Indijski recept za piletinu sa maslacem

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2024-01-13 00:53

Maslacem ne možete pokvariti ne samo kašu, već i pticu. Kako bi to dokazao, Lifehacker navodi pojednostavljenu verziju starog indijskog recepta za piletinu sa maslacem, koja će vam pomoći da promijenite svoj stav prema ovom dosadnom proizvodu.

Sastojci

Za marinadu:

• 3 pileća buta (bez kosti i kože);
• ½ šolje jogurta;
• 1 kašičica kurkume
• 1 kašičica čilija u prahu
• 2 kašike paste od đumbira i belog luka.

za sos:

• 3 kašike putera;
• 1 kašika biljnog ulja;
• 1 mali luk;
• 2 pupoljka karanfila;
• ¼ kašičice mlevenog cimeta;
• ½ kašičice sjemenki gorušice;
• ½ kašičice kima;
• 2 sušena ploda kardamoma;
• 2 kašike paradajz paste
• 1 čaša vode ili čorbe.

Meso narežite na manje komade približno jednake veličine. Pomiješajte perad sa jogurtom, začinima i pastom od đumbira i bijelog luka. Potonje se može učiniti vlastitim rukama kombiniranjem obje pažljivo zdrobljene komponente u jednakim omjerima.

Ostavite pticu da se marinira 15 minuta.

U međuvremenu sitno nasjeckajte luk. U mužaru istucite karanfilić, kim i kardamom. Ako nema žbuke, umotajte začine u krpu i dobro ih istucite oklagijom.

Zagrijte puter sa biljnim uljem i dodajte sjemenke gorušice. Kada ispucaju, dodajte preostale začine za sos, zagrijte ih oko pola minute da puste aromu i pomiješajte sa sjeckanim lukom.

Kada luk postane bistar, dodajte paradajz pastu, sve razblažite vodom i ostavite da proključa. Kuhajte umak 3-5 minuta, a zatim ga pomiješajte sa piletinom, dodajući svu marinadu od jogurta.

Nakon ponovnog ključanja, piletinu namazanu puterom kuhajte još 10-15 minuta (ovisno o veličini komada), nepoklopljeno, da ispari višak vlage i da sos postane bogatiji.

Poslužite uz pirinač, rezance ili obične pšenične kolače.