27 kulinarskih lajf hakova od kuhara amatera

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Kako umutiti mlijeko za kapućino kod kuće, pripremiti prirodni pojačivač okusa i ne upasti u oko.

Aleksandar Korenjuk iskreno veruje da svako može dobro da kuva, i to pokazuje svojim primerom na Tviteru. Ovdje smo sakupili najkorisnije i najoriginalnije životne hakove kulinarskog entuzijasta.

Instrumenti

1. Ispod možete staviti mokru krpu kako biste spriječili da se daska za sečenje kreće po stolu. Ili namotajte prozirnu foliju na ruku u nekoliko slojeva, uklonite dobiveni prsten i stavite po jedan ispod svakog ugla ploče.

2. Kada tučete meso, preporučljivo je čekić i dasku omotati plastičnom folijom. To će produžiti vijek trajanja alata, jer se komadi mesa neće začepiti u njima.

3. Što je nož oštriji, to je sigurniji. Prvo, podsvjesno shvaćate da trebate biti oprezni i obratiti dužnu pažnju na položaj prstiju i proizvoda. Drugo, nema potrebe primjenjivati silu na oštar nož - manji je rizik da će iskočiti.

10 YouTube kanala na ruskom jeziku na kojima podučavaju ukusno kuvanje - dobijte besplatan izbor Nabavite izbor Gotovo! Sada provjerite svoju poštu:) Uzmite izbor

4. Ako želite da vaš nož bude u dobrom stanju, nemojte ga rezati na staklene ploče, tanjure i što je najvažnije, sol. Ovo potpuno ubija oštricu.

5. Naučite prenijeti ono što ste izrezali na nož. Ovo štedi vrijeme i održava vaše ruke čistima!

6. Ostaci umaka u mekom pakovanju (na primjer, majonez) se lako mogu istisnuti drškom kuhinjskog noža. Postavite vrećicu na dasku, pritisnite kundak noža na vrh i odmaknite je od sebe prema poklopcu.

7. Ako nemate oklagju, lako je možete zamijeniti praznom flašom - pivom ili vinom.

8. Mlijeko za kapućino možete napraviti kod kuće koristeći francusku presu. Samo zagrejte mleko u mikrotalasnoj i umutite presom. Ispada izvrsna gusta pjena, na koju, po želji, možete slikati čokoladnim sirupom.

9. Meso marinirajte u vrećicama dok ne bude ravnomjerno marinirano. Ako imate evakuator, to je još bolje!

10. Najlakši način da dobijete komadić ljuske jajeta je polovinom same ljuske. Ubacite jaje sa komadićima u njega i ostavite da se ocijedi. Krhotina će ostati na polovini.

Prženje

11. Obavezno obrišite suvom pre nego što sipate ulje u posudu. U suprotnom, rizikujete da dobijete naftnu bombu u oko. Vjerujte mi, ovo nije najprijatnija stvar.

12. Stavite hranu u vruću šerpu dalje od sebe kako biste izbjegli prskanje ulja.

13. Da maslinovo ulje ne zagori u tiganju, možete mu dodati malo suncokreta.

14. Ako želite zlatnu koru, samo stavite hranu u tepsiju i ostavite je na miru. Ne pomerajte posudu, samo ostavite malo vremena da se šećeri u proizvodu karameliziraju i daju željenu nijansu. Ali nemojte preterivati.

Meso

15. Da bi meso bilo mekano, mora se ili super brzo pržiti ili super dugo dinstati.

16. Ako želite da dobijete ukusnu zlatnu boju pri prženju veće količine komada mesa srednje veličine, pržite u nekoliko prolaza. Ako sve stavite u tiganj odjednom, brzo će se ohladiti, a umjesto prženja počeće dinstanje - izaći će puno sokova, neće biti kore.

17. Kupite cijelo pile i naučite kako ga rezati. Lako je, ali mnogo jeftinije. Prsa se mogu skuvati istog dana, skelet se može skuvati sa povrćem, dobijajući bogatu čorbu, a nogice i krilca zamrznuti da se kasnije ispeku.

Umaci i začini

18. Ako nakon prženja u tiganju i dalje imate tamne mrlje, ovo su šećeri prženih namirnica - najukusniji! Jednostavno dodajte tečnost u zagrejanu šerpu, grebajte po dnu špatulom, malo isparite za odličan sos ili sos.

19. Ako pravite hladan sos ili koktel i trebate ga kušati, ali piti direktno ili lizati kašiku nije moguće, samo kapnite tečnost na rupicu na dnu palca. Ovo će biti dovoljno da shvatite šta nedostaje.

20. Jednostavna i neverovatno ukusna marinada za pileća krilca: teriyaki ili soja sos, beli luk i ljute papričice. Marinirajte 30 minuta.

21. Zapamtite: začini uvijek mnogo bolje otkrivaju svoj okus i aromu u kombinaciji s malom količinom ulja (na primjer, maslinovim uljem).

22. Stavite začinsko bilje u kalup za led, prelijte maslinovim uljem i zamrznite. Dobićete aromatične bombe ukusa koje možete dodati gotovom jelu.

23. U novu bocu maslinovog ulja možete staviti par grančica timijana ili drugog začinskog bilja, tako da se mirisno ulje dobije odmah iz bočice. Možete dodati i par čili papričica.

24. Možete napraviti vlastiti prirodni pojačivač okusa. U toploj vodi pomiješajte jednake količine soli i šećera tako da nakon okusa dobivene tekućine ne možete sa sigurnošću reći da li je slana ili slatka. Ovim rastvorom možete ubrizgati piletinu pre pečenja ili preliti preko pirinča.

25. Kada koristite ljutu papriku, prilagodite ljutinu tako što ćete ukloniti ili zadržati sjemenke i žilice, koje su najviše kapsaicina. I da, po pravilu, što je paprika manja, to je ljutija.

26. Da bi paniranje izgledalo kao u KFC-u, u prezle možete dodati malo zobenih pahuljica.

27. Češnjak i začinsko bilje pomiješajte u puteru, oblikujte kobasicu, umotajte je u prozirnu foliju i foliju i zamrznite. Odrežite podlošku dobijenog mirisnog ulja po potrebi.

Obavezno isprobajte nekoliko ovih životnih hakova i javite nam rezultate!