3 jednostavne supe od sira za svaki ukus

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Supa od sira je ukusan i hranljiv obrok za svaki dan. A ove opcije sa piletinom, pivom i povrćem definitivno vas neće ostaviti ravnodušnim. Štaviše, autor jednog od recepata je i sam Jamie Oliver.

Supa od sira sa piletinom

Sastojci

• 500 g pilećeg filea;
• 200 g topljenog sira;
• 400 g krompira;
• 150 g luka;
• 180 g šargarepe;
• 3 lovorova lista;
• 2 graška aleve paprike;
• puter - za prženje;
• sol i mljeveni crni biber - po ukusu;
• zelje i krutoni - po želji.

Priprema

Stavite filete u lonac od 3 litre i prelijte vodom. Stavite lonac na srednju vatru. Kad juha proključa, posolite i dodajte alevu papriku i lovorov list. Kuvajte meso 20 minuta.

5-7 minuta nakon što je čorba prokuhala dodati oguljeni i krupno narezani krompir. Dok se kuva sa mesom, pržite na puteru sa seckanim lukom i rendanom šargarepom, začinite solju i mlevenim biberom.

Kada je fil gotov, izvadite ga iz tiganja i narežite na kockice. Dodajte prženje u supu i kuvajte sa krompirom 5-7 minuta. Zatim vratite meso u šerpu, kuvajte 3-4 minuta i dodajte naribani ili sitno iseckani topljeni sir. Promiješajte supu, sačekajte da se sir otopi i sklonite sa vatre.

Pre serviranja supu ukrasite začinskim biljem i krutonima.

Sirna supa sa pivom

Sastojci

• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 srednja luka, nasjeckana;
• 2-3 prstohvata soli i mljevenog bibera;
• 2 čena belog luka, mlevena;
• 350 ml svijetlog piva bez izražene gorčine;
• 3 šolje pilećeg temeljca
• ½ šolje brašna;
• 2 šolje nemasnog mleka
• ¼ kašičice svježe mljevenog crnog bibera;
• 140 g ljutog sira (bolji je cheddar);
• pržena slanina, začinsko bilje i krutoni - po želji.

Priprema

Maslinovo ulje sipajte u šerpu sa debelim dnom (ulje treba da pokrije dno, kako bi se željena zapremina mogla povećati) i zagrejati na srednjoj vatri. Dodajte luk, posolite i pobiberite i kuvajte 4-5 minuta. Zatim dodajte beli luk i kuvajte još minut. Ulijte pivo, prokuhajte, smanjite vatru na lagano i dinstajte oko 20 minuta, dok luk ne omekša.

Sipajte mješavinu piva i 1 ½ šolje pilećeg temeljca u blender. Ostavite poklopac otvoren i pokrijte blender ručnikom kako biste spriječili da vruća tekućina eksplodira i prska. Sameljite supu dok ne postane glatka.

U posebnoj posudi umutite brašno i pola čaše pilećeg temeljca. Prebacite u zagrejanu šerpu i kuvajte 1-2 minuta uz stalno mešanje. Zatim vratite pivsku smjesu u lonac, dobro promiješajte, dodajte preostalu čašu pilećeg temeljca i prokuhajte supu. Kuvajte oko 10 minuta dok se ne zgusne, a zatim dodajte mleko pomešano sa sveže mlevenim biberom i kuvajte još 10 minuta. Uklonite posudu sa vatre. Dodati seckani sir i mešati dok se ne rastopi.

Poslužite supu sa prženom slaninom, krutonima ili začinskim biljem.

Supa od sira i povrća Jamieja Olivera

Sastojci

• 2 šargarepe;
• 2 stabljike celera;
• 2 srednja luka;
• 2 čena belog luka;
• 800 g karfiola;
• 2 kašike maslinovog ulja
• 200 g srednje mekog sira;
• 2 kocke bujona od piletine ili povrća;
• sol i crni biber po ukusu;
• 1 kašičica senfa
• zelje - opciono.

Priprema

Šargarepu, celer, luk i beli luk narežite na kockice, a karfiol podelite na cvetove. U velikoj šerpi zagrejte 2 kašike maslinovog ulja, pa dodajte povrće i kuvajte na srednjoj vatri poklopljeno, povremeno mešajući. Sačekajte da šargarepa omekša, a luk lagano porumeni; proces može trajati oko 10 minuta.

U posebnoj posudi rastvorite kocke bujona u 1,8-2 litre ključale vode. Dodajte juhu u povrće, zakuhajte i dinstajte oko 10 minuta dok povrće ne omekša.

Sklonite šerpu sa vatre, dodajte sir, senf, so i biber. Supu sameljite u blenderu i poslužite ukrašenu rendanim sirom i začinskim biljem.