6 cool recepata za gulaš od svinjetine za ugodnu večeru

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Reći ćemo vam kako da skuvate sočno mesno jelo sa paprikom, pečurkama, krompirom i kupusom.

1. Svinjski gulaš sa lukom i paprikom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 400 g paradajza;
• 3 paprike;
• 1 luk;
• 3 čena belog luka;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 2 kašike dimljene paprike;
• 1 kašičica čilija u prahu
• 2 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 250 ml juhe od mesa ili povrća;
• 2 kašike paradajz pirea;
• 1 kašičica sušenog origana
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Svinjetinu narežite na kockice širine oko 2 cm, paradajz i papriku na srednje komade, luk na poluprstenove. Procedite beli luk kroz presu.

U dubokom tiganju ili šerpi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Pržite beli i crni luk 3 minuta. Stavite meso sa paprikom i čilijem da se prži, kuvajte još 5 minuta. Dodati paprike, paradajz, sirće, bujon, paradajz pire, origano. Začinite solju, biberom i promiješajte.

Smanjite vatru na nisku i poklopite. Krčkajte 15 minuta. Zatim uklonite poklopac i kuhajte još 30 minuta.

2. Svinjski gulaš sa šargarepom i lukom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 350 ml vode;
• 250 g paradajz sosa;
• 1 kašika soja sosa
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 1 kašika kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu narežite na male komade, luk na srednje komade. Šargarepu narendajte na krupno rende. Pržite meso 6-8 minuta na pola ulja na srednjoj vatri. Zatim stavite na tanjir.

Zagrejte preostalo ulje u dubokom tiganju i pržite luk 5-7 minuta. Dodajte šargarepu i kuvajte još 5 minuta, a zatim prelijte sa 250 ml vode sa paradajzom i soja sosom. Pustite da provri i stavite svinjetinu u šerpu. Začinite solju i biberom i ponovo prokuvajte. Smanjite vatru i dinstajte poklopljeno oko 15-25 minuta ili duže da meso omekša.

Preostalu vodu pomešati sa brašnom. Sipati malo u šerpu sa mesom, promešati, sačekati da proključa, pa držati na vatri još 2-3 minuta.

3. Svinjski gulaš sa šampinjonima

Sastojci

• 550 g svinjske pulpe (file ili prsa);
• 1 luk;
• 1 paprika;
• 1 češanj belog luka;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 kašika paprike;
• 600 ml pilećeg bujona;
• 2 kašike paradajz pirea;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 200 g malih pečuraka;
• 2 kašike kukuruznog ili pšeničnog brašna
• 2-3 kašike hladne vode;
• 1-2 grančice peršuna.

Priprema

Svinjetinu narežite na male komadiće, luk i papriku na sitno. Beli luk propasirati ili iseckati nožem. U dubokoj šerpi ili šerpi zagrejte pola ulja na srednjoj vatri. Meso pržite 6-8 minuta, a zatim ga stavite na tanjir.

Dodajte preostalo ulje i pržite luk i beli luk 5 minuta. Pospite paprikom, promiješajte i nakon otprilike minutu postepeno ulijte čorbu. Pustite da provri, dodajte paradajz pire i vratite svinjetinu u šerpu. Začinite solju i biberom.

Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta, a zatim dodajte paprike i pečurke. Nastavite dinstati još 10 minuta ili duže, dok meso ne omekša. Brašno rastvorite hladnom vodom da nema grudvica. Dodajte u tiganj, promešajte i dinstajte 3-4 minuta da se sos zgusne.

Pre serviranja pospite seckanim peršunom.

4. Svinjski gulaš sa krompirom, paprikom i šargarepom

Sastojci

• 500 g svinjske pulpe;
• 5 glavica srednjeg luka;
• 3 srednje šargarepe;
• 2 crvene paprike;
• 500 g krompira;
• 1 kašika biljnog ulja ili ghee;
• 3-4 lovorova lista;
• 1½ kašičice slatke paprike
• ½ kašičice ljute paprike u prahu;
• ½ kašičice sušenog ruzmarina
• 1 kašičica sušenog origana
• 250 ml tople vode;
• 250 ml goveđe, pileće ili povrtne juhe;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu.

Priprema

Svinjsko meso narežite na kockice širine oko 1,5 centimetara, luk, šargarepu i papriku - na manje komade, krompir - malo veće.

Zagrejte oko ⅓ ulja u dubokom tiganju ili šerpi. Podijelite meso na nekoliko komada, rasporedite u jedan sloj i kuhajte oko 7-8 minuta. Zapečenu svinjetinu prebacite na tanjir.

U isti tiganj dodajte preostalo ulje. Na njemu pržite luk i šargarepu 5-6 minuta. Prelijte lavruškom, paprikom, ruzmarinom i origanom. Vratite meso u tiganj nakon minut. Ulijte vodu i supu. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta.

Svinjetini dodajte krompir i paprike. Poklopite i kuhajte još 45-50 minuta, dok meso ne omekša i omekša. Povremeno miješajte i dodajte malo vode ako brzo proključa. Začinite solju i biberom nekoliko minuta prije kuhanja.

5. Svinjski gulaš sa kiselim kupusom i pavlakom

Sastojci

• 600 g svinjske lopatice;
• 3 glavice luka;
• 1 češanj belog luka;
• 1 supena kašika pročišćene masti ili biljnog ulja;
• 2 kašičice paprike;
• 100-150 ml vode;
• sol po ukusu;
• kumin - po ukusu;
• 500 g kiselog kupusa (može se zamijeniti svježim);
• 200 g kisele pavlake;
• 1 kašika kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu narežite na srednje komade, luk na pola prstena. Procedite beli luk kroz presu.

U tiganju zagrejte mast na srednjoj vatri. Pržite luk 5-6 minuta, zatim pospite paprikom i prelijte vodom. Promešati, dodati meso sa belim lukom, solju i semenkama kima. Kuvajte 30 minuta, pa dodajte kupus i ostavite na vatri još pola sata.

Pomiješajte kiselu pavlaku sa brašnom u homogenu masu bez grudvica. Dodati u svinjsko meso, dobro promešati i ostaviti na šporetu par minuta.

6. Svinjski i goveđi gulaš sa pivskim umakom

Sastojci

• 750 g svinjske pulpe;
• 750 g goveđe pulpe;
• 1 kg crnog luka;
• 2-3 kašike biljnog ulja;
• sol po ukusu;
• crni biber po ukusu;
• 3 kašičice paprike;
• 1 kašičica kima;
• 750 ml goveđe juhe;
• 500 ml tamnog piva;
• 2 kašike paradajz paste
• 2 kašičice kukuruznog ili pšeničnog brašna.

Priprema

Svinjetinu i junetinu narežite na srednje komade, luk na male kockice.

Zagrejte ulje u tiganju na srednjoj vatri. Pržite luk 4-5 minuta dok ne postane providan. Dodajte meso i kuvajte još 7-10 minuta da malo porumeni. Začinite solju, crnim biberom, paprikom i kimom. Kuvajte još oko minut. Zatim prelijte čorbu sa pivom i paradajz pastom.

Smanjite toplotu. Krčkajte sat i po do dva, dok meso ne omekša. 5-10 minuta dok ne bude kuhano, dodajte malo brašna, promiješajte i ostavite na vatri dok se umak ne zgusne.

Pročitajte i ??

• 10 recepata za kuhanu svinjetinu za one koji su umorni od kobasica
• 10 načina da skuvate mekanu junetinu u rerni
• 5 odličnih recepata za goveđi gulaš
• 10 jela od svinjetine koja će vam se sigurno svidjeti
• 15 recepata za ukusnu svinjetinu u rerni