g grožđica i orašastih plodova. Orašasti plodovi se mogu lagano nasjeckati ili ostaviti netaknuti, ovisno o vašoj želji.

6. Klasični keksići sa komadićima čokolade

Sastojci

• 230 g putera;
• 150 g smeđeg šećera;
• 150 g bijelog šećera;
• 2 jaja;
• vanilin - na vrhu noža;
• 300 g brašna;
• ¾ kašičice sode bikarbone;
• 1 kašičica soli
• 300 g čokoladnih kapi.

Priprema

Umutite puter i dvije vrste šećera. Dodajte jaja i vanilin i promiješajte. Dodati brašno, sodu bikarbonu i so i zamesiti u homogeno testo. Zatim dodajte čokoladne kapi i ostavite u frižideru 30 minuta.

Testo podeliti na male loptice i malo razvaljati. Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 8-12 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Toffee kolačići

Zamijenite puter sa 230 ml biljnog ulja i koristite samo 300 g bijelog šećera. I umjesto čokoladnih kapi, uzmite 300 g nasjeckanog karamela. Pecite na istoj temperaturi kao i po klasičnom receptu 14-16 minuta.

2. Kolačići sa kikirikijem i slanim slamkama

U klasično tijesto dodajte ne ¾, već ½ kašičice sode bikarbone, 100 g izlomljenih slamki i 70 g kikirikija. Testo rasporedite po pravougaonoj posudi za pečenje, pospite slamčicama i pecite na 180°C 40-45 minuta. Zatim izrežite na pravougaone kolačiće.

3. Cupcakes sa M&M's

Umjesto čokoladnih kapi, koristite 200 g grožđica ili čokoladnih orašastih plodova i 100 g M&M's. Stavite tijesto u kalupe za mafine. Pecite 20-25 minuta.

4. Kolačići sa grožđicama i ovsenim pahuljicama

Otopite i ohladite prije dodavanja putera. Umjesto čokoladnih kapi u tijesto dodajte 70 g ovsenih pahuljica i 100 g grožđica. Pecite 12-15 minuta.

7. Klasični skuti

Sastojci

• 230 g putera;
• 220 g svježeg sira;
• 270 g brašna;
• ¼ kašičice praška za pecivo;
• nekoliko kašika šećera.

Priprema

Omekšali puter i svježi sir dobro izmiješajte. Dodati brašno i prašak za pecivo i zamesiti testo. Ako vam se lijepi za ruke dodajte još malo brašna.

Razvaljajte tijesto i izrežite krugove. Sipajte šećer u činiju. U njega utisnite praznine, a zatim svaki preklopite na pola sa šećerom prema unutra. Buduće kolačiće ponovo umočite u šećer i ponovo preklopite na pola. Na kraju ćete dobiti šećerne koverte ili takozvane uši.

Možete dodati cimet u šećer za ukus.

Kolačiće od svježeg sira stavite na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u rerni zagrijanoj na 180°C 25-30 minuta. Trebalo bi da poprimi zlatnu nijansu.

8. Klasično lisnato tijesto

Sastojci

• 240 g brašna;
• 1 žumanca;
• ¼ kašičice soli;
• 200 ml vode;
• 100 g putera;
• nekoliko kašika šećera.

Priprema

Prosejanom brašnu dodati žumance i sol. Ulijte vodu i dobro promiješajte. Razvaljajte tijesto u tanak sloj i u sredinu stavite kriške putera. Umotajte testo u kovertu i ponovo ga razvaljajte oklagijom da ravnomerno rasporedite puter. Ponovo zarolajte kovertom i razvucite. Ponovite ove korake nekoliko puta. Ostavite u frižideru 15 minuta.

Testo ponovo razvaljajte u tanak pravougaonik, pospite šećerom i zarolajte sa obe strane. Zatim iseći na kolačiće debljine oko 1,5 cm.

Stavite na pleh obložen pergamentom i pospite šećerom. Peći na 180°C 20 minuta.

Varijacije

Ako u opisu nije navedeno vrijeme kuhanja, onda se ono poklapa s vremenom u klasičnom receptu.

1. Lisnato testo sa džemom

Narežite lisnato tijesto na male kvadrate. U sredinu stavite džem ili džem. Povežite dva suprotna kraja tijesta, a druge krajeve lagano savijte. Gotove kolačiće pospite šećerom u prahu.

2. Lisnato tijesto sa svježim sirom i grožđicama

Za fil pomešati 200 g mladog sira izrendanog kroz sito, 50 g suvog grožđa, 2 jaja i 30 g šećera. Količinu šećera možete povećati po ukusu. Nadjev premažite preko klasičnog tijesta, zarolajte i isecite na širok kolačić. Pecite u rerni zagrejanoj na 200°C 15 minuta.

9. Klasični kolačići od kokosa

Sastojci

• 130 g šećera;
• 2 bjelanjka;
• vanilin - na vrhu noža;
• ½ kašičice soli;
• 210 g kokosovih pahuljica.

Priprema

Umutite šećer, bjelanca, vanilin i sol u glatku smjesu. Dodajte kokosove pahuljice i dobro promiješajte. Kekse oblikujte u piramide i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 15-20 minuta.