Life hack za lijene: čokoladna torta u jednom jelu

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Najzamornija aktivnost tokom kuvanja nije samo boravak za šporetom, već redovno čišćenje i pranje prljavog suđa niotkuda. Za sve one koji žele da minimiziraju neprijatne posledice kuvanja, postoji recept za čokoladnu tortu, koja se priprema u jednoj posudi.

Mučenje suvih i tečnih sastojaka odvojeno, a zatim njihovo mešanje u homogeno testo je klasičan postupak i poznat svima onima koji redovno peku pekare. Češće nego ne, odvojeno mućenje tekućih sastojaka kao što su jaja i vrhnje je ključno u receptima u kojima su ti sastojci glavna "sila podizanja" tijesta, kao što su umućeni proteini do stabilnih vrhova u klasičnom receptu za "Angel biscuit". U ovom receptu tijesto će postati bujno zbog obilja sode, odnosno ugljičnog dioksida, koji će se osloboditi nakon reakcije s octom, pa je zato naš glavni zadatak samo da savršeno izmiješamo sastojke do glatke, što ćemo i učiniti.

Svi suvi sastojci se prvo šalju u duboku posudu. Naravno, prethodno prosijemo brašno i kakao.

Zatim pažljivo povežite sve komponente zajedno pjenjačom. Za miješanje će trebati najmanje minut, jer nam je izuzetno važno da pazimo da soda bikarbona bude ravnomjerno raspoređena u smjesi, inače bi tijesto moglo usitnjeno narasti.

Sada prelazimo na tečnosti i bez oklijevanja ulijemo mlijeko i biljno ulje, a zatim dodamo jaja i meki puter.

Da biste mijesili, morate se prebaciti na tešku artiljeriju i zamijeniti mješalicu potpunim mikserom: mijesite tijesto 30 sekundi na minimalnoj brzini, a zatim mutite još 3 minute maksimalno, povremeno prolazeći duž stranica i dna. posuda sa lopaticom.

Testo sipajte u posudu za pečenje prečnika 20 cm, nakon što ste dno obložili nauljenim pergamentom i namazali zidove uljem. Za pečenje torte na temperaturi od 180 stepeni biće potrebno oko sat vremena. Spremnost se, kao i obično, provjerava štapom, čačkalicom ili šibicom.

Prvo ohladite vazdušni kolač u kalupu oko 20 minuta, a zatim ga izvadite i okrenite naopako, ostavite da se potpuno ohladi.

Gotov kolač poslužite posut šećerom u prahu, kakaom ili ganacheom. Međutim, u potonjem slučaju, morat ćete zamrljati još jednu zdjelu …

Recept

Sastojci:

• brašno - 1 ⅔ kašike. (208 g);
• soda - 1 ½ kašičice. (7,5 g);
• sol - 1 kašičica;
• kakao prah - ⅔ kašike. (78 g);
• šećer - 1 ½ kašike. (300 g);
• biljno ulje - ¼ kašike. (60 ml);
• puter - 60 g;
• jaja - 2 kom.;
• sirće - 1 kašika. l. (15 ml);
• mleko - 1 ¼ kašike. (310 ml).

Priprema

1. Zagrejte rernu na 180 stepeni. Odvojivu formu prečnika 20 centimetara obložimo pergamentom, a zidove namažemo uljem.
2. U zdjelu prosijte brašno sa kakaom i sodom, dodajte sol i šećer. Dobro promešati.
3. U suvu smjesu dodajte mekani puter, ulijte mlijeko sa biljnim uljem i sirćetom, razbijte nekoliko velikih jaja. Testo mesimo mikserom prvo 30 sekundi na maloj brzini, a zatim još 3 minuta na maksimalnoj brzini.
4. Izlijte testo u kalup i stavite u rernu oko sat vremena. Provjeravamo spremnost čačkalicom.