10 sovjetskih recepata od kojih će vam voda na usta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Vinegret, mornarska tjestenina, tube sa kuhanim kondenziranim mlijekom i druga jela koja izazivaju nostalgiju.

1. Kovrdžava supa

Lagan, hranljiv, prvi pomoćnik sovjetskih majki u borbi protiv prehlade. I Curly, jer se razmućeno jaje pretvara u pahuljice.

Sastojci

• 2 litre vode;
• sol po ukusu;
• 1 lovorov list;
• 2-3 zrna crnog bibera;
• 1 pileća prsa;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 3 krompira;
• 50 g vermicelli;
• 2 jaja.

Priprema

U šerpu sipajte vodu, posolite, dodajte lovorov list i biber u zrnu. Stavite pileći file da se krčka. Možete koristiti prsa na kosturu: tako će čorba biti bogatija. Kada je meso pečeno, uhvatiti ga, ohladiti i iseći na sitne kockice.

Dok se meso hladi, pržite: na biljnom ulju propržite nasjeckani luk i šargarepu. Ovo se može uraditi odvojeno ili zajedno - po vašem izboru.

U čorbu dodajte krompir isečen na kockice i pržite nakon 10-15 minuta. Nakon još 5-7 minuta u supu stavite šaku jufki i u tankom mlazu dodajte umućena jaja. Dva minuta i supa se može sipati u činije.

2. Mornarski makaroni

Bolonjez iz sovjetskog doba sa jedinstvenim ukusom paradajza i mesa. Testenina u mornarskom stilu dobro je pristajala za večeru, a ostatke ujutru spakovali su u tegle i poneli sa sobom na posao. Jer čak i hladno je veoma ukusno.

Sastojci

• 200 g tjestenine;
• sol po ukusu;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 500 g mljevenog mesa;
• 2 kašike paradajz paste.

Priprema

Skuvajte testeninu u posoljenoj vodi. Penne se smatra klasikom za ovo jelo - cilindrični proizvodi dužine oko 4 cm. Ali možete uzeti bilo koje druge: špagete, rogove, mašne i tako dalje.

Odbacite i isperite tjesteninu, ali nemojte ocijediti svu vodu u kojoj se kuhala. Ostavite jednu čašu, trebat će vam malo kasnije.

Na biljnom ulju propržite sitno nasjeckani luk dok ne bude providan. Dodati seckani beli luk i mleveno meso. Bolje goveđe ili mešavina svinjetine i junetine. Pržite 10 minuta uz stalno mešanje.

Dodajte paradajz pastu i kuvajte još dva do tri minuta. Zatim prelijte vodom, sjedinite mleveno meso sa testeninom, promešajte i dinstajte na laganoj vatri oko pet minuta.

3. Pečena jaja sa kuvanom kobasicom

"Doktorskaya" i "Molochnaya" su bile dobre ne samo na vekni i u "Olivieru". Zahvaljujući kobasici, obična kajgana pretvorila se u poslasticu. Sočni mirisni komadi sa hrskavom koricom na ivicama bukvalno se tope u ustima.

Sastojci

• 5-7 kriški kuhane kobasice;
• 1 kašika suncokretovog ulja;
• 3 jaja;
• sol i crni biber po ukusu.

Priprema

Trebalo bi da počnete da pripremate ovo jelo tražeći dobru kuvanu kobasicu. Prema sovjetskom GOST-u, Doktorskaya se sastojala od govedine, svinjetine, kokošjih jaja, mlijeka u prahu i začina. Pokušajte pronaći sličan proizvod na policama.

Kobasicu narežite na krugove debljine 0,5-1 cm. Dobra kobasica će se sklupčati prilikom prženja. Ako ne želite da se to dogodi, izrežite krugove na nekoliko mjesta.

Podmažite tiganj biljnim uljem i dobro ga zagrejte. Stavite kobasicu, pržite dvije minute. Zatim okrenite i razbijte jaja između komada kobasice. Posolite, pobiberite i pržite još tri do četiri minute.

4. "Mimoza" salata

U eri oskudice, ova jednostavna salata postala je redovna pojava na prazničnim stolovima. Njegov delikatan ukus zbog proteina i sira voleli su i odrasli i deca. Salata je dobila nadimak "Mimoza" zahvaljujući izumu sovjetskih domaćica koje su po vrhu posipale izmrvljena žumanca.

Zbog popularnosti, salata je dobila mnoge varijante: sa pirinčem, sa jabukom i tako dalje. Ali Lifehacker vam nudi klasike.

Sastojci

• 3 krompira;
• 3 male šargarepe;
• 4 jaja;
• 50 g putera;
• 1 luk;
• 1 konzerva saure iz konzerve;
• 150 g tvrdog sira;
• 150 g majoneze;
• grančice zelenila za dekoraciju.

Priprema

Pripremite svoje sastojke. Krompir i šargarepu skuvati i narendati. Jaja skuvajte tvrdo, žumanca izmrvite, a belanca narendajte na krupnije rende. Sir i smrznuti puter također narendajte, najbolje sitno. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Bolja salata. Obični luk prelijte kipućom vodom da se oslobodi gorčine.

Ocijedite ulje iz konzervirane hrane. Uklonite kosti i zgnječite ribu viljuškom. Osim saury, možete koristiti losos iz konzerve, ružičasti losos ili chum losos. Okus buduće salate uvelike ovisi o kvaliteti ribe. Stoga svakako pročitajte naš članak o odabiru konzervirane hrane.

Kada je sve spremno, rasporedite hranu u slojeve: krompir, šargarepu, majonez, bjelanjke, sir, ribu, puter, luk, majonez, izmrvljena žumanca.

Ukrasite salatu začinskim biljem i ostavite par sati da se upije.

5. Vinaigrette

U predrevolucionarnoj Rusiji vinaigrette se pravio od kuvane govedine ili divljači uz dodatak jaja i soli. U SSSR-u je recept bio znatno pojednostavljen: stavljali su ono što su doneli iz sela i našli u prodavnicama. Ali ipak se pokazalo da je to odlična slatko-kisela salata.

Sastojci

• 1 srednja cvekla;
• 3 krompira;
• 2 kisela krastavca;
• 200 g kiselog kupusa;
• 1 luk;
• 100 g zelenog graška;
• 3-4 kašike suncokretovog ulja;
• sol i šećer po ukusu;
• 1 kašika jabukovog sirćeta

Priprema

Cveklu i krompir skuvajte. Cvekla se može skuvati za 8-10 minuta ako znate jedan mali životopis. Dok se povrće hladi pripremite ostale sastojke.

Krastavce narežite na kockice. Iscijedite ih i kiseli kupus kako biste se riješili viška vlage. Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Ispraznite teglu graška.

Cveklu i krompir narežite na kockice i sjedinite sa ostatkom hrane.

Pomiješajte suncokretovo ulje (maslinovo) sa solju, šećerom i sirćetom. Ako su krastavci i kupus jako kiseli, onda ih ne možete dodati. Začinite salatu i ostavite da odstoji neko vreme. Drugog dana vinaigrette je još ukusniji.

6. Užina sa topljenim sirom

Predjelo je i pikantno i nježno. Odlično ide uz raženi ili borodinski kruh. Vremenom su se pojavile mnoge varijacije: sa šargarepom, sa cveklom, sa jajetom i tako dalje.

Sastojci

• 300 g topljenog sira;
• 50 g putera;
• 3 jaja;
• 3 čena belog luka;
• sol i crni biber po ukusu;
• 4 kašike majoneza.

Priprema

Skutu i puter stavite u zamrzivač. Lakše ih je naribati ako su zamrznute. Tvrdo skuvajte jaja. Kada se ohlade potrebno ih je očistiti i dobro izgnječiti viljuškom ili natrljati na sitno rende. Ogulite beli luk i propasirajte ga kroz presu.

Pomiješajte sve sastojke, posolite, pobiberite i začinite majonezom.

7. Sendviči sa papalinama

U SSSR-u nijedna gozba nije bila potpuna bez papaline. Mnogi ljudi još uvijek pamte njihovu aromu koja zalijeva usta i ukus dima, koji se tako dobro slagao sa krastavcem i kruhom. Danas je gotovo nemoguće pronaći istu konzerviranu hranu na policama: druga tehnologija proizvodnje. Ali još uvijek možete napraviti ukusne sendviče sa papalinama.

Sastojci

• 10 kriški vekne;
• 1 konzerva papaline;
• 2-3 kisela krastavca;
• 2 jaja;
• 2 kašike majoneza.

Priprema

Pogaču lijepo izrežite na duguljaste ovalne ili trouglove. Kriške hleba osušite u suvom tiganju sa obe strane ili u rerni.

Svaki komad hljeba lagano namazati majonezom (najbolje domaćim) i posuti naribanim kuhanim jajetom. Na vrh stavite tanku krišku kiselog krastavca i jednu ili dvije papaline.

8. Kiflice sa kuvanim kondenzovanim mlekom

Tubule i orašasti plodovi punjeni kuhanim kondenziranim mlijekom glavna su poslastica sovjetske djece. Slatki, hrskavi - činilo se kao da ih možete pojesti na tonu! Budući da nemaju svi konzervirane kalupe za orašaste plodove, predlažemo da svoju djecu obradujete slamčicama. Moderna pegla za vafle će se pobrinuti za njihovu pripremu.

Sastojci

• 4 jaja;
• 200 g putera;
• 2 šolje brašna;
• 1 šolja šećera;
• 1 kašičica suncokretovog ulja
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema

U dubljoj posudi umutiti jaja (brže mikserom). Zatim dodajte puter, omekšan ili otopljen u vodenom kupatilu. Bez prestanka mućenja postepeno dodavati brašno i šećer. Trebalo bi da dobijete testo poput kefira.

Zagrijte peglu za vafle na željenu temperaturu, podmažite joj površinu biljnim uljem i ispecite vafle. Neki modeli su opremljeni posebnim uređajima za savijanje vafla u kornete i cijevi. Ako ga nemate, umotajte ga ručno.

Pomoću kese za pecivo napunite epruvete kondenzovanim mlekom. Kao opcija: kondenzovano mleko se može umutiti sa puterom, dobijate rafiniraniju kremu.

9. Čokoladna kobasica

U sovjetsko vrijeme nije bilo takve vrste konditorskih proizvoda kao što je sada. Ali naše mame su bile kreativne. Smislili su ludo ukusnu slatku kobasicu koja se topila u ustima.

Sastojci

• 500 g kolačića;
• 100 ml mlijeka;
• 200 g šećera;
• 3 kašike kakao praha;
• 200 g putera.

Priprema

Kekse (običan šećer) izmrviti: staviti u kesu, vezati i zarolati oklagijom. Trebalo bi da dobijete mrvicu među kojima će naići i veći komadi.

Pomiješajte i dobro zagrijte mlijeko, šećer i kakao. Dodajte puter. Kada se otopi, kremastu čokoladnu smjesu skloniti sa vatre i preliti preko kolačića. Dobro promešati.

Smjesu stavite u plastičnu foliju, oblikujte kobasicu i stavite u hladnjak na dva do tri sata. Kada se čokoladna kobasica dobro stvrdne, skinite plastičnu foliju i narežite je.

Za promjenu možete dodati sjeckane orašaste plodove i sušeno voće.

10. Mravinjak torta

Vrhunac popularnosti ove delicije došao je 1970-ih godina. Tada je svaka domaćica imala svoj recept za ovaj mrvičasti, veoma, veoma slatki kolač. Važno je napomenuti da se slični deserti nalaze u različitim kuhinjama svijeta.

Sastojci

za test:

• 250 g margarina;
• ½ šolje šećera;
• 2 jaja;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• 400 g brašna.

za kremu:

• 200 g putera;
• 1 konzerva kuvanog kondenzovanog mleka.

Priprema

Umutiti otopljeni margarin sa šećerom dok se ne formira pjenasta kremasta masa. Pomiješajte ga sa umućenim jajima, solju i sodom bikarbonom. Stir. Lagano, bez prestanka mešanja, dodajte brašno. Trebalo bi da napravite tvrdo testo. Stavite u frižider na sat vremena.

Ohlađeno tijesto propasirati kroz mašinu za mljevenje mesa ili narendati na krupno rende. Lim za pečenje obložite pergamentom i na njega stavite dobivenu paukovu mrežu. Peći na 160°C 20-25 minuta.

Dok se tijesto peče, umutite prokuvano kondenzovano mlijeko sa puterom. Ovo će biti krema.

Pečeno testo izlomite na sitne komade, dobro ih izmešajte sa kremom, formirajte "mravinjak" i stavite poslasticu u frižider na sat i po. To će zasititi tortu i dobro izrezati.

Koja jela povezujete sa Sovjetskim Savezom? Podijelite svoja sjećanja na omiljene recepte u komentarima.