Kako napraviti kulinarska remek-djela s gulicom povrća

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ako mislite da je gulilica pogodna samo za krompir, varate se. Pomoću ovog jednostavnog alata možete transformirati razna jela.

Kulinarska estetika

Izgled jela je jednako važan kao i ukus. Na Instagramu objave označene sa "" (#avocadorose) dobijaju hiljade lajkova. Jer je zaista prelepo.

Fotografiju objavila Karen McLean (@secretsquirrelfood) 21. juna 2016. u 11:08 PDT

Još jedan popularan hashtag je #shavedavocado. Malo je vjerovatno da će tost imati bolji ukus jer je avokado tako tanko narezan. Ali, vidite, postoji takav sendvič mnogo ugodniji.

Fotografiju je postavio Avocados From Peru (@avosfromperu) 22. marta 2016. u 11:02 PDT

Estetika u kuvanju je od velike važnosti. Prekrasna prezentacija dodaje vrijednost jelu. Ugledavši nešto divno na tanjiru, odmah postajemo mali gurmani i počinjemo ne samo jesti, već i kušati. A ako vam se čini da je rezanje svih ovih traka i ruža predugo i zamorno, onda žurimo da vam ugodimo. Ponekad možete napraviti kulinarsko remek-djelo jednostavnom gulilom.

Šta je peeler

Ljuštilica je alat za guljenje povrća i voća. Zahvaljujući posebnom dizajnu, uklanja samo gornji tanki sloj, čime se smanjuje količina otpada. Raditi kao ljuštač je na mnogo načina brži i sigurniji od običnog noža.

Postoji nekoliko vrsta pilinga. Posebno su popularni modeli u obliku slova Y, gdje su oštrice, kao u sigurnosnom brijaču, okomite na dršku. Vjeruje se da ga je izumio švicarski majstor Alfred Neweczerzal 1947. godine. Brinuo se da se prilikom guljenja krompira običnim nožem većina gomolja baci, te je napravio alat koji je riješio ovaj problem.

Ali opseg takvih pilinga može biti mnogo širi. Ne samo da se mogu oljuštiti, već i sitno seći povrće, voće, sir, pa čak i čokoladu za ukrašavanje jela. Barem tako radi urednica sajta za hranu Epicurious (Rhoda Boone), specijalizovana za dizajn hrane za fotografije, televiziju i reklame.

Povrće

Mnogo oguljenih krompira, šargarepe i drugog tvrdog povrća sa gulicom. Ali malo ljudi ga je koristilo kao alat za kućno rezbarenje.

To je jednostavno. Prvo ogulite povrće, a zatim ga nastavite da ga režete na trakice. Njihova debljina se može podesiti u zavisnosti od toga kakav rezultat želite da dobijete. Ako vam je cilj da efikasno poslužite salatu od povrća, pritisnite gulilicu jače da uđe dublje u povrće i da trake budu deblje. Ako želite da urolate kriške povrća ili napravite nešto poput cvijeta, dodir treba biti lagan.

Ljušticom povrća možete lijepo nasjeckati sirove tikvice, šargarepu, krastavce, šparoge i celer.

Voće

Pogledajte kako Rhoda Boone lako reže tanke kriške tosta od avokada i lososa gulilicom.

Avokado je savršeno voće za guljenje. Čak i kada je zreo, dovoljno je tvrd da se lako može narezati na kriške. Mango, kivi i jabuka su takođe dobri za ovu svrhu. Mogu se koristiti za ukrašavanje slatkih peciva ili dodati voćnoj salati.

Osim toga, ljušteč povrća može lijepo i uredno ukloniti koricu s limete, narandže i drugog citrusa za ukrašavanje koktela.

Sir

Sir čini bilo koju hranu malo boljom. A njegove tanke kriške mogu se koristiti za ukrašavanje mnogih jela. Mogu biti divan (u svakom smislu te riječi) dodatak salati ili tjestenini. U potonjem slučaju, dugi tanjiri se neće otopiti tako brzo kao naribani sir.

Za guliće su najprikladniji tvrdi i polutvrdi sirevi: parmezan, pecorino.

Čokolada

Teško je dobiti tanke i lijepo uvijene komadiće čokolade. Jedna gulilica ovdje nije dovoljna. Treba znati još jedan trik. Ovo je temperatura. Previše hladna čokolada će se razbiti na komadiće, a previše topla čokolada će se otopiti u vašim rukama.

Uzmite veliku čokoladicu za pečenje i ostavite je na sobnoj temperaturi ili je zapecite u mikrovalnoj par sekundi na minimalnoj snazi. Čokolada treba da bude malo savitljiva. Zatim ljuštilom za povrće sastružite strugotine na tanjir. Gotove kovrče možete čuvati u frižideru dok vam ne zatrebaju.