RECEPTI: Ukusni domaći kečapi koji se ne mogu porediti sa kupovnim

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Sezona piknika je pred vratima, a evo izbora od pet domaćih recepata za kečap!

Moda za čiste, organske proizvode svakim danom dobiva sve više na zamahu. Ako zaista kupujete konzerviranu hranu, kobasice, poluproizvode ili umake, onda morate koristiti prave proizvode! I ovaj novi trend stoji u skladu s tim. Nudimo vam opcije domaćeg kečapa koje neće biti ništa gore od onih kupljenih u "zdravim" trgovinama!

Recept broj 1. Pikantni domaći kečap

Sastojci:

• 1 tbsp. l. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje;
• 1 mali luk, sitno nasjeckan;
• 2 čena belog luka, mlevena;
• 1/4 šolje šećera
• 1/2 tsp paprika;
• 1/4 tsp mljeveni alem;
• 1/4 tsp mljeveni klinčići;
• 1/3 šolje belog sirćeta
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 2 limenke (po 240 ml) paradajz pulpe;
• sol i svježe mljeveni crni biber po ukusu.

Kuvanje. U manjoj šerpi zagrejte biljno ulje, dodajte luk i beli luk i dinstajte sedam minuta na umerenoj vatri.

Zatim dodajte šećer, papriku, mljevenu alevu papriku i karanfilić i kuhajte dok se šećer ne otopi. Zatim dodajte sirće i paradajz pastu i kuvajte na srednjoj vatri 3 minuta dok se ne zgusne. Kada se masa zgusne, dodajte pulpu od paradajza i ostavite da se krčka 15-20 minuta dok se ne zgusne.

Gotov kečap dobro umutiti blenderom dok masa ne postane potpuna homogena i na samom kraju dodati so i sveže mleveni biber po ukusu.

Recept broj 2. Pikantni domaći kečap

Sastojci:

• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 srednji luk, sitno isečen;
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 1 tsp sol;
• 1 tsp mljevene sjemenke gorušice;
• 1/2 tsp paprika;
• veliki prstohvat mljevenih karanfilića;
• 1/4 tsp mljeveni alem;
• 1/2 tsp mljevena (ili pahuljice) ljuta paprika;
• 1 velika konzerva (850 ml) paradajza u sopstvenom soku, iseckana
• 1/2 šolje šećera
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta

Kuvanje. U manjoj šerpi sa debelim dnom zagrijte biljno ulje i dodajte luk, dinstajte 6-8 minuta. Kao rezultat, luk bi trebao postati malo zlatni. Zatim dodajte beli luk i pirjajte još 1 minut. Zatim dodajte paradajz pastu, so, ostale začine i kuvajte, neprestano mešajući, 1 minut. Zatim dodajte šećer, sirće i seckani paradajz u sopstvenom soku. Ostavite smjesu da se krčka na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 45 minuta).

Gotov kečap umutite blenderom do glatke smjese i protrljajte kroz sito da smjesa postane svilenkasta.

Recept broj 3. Pikantni ljuti kečap

Sastojci:

• 1 srednji luk, narezan na kockice
• 1 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 velika konzerva (850 ml) paradajza u sopstvenom soku;
• 1/2 šolje jabukovog sirćeta
• 1/4 šolje šećera
• 1 tsp tamni med;
• 1/2 tsp cimet;
• 1/2 tsp mljeveni klinčići;
• 1 tsp sjemenke celera;
• 3 ljute kisele paprike;
• soli po ukusu.

Kuvanje. Zagrijte ulje u malom loncu. Dodajte luk i dinstajte dok ne porumeni. Zatim dodajte paradajz zajedno sa sokom, izgnječite ih kašikom i stavite da proključa. Tu dodajte sve ostale sastojke i ostavite da se krčka 1 sat. Nakon toga, umutite kečap blenderom do glatke smjese i držite na vatri dok smjesa ne dobije konzistenciju koja vam je potrebna.

Recept broj 4. Kečap sa karijem

Sastojci:

• 2 tbsp. l. maslinovo ulje;
• 1 srednji luk, sitno isečen;
• 1 češanj belog luka, mlevenog
• 1 tbsp. l. pasta od rajčice;
• 1 tsp sol;
• 1 tbsp. l. curry prah;
• 1 tsp mljevene sjemenke gorušice;
• 1/2 tsp paprika;
• veliki prstohvat mljevenih karanfilića;
• 1/4 tsp mljeveni alem;
• 1/2 tsp mljevena crvena paprika;
• 1 velika konzerva (850 ml) paradajza u sopstvenom soku;
• 1/2 šolje šećera
• 1/4 šolje jabukovog sirćeta

Kuvanje. Zagrejte biljno ulje u malom tiganju i dodajte luk. Pirjajte dok ne porumeni, a zatim dodajte beli luk i kuvajte još 1 minut. Zatim dodajte paradajz pastu, so i sve začine, sve dobro promešajte i dodajte šećer, sirće i paradajz u sopstvenom soku. Kuhajte kečap na laganoj vatri dok se ne zgusne (oko 45 minuta).

Nakon toga, mikserom umutite smjesu do glatke smjese i protrljajte kroz sito. Gotovi kečap možete sipati u tegle i čuvati u frižideru do 1 mjesec.

Recept broj 5. Pikantni kečap sa đumbirom

Sastojci:

• 1 srednji luk, sitno isečen;
• 2 tbsp. l. narendani svježi đumbir;
• 2 tbsp. l. nasjeckani bijeli luk;
• 1 ½ kašike. l. biljno ulje;
• 1 šolja suvog ruža ili suvog belog vina;
• 1/2 šolje paradajz paste
• 3 žlice. l. Sirće;
• 3 žlice. l. Sahara;
• 1 tbsp. l. dijon senf;
• 1/2 tsp sol;
• 1/2 tsp crni biber;
• 1/8 tsp kajenski biber;
• 2 tbsp. l. sok od limuna.

Kuvanje. U manjoj šerpi zagrejte ulje i prodinstajte luk, beli luk i đumbir dok ne omekšaju. Zatim dodati vino, paradajz pastu, šećer, sirće, senf, so, crni i kajenski biber, sve dobro promešati i kuvati na laganoj vatri dok se ne zgusne još 5-6 minuta. Nakon toga skinite sos sa vatre, ostavite da se malo ohladi, dodajte sok od limuna i umutite blenderom dok ne postane glatka. Gotov kečap protrljajte kroz sito.