10 kulinarskih životnih hakova s poznatim proizvodima

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Life haker je prikupio male trikove koji će vam svakako dobro doći u kuhinji. Čak i ako ste iskusni kuhar, sigurni ste: u našem izboru pronaći ćete za sebe novi način da lakše i ukusnije kuhate poznata jela.

1. Slaninu ne pržite - ispecite je

Ako volite hrskave trakice slanine, svidjet će vam se ovaj life hack. Slaninu nemojte pržiti u tavi, bolje je zagrijati pećnicu, staviti je na lim za pečenje i poslati da se peče. Upravo to se radi u američkim restoranima, gdje se slanina priprema u industrijskim razmjerima. Vjerujte, slanina će ispasti ne samo hrskava i hrskava, već i vrlo aromatična.

2. Pripremite sočan pileći file u pergamentnoj koverti

Ako vam je dosadio kuvani pileći file, a ne želite da ga pržite, probajte neki drugi način. Uzmite pileće meso, ne štedite začinsko bilje i crni biber, malo posolite, stavite u pergamentnu kovertu i pecite u rerni.

Kovertu možete savijati kako želite, sve dok mesni sok ostane unutra tokom pečenja. Imajte na umu da se moja piletina ispostavi da je suha ako se zidovi koverte sastoje od jednog sloja pergamenta. Ali ako napravite i dno i vrh koverte od dvostrukog lista, tada se file ispostavi nevjerojatno nježnim i mekanim.

Ovako pripremljena piletina može se dodati u salate ili jesti uz prilog.

3. Zagrijte začine i oni će pustiti svu svoju aromu

Zagrijte začine u tiganju prije dodavanja začina u hranu. Za salatu, na primjer, nije potrebno zagrijati crni biber, ali za bilo koja druga jela ovaj life hack je pošten.

Kada zagrejete začine, oni daju više ukusa hrani. Začine možete zagrijati i prije nego što ih sameljete, tada će se prijatan miris pojačati. Ako se čuva u hermetički zatvorenoj posudi, bogat ukus i aroma će trajati dugo vremena.

4. Napravite bazu sosa od belog luka i ne brinite o lošem zadahu

Mnogi ljudi se boje uključiti bijeli luk u svoju svakodnevnu prehranu zbog njegovog oštrog mirisa. To je tačno, jer će "ukus" ove hrane koju jedete za ručkom nestati tek nakon što operete zube.

Ali pečeni ili prženi bijeli luk može se koristiti kao osnova za umak, tada će miris biti manje jak i postojan. Naravno, takav umak ne treba nositi sa sobom na posao, ali je sasvim prikladan za večeru.

Ispecite glavicu belog luka ili prodinstajte nekoliko čena dok ne omekša i ne porumeni. Presom za bijeli luk ih pretvorite u pastu. Dodajte kašičicu ulja i posolite. Mutite dok smjesa ne pobijeli. Dodajte malo limunovog soka i ponovo umutite. U ovu podlogu možete dodati začine, papriku ili paradajz pastu, sveže začinsko bilje. Umak se odlično slaže sa jelima od povrća, mesa, peradi.

5. Za brzi pire od bundeve, zapecite ga u mikrotalasnoj

Možete kuhati puno jela na bazi bundeve, a za to ćete u pravilu morati pretvoriti povrće u pire. Ogulite bundevu, narežite je na male komadiće i stavite na tanjir (koristite posudu za mikrotalasnu). Pokrijte tanjir plastičnom folijom i mikrotalasnu. Ovisno o snazi vaše mikrovalne pećnice, za kuhanje bundeve će biti potrebno 10-15 minuta. Zatim skinite tanjir i zgnječite tikvu viljuškom. Dobićete pire, na osnovu kojeg možete praviti kolače, pite i još mnogo toga.

6. Tofu ima bolji ukus ako ga stavite pod presu

Mnogi ljudi ne vole tofu soja sir i upoređuju njegov ukus sa kartonom ili papirom. Čini se da je to upravo slučaj kada je tofu neukusan samo za one koji ne znaju da ga kuvaju. Ovaj sir od soje lako prihvata ukuse kojima ga prožimaju začini i sos. A da tofu bude čvrst i da ne omekša tokom kuvanja, upotrijebite sljedeći life hack: stavite tofu pod presu tako da iz njega izađe višak vode, a tek nakon što sir postane elastičan, počnite kuhati.

7. Povrće zadržava više hranljivih materija kada se peče

Jedna od najvećih grešaka koje pravimo u kuhinji je kada kuvamo povrće. Ovo nije najbolje rešenje, jer tokom kuvanja gube mnogo hranljivih materija. Stoga pokušajte ispeći povrće prije nego ga upotrebite u salati ili gotovom obroku.

• Cvekla, šargarepa i krompir može se umotati u foliju ili staviti na rešetku, namazati puterom i peći dok ne omekša. Nakon što je povrće ispečeno, ogulite ga, dodajte u salatu ili jedite sa solju i začinima.
• Kupus iseći na male komadiće, dobro posoliti i staviti na pleh. Obilno pospite začinima i pecite dok ne omekšaju. Prije nego što izvadite kupus iz rerne, namažite ga uljem i držite još pet minuta - porumene i konačno će otkriti svoju aromu.
• Paprika bolje je peći cijele dok ne omekša. Kada je gotovo, prebacite u šerpu ili posudu i poklopite pet minuta. Za to vrijeme, kora će se odvojiti od pulpe - samo morate oguliti biber. Pulpa od paprike se može dodati drugom jelu. Ili možete posuti začinima, posoliti, dodati vino ili balzamiko sirće i marinirati nekoliko sati. Ovo je ukusno.
• Patlidžan možete i treba i peći. Nakon toga - oguliti, iseći na komade, umutiti u blenderu ili pržiti sa jajetom. U svakom slučaju, pulpa patlidžana bit će vrlo mekana i aromatična, a jelo ukusno.
• Zeleni grašak (npr. smrznute) možete posuti začinima i solju i osušiti u rerni. Dobićete veoma ukusnu i zdravu užinu, bolju od čipsa ili slatkiša.

8. Brokoli je najbolje kuhati na pari

Gore smo savjetovali da povrće pečete, a ne kuhate. Ali s brokolijem, priča je potpuno drugačija. Ovo zdravo povrće treba kuhati na pari. Tokom kuvanja ili prženja gubi se lavovski udio nutrijenata, pa ako želite da vam hrana bude ne samo ukusna, već i zdrava, naučite kako kuhati cvasti brokule na pari. Nakon što je kupus skuvan, pospite ga uljem i solju. Začinite po ukusu.

9. Smrznuto povrće odmrznite u rerni

Na ambalaži smrznutog povrća često piše da ga treba kuhati u mikrovalnoj pećnici. Ali, ako ovo povrće stavite u mikrotalasnu, ono će postati gumeno, bez ukusa i sve će mirisati isto. Bolje ih je odmrznuti u pećnici, porumeniti i osušiti. Vlaga preostala nakon odmrzavanja će ispariti. Okus i tekstura povrća će biti savršeni. Zatim se mogu pržiti ili dodati u supu.

10. Ostalo meso i peciva

Ne jedite pecivo ili meso po najvećoj vrućini. Meso treba da odmori - legnite nakon što ga skuvate. Za to vreme postaće ukusan i sočan.

Ako tortu ili pitu izvadite iz rerne i odmah počnete da je režete, budite spremni da se i pod najoštrijim nožem raspadnu. Potrebno je sačekati da se peciva ohlade, pa tek onda možete da ih isečete i prebacite na tanjir.

Vjerovatno ste na društvenim mrežama vidjeli brojne fotografije u stilu "Pokušala sam napraviti ovu divnu tortu po receptu sa interneta i ništa nije išlo". To je sve zato što su bili izrezani i premazani kremom, čime se krši tehnologija.