Za ljubitelje ljutog: jednostavni i ukusni recepti sa čilijem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Jednostavni i ukusni recepti sa čilijem, ali ne u azijskom, već u meksičkom stilu. Oni će unijeti malo raznolikosti u vaš meni.

Prošli put smo pričali o tome kako ljute papričice mogu koristiti trkačima. Danas smo, kao što smo i obećali, pripremili nekoliko prilično jednostavnih i ukusnih recepata sa svjetlucanjem, ne azijskih, već meksičkih, koji mogu dodati malo raznolikosti vašem meniju za trčanje.

Recept broj 1. Bijeli čili

Sastojci (za 4 porcije):

• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 400 g mljevenog pilećeg filea;
• 1 bijeli luk narezan na kockice
• 2 čena belog luka, mlevena;
• 2 kockice slatke paprike
• 400 g paradajza narezanog na kockice (iz konzerve);
• 2 kašičice čilija u prahu
• 1 kašičica kima;
• 400 g bijelog graha iz konzerve ili kuhanog pasulja;
• so i biber po ukusu.

Kuvanje. U tiganju zagrejte ulje i dodajte mleveno pileće meso. Kada postane mrvičasto, u tiganj pošaljite nasjeckani luk i nasjeckani bijeli luk i pržite još oko 2 minute. Zatim dodajte paradajz i ponovo dobro promešajte. Nakon nekoliko minuta dodajte kim, čili u prahu, so i biber po ukusu. Pokrijte i pirjajte oko 30 minuta, ili dok ne omekša.

Može se poslužiti sa sušenim tortiljama.

Recept broj 2. Užina od pasulja, korijandera i čilija

Sastojci:

• 400 g konzerviranog ili kuhanog graha;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 mali češanj belog luka
• 1/2 kašičice mlevenog korijandera
• 1/2 kašičice paprike
• 1/8 kašičice kajenskog bibera
• sol i biber po ukusu;
• tortilja ili bilo koji drugi somun.

Kuvanje. Mahune, ulje, sirće, beli luk i začine stavite u posudu procesora hrane i sameljite dok ne postane glatko. Ako je pregusto, možete dodati 1-2 kašike vode. Pripremljenu testeninu posolite i pobiberite po ukusu, prelijte sa malo maslinovog ulja i pospite sa malo paprike kao ukras.

Poslužite uz tortilju ili somun.

Recept broj 3. Čili od povrća

Sastojci (za 4 porcije):

• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 crveni luk narezan na kockice
• 1 šargarepa narezana na kockice
• 1 paprika, narezana na kockice
• 1 ljuta paprika sa sjemenkama, narezana na kockice
• 800 g seckanog paradajza u sopstvenom soku;
• 1 kašika čilija u prahu
• 800 g kuvanog ili konzerviranog pasulja;
• so i biber po ukusu.

Kuvanje. U dubokom tiganju zagrejte ulje i dodajte šargarepu, luk, ljutu i slatku papriku, dinstajte oko 4 minuta, dok povrće malo ne omekša. Nakon toga dodajte paradajz iz konzerve sa malom količinom soka od paradajza i dobro promešajte, posolite i pobiberite po ukusu i lagano sipajte mahune u smesu od povrća. Ponovo sve promiješajte, prokuhajte, smanjite vatru i kuhajte oko 30 minuta uz povremeno miješanje.

Recept broj 4. Pikantni provansalski krompir

Sastojci:

• 1 kg malog krompira;
• 1 srednji luk, nasjeckan na sitno perje;
• 6 čena belog luka sa korom (prvo morate oprati i osušiti);
• 2-3 srednja paradajza, narezana na male kockice;
• 10 velikih zelenih ili crnih maslina bez koštica;
• 1/2 kašičice pahuljica čilija
• 1/4 kašičice suvog belog luka
• 1 kašika provansalskog bilja (mješavina u vrećicama);
• 1/2 šolje maslinovog ulja
• 2 kašičice crvenog vinskog sirćeta
• 2 kašičice soli
• svježe mljeveni crni biber po ukusu;
• zeleni luk za dekoraciju.

Kuvanje. Zagrejte rernu na 200 stepeni. Ostavite beli luk u kori i zgnječite ga nožem. Krompir po potrebi prerežite na pola ili na četvrtine (ovisno o veličini). Sve sastojke osim zelenog luka staviti u dublji pleh, dodati so, crni biber, ljute paprike i mešavinu suvog začinskog bilja, sve dobro izmešati. Zatim dodajte maslinovo ulje i ponovo dobro promiješajte.

Izaberite krompir iz smese i stavite u rernu oko 15 minuta. Zatim u pleh dodati ostatak povrća, promešati špatulom, smanjiti temperaturu na 190 stepeni i peći 30-40 minuta, dok svi sastojci ne omekšaju, a paradajz se karamelizuje. Izvadite i povremeno promiješajte smjesu da se ravnomjerno ispeče.

Gotove krompire sa ostatkom povrća izvadite iz rerne, ostavite da se ohlade na sobnoj temperaturi i pre serviranja pospite svežim zelenim lukom.