Kako napraviti supu od povrća od onoga što se nađe u kuhinji

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Može se koristiti umjesto vode, na primjer za supe bez mesa ili variva. Jela će postati mnogo bogatija i aromatičnija.

Od čega možete napraviti supu od povrća?

Za dobar bujon trebaće vam:

• 1-2 glavice luka;
• 2-3 šargarepe;
• 4–5 stabljika celera sa začinskim biljem;
• 1 hrpa bilo kojeg zelenila (možete koristiti nekoliko grančica peršina, kopra, zelenog luka, majčine dušice i drugog začinskog bilja);
• 3-5 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• 7-10 zrna crnog bibera;
• voda - koliko je potrebno.

Sljedeći proizvodi savršeno će upotpuniti ukus:

• 2-3 sušena lovorova lista;
• 1 stabljika praziluka zajedno sa začinskim biljem;
• 2-3 paradajza ili 1-2 kašike paradajz paste;
• 1 paprika;
• nekoliko svježih ili sušenih gljiva.

Po želji dodajte i ostalo povrće koje možete pronaći u kuhinji. Ponekad se juha čak i kuha od nepotrebnih ostataka povrća ili dodaje drugim proizvodima.

Reznice se mogu čuvati u zamrzivaču posebno za takve prilike. Naravno, moraju biti čisti. Zato dobro operite povrće i začinsko bilje ako ćete koristiti njihovu koru za čorbu.

Kako skuvati juhu od povrća

Dobro isperite povrće i začinsko bilje. Luk i beli luk možete koristiti sa ljuskom, dok se šargarepa može dobro protrljati četkom.

Povrće narežite na velike komade. Zeleni se također mogu grubo nasjeckati ili ostaviti netaknute.

Ako u čorbu dodajete svježe šampinjone, i njih narežite na krupnije komade. Sušene pečurke treba potopiti u vruću vodu 20-30 minuta.

Sve pripremljene sastojke stavite u šerpu, posolite, pobiberite i posolite i zalijte vodom. Mora ih potpuno pokriti. Što je manje vode, to će bujon biti koncentrisaniji.

Na srednjoj vatri dovedite tečnost do prvih mjehurića. Zatim smanjite i kuhajte 1-2 sata.

Sastojke rasporedite šupljikavom kašikom ili ih stavite u cjedilo, a juhu procijedite kroz cjedilo. Povrće i začinsko bilje više nisu korisni - već su dali bujonu sav svoj ukus i aromu.

Kako čuvati juhu od povrća

Ako ne planirate odmah da ga upotrebite, ohlađenu čorbu sipajte u teglu ili posudu sa poklopcem i stavite u frižider. Tamo ga treba čuvati ne duže od 1 sedmice.

Juha se može i zamrznuti u odgovarajućoj posudi. Može se čuvati u zamrzivaču do 3 mjeseca.