20 jednostavnih deserta od lisnatog tijesta

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Slatkiši za sve ukuse koji se pripremaju za manje od sat vremena.

Lisnato tijesto ne gubi svojstva u zamrzivaču. Stoga je zgodno napraviti ga unaprijed ili kupiti kako biste kasnije mogli brzo skuhati nešto ukusno.

1. Štrudla sa jabukama

Sastojci:

• 350 g jabuka;
• 250 g lisnatog tijesta;
• 1 kašika smeđeg šećera od trske
• 10 g putera;
• ½ kašike cimeta;
• 50 g grožđica;
• 1 kašika rakije;
• 50 g krušnih mrvica;
• 10 g putera za podmazivanje pleha.

Priprema

Jabuke operite, narežite na male kriške i dinstajte u tiganju na puteru sa konjakom i šećerom dok tečnost ne ispari. Zatim pomiješajte voće sa grožđicama i cimetom.

Razvaljajte tijesto i pospite ga prezlama, ostavljajući praznu traku na rubu. Stavite fil na krekere i zarolajte tijesto u rolat (prema slobodnom rubu). Peći na 200°C oko 35 minuta, a zatim ohladiti i iseći na porcije.

2. Torta "Napoleon"

Sastojci:

• 1 kg lisnatog tijesta;
• 3 žumanca;
• 270 g šećera;
• 160 g brašna;
• 3 čaše mlijeka;
• 20 g putera za podmazivanje pleha.

Priprema

Razvaljajte tijesto, po potrebi izrežite na slojeve željene veličine. Pecite ih na 200°C oko 7 minuta. Jednu tortu sameljite u mrvice - to možete učiniti blenderom.

Žumanca umutiti sa šećerom, dodati mleko, staviti na šporet. Malo po malo dodavati brašno uz stalno mešanje. Bez prestanka mešanja, kuvajte smesu dok se ne zgusne. Ohladite kremu i njome premažite kolače. Odozgo i sa strane pospite mrvljenim mrvicama. Ostavite tortu da odstoji.

3. Puff jezici

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 90 g šećera;
• 1 žumance;
• 20 g putera.

Priprema

Testo pospite granuliranim šećerom i prevucite preko njega. Ovo će popraviti šećer u budućim proizvodima. Izrežite tijesto na rombove, kvadrate ili krugove. Nanesite žumanca na površinu jezika i stavite na podmazan pleh. Imajte na umu da će se kolačići povećati u veličini, pa ostavite malo razmaka između proizvoda. Pecite jezike na 180°C oko 15 minuta.

4. Kroasani sa čokoladnim namazom

Sastojci:

• 250 g lisnatog tijesta;
• 100 g čokoladne paste;
• 1 žumance;
• 10 g putera.
• brašno za razvlačenje testa.

Priprema

Razvaljajte tijesto u pravougaonik, a zatim ga razrežite na nekoliko trouglova. Svaki komad tijesta u sredini premažite čokoladnom pastom i zarolajte u rolat, krećući se odozdo prema gore. Kroasane stavite na maslacem namazan lim za pečenje, svaki premažite žumancem. Peći na 180°C 25 minuta.

5. Porcija pite od bobica

Sastojci:

• 375 g tijesta;
• 250 g skute;
• 60 g šećera;
• 350 g bobičastog voća, kao što su jagode;
• 20 g putera za podmazivanje pleha.

Priprema

Po potrebi tijesto razvaljajte, izrežite na kvadrate ili krugove i formirajte male stranice kod figurica. Podmažite pleh uljem, stavite komade na vrh i pecite na 200°C oko 15 minuta.

Umutite sir sa šećerom i njime punite ohlađene kalupe za testo. Na vrh stavite bobice.

6. Pita od bundeve

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 400 g bundeve;
• 3 jaja;
• 200 g šećera;
• 50 g guste pavlake;
• 1 kašičica cimeta
• 50 g putera.

Priprema

Bundevu narežite na komade i dinstajte na puteru dok ne postane pire. Nakon toga se može dodatno usitniti u blenderu. Ohladite masu, dodajte joj cimet, jaja i šlag.

Razvaljajte testo, stavite u podmazan pleh. Na to ravnomjerno rasporedite fil. Pecite pitu na 200°C oko 25 minuta, a zatim ohladite.

7. Baklava

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 30 g putera;
• 100 g oljuštenih oraha;
• 50 g šećera;
• ¼ čaše vode;
• 1 žumance.

Priprema

Orahe sitno nasjeckajte i osušite u šerpi. Razvaljajte tijesto u kolače. Otopite puter.

Koru stavite u posudu za pečenje, namažite je puterom, pospite orasima. Ponavljajte manipulaciju dok tijesto ne ponestane. Takođe možete ne posipati svaku tortu, već napraviti deblji sloj u sredini.

Kada se sastojci pretvore u pitu, potrebno je izrezati je na kvadrate ili dijamante. Premažite žumancem površinu za pečenje i pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 40 minuta. Kada gornji sloj porumeni, prekriti baklavu folijom.

Pomiješajte vodu i šećer, zagrijte ih uz stalno miješanje dok smjesa ne počne da se povlači tankim koncem iza kašike. Sirup ohladiti i preliti preko baklave. Pustite da se posuda natopi.

8. Krem trake u italijanskom stilu

Sastojci:

• 450 g lisnatog tijesta;
• 2 žumanca;
• ¼ čaše svježe skuvane kafe;
• 100 g šećera;
• 1 čaša mlijeka;
• 1 kašika rakije;
• 200 g putera;
• 40 g brašna.

Priprema

Malo odmrznuto tijesto narežite na trake ili kvadrate. Lim za pečenje prekrijte pergamentom, rasporedite kekse, ostavljajući razmak između njih. Ostavite da se odmrznu 10 minuta, a zatim pecite na 200°C 15 minuta.

Žumanca umutiti sa šećerom i brašnom, dodati toplu kafu i mleko. Zagrijte smjesu dok se ne zgusne. Kremu ohladite, pomiješajte sa umućenim puterom i dodajte konjak.

Ohlađene trake podijelite na dvije vodoravno. Donji dio namazati kremom i pokriti gornjim dijelom.

9. Kiflice sa proteinskom kremom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 žumance;
• 10 g putera;
• 3 bjelanjka;
• 150 g šećera;
• ½ kašičice limunovog soka;
• ¼ čaše vode.

Priprema

Razvaljajte tijesto na male trakice. Uzmite posebne metalne cijevi ili ih napravite sami od folije. Cevčice namazati uljem i omotati trake tijesta oko njih. Zatim lim za pečenje namazati uljem, a kiflice jajetom. Peći oko 20 minuta na 200°C.

Bjelanca umutiti mikserom u jaku pjenu. Nastavljajući da mutite, dodajte malo šećera i limunsku kiselinu. Kada se krema stegne, stavite posudu u vodeno kupatilo. Smjesu mutite još oko 10 minuta, a zatim ohladite i njome napunite epruvete.

10. Medene kruške u lisnatom testu

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 4 kruške;
• 2 šolje šećera;
• 4 čaše vode;
• 300 g meda;
• ½ limuna;
• 3 štapića cimeta;
• 5 komada karanfilića;
• 1 žumance.

Priprema

U šerpu dodajte vodu, med i šećer, prokuhajte. Kruške oguliti, staviti u smesu sa limunom, cimetom i karanfilićem i kuvati dok ne omekšaju. Narežite tijesto na trakice, umotajte njima kruške. Proizvode stavite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite žumanjkom i pecite na 200°C oko 15 minuta. Poslužite sa zagrijanim, procijeđenim sirupom, koji možete sipati direktno na tanjir.

11. Rolat sa makom i višnjama

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 300 g trešanja;
• 160 g maka;
• ½ čaše mlijeka;
• ½ šolje šećera;
• prstohvat cimeta;
• 10 g putera;
• 1 žumance.

Priprema

Pomiješajte mak sa mlijekom, šećerom i cimetom. Testo razvaljajte u pravougaonik, na njega stavite mak pa višnje. Zarolajte tijesto u rolat. Proizvod stavite na maslacem namazan lim za pečenje, premažite žumanjkom i pecite na 200°C 20 minuta.

12. Brzoslojni kolač sa bobicama

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 1 konzerva kondenzovanog mleka;
• 200 ml vrhnja, 33% masti;
• 500 g jagoda.

Priprema

Razvaljajte tijesto i isecite na jednake kvadrate. Pecite svaku na plehu prekrivenom pergamentom oko 10 minuta na 180°C.

Umutiti vrhnje, dodati im kondenzovano mleko. Na tortu stavite seckane bobice, pa kremu. Ponavljajte manipulacije dok ne ponestane kolača.

13. Lepinje sa cimetom i medom

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 2 kašike cimeta
• 2 kašičice šećera;
• 4 kašike meda;
• 10 g putera.

Priprema

Razvaljano testo premazati medom, posuti šećerom i cimetom, zarolati u rolat i iseći na jednake delove. Kiflice stavite na podmazan pleh i pecite na 200°C 20 minuta.

14. Krofne

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• Biljno ulje za prženje;
• 50 g putera;
• 150 g šećera u prahu;
• 2 kašike javorovog sirupa (može se zamijeniti medom)

Priprema

Izrežite krugove iz tijesta s malim rupama u sredini - za to su pogodne čaša i čaša. Zagrejte ulje u tiganju. Umočite krofnu u to. Kada jedna strana porumeni, preokrenite pa izvadite i stavite na papirne ubruse da upiju višak ulja.

Otopite puter, dodajte mu šećer i sirup, ostavite da se smjesa malo ohladi. Zatim umočite vrh krofni u to.

15. Torta od breskve

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 4 breskve;
• 3 kašičice šećera od trske
• 1 kašičica limunovog soka
• 10 g putera.

Priprema

Breskve narežite na kriške, premažite ih mješavinom šećera i limunovog soka. Narežite tijesto na kvadrate, za svaki napravite male stranice. U sredinu stavite breskve, premažite rubove tijesta otopljenim puterom. Pecite proizvode oko 20 minuta na 200°C.

16. Taten od kruške

Sastojci:

• 200 g tijesta;
• 1 kruška;
• 4 kašike šećera;
• 30 g putera;
• 100 ml tečne pavlake;
• 2 kašike rakije.

Priprema

Krušku prepolovite, očistite jezgro. Stavite polovice sa konveksnom stranom prema gore i prekrijte tijestom. U dublji tiganj sipajte šećer, u kojem možete peći jelo u rerni. Zagrejte na šporetu bez mešanja dok se ne rastopi. Zatim dodajte ulje, promiješajte i sipajte konjak.

Stavite kruške u karamel, prerezanom stranom nadole i pecite 15 minuta na 180°C. Poslužite sa sosom, za šta pomešajte karamelu iz pleha sa kremom.

17. Koverte sa marmeladom od kajsija

Sastojci:

• 500 g lisnatog tijesta;
• 300 g marmelade od kajsije;
• 1 žumance;
• 2 kašike šećera.

Priprema

Narežite lisnato tijesto na kvadrate, u sredinu svakog stavite marmeladu. Dva suprotna ruba koverte stisnite preko marmelade.

Proizvode namazati žumancem, posuti šećerom i peći 15 minuta na 180°C.

18. Millefeuille skuta i bobice

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• 300 g svježeg sira;
• 100 g kisele pavlake;
• 50 g jagoda;
• 2 kašike šećera;
• šećer u prahu za dekoraciju.

Priprema

Tijesto razvaljajte što tanje, isjecite na jednake pogačice i pecite svaki na pergamentu na 180°C dok ne porumeni. Umutiti svježi sir sa pavlakom i šećerom. Narežite dio bobica na tanke kriške.

Sakupljajte kolače naizmjenično između kolača, svježeg sira i jagoda. Gornji deo mifeja pospite šećerom u prahu i ukrasite jagodama, a zatim isecite veliki kolač na male pogačice.

19. Ruže sa jabukom

Sastojci:

• 500 g tijesta;
• 4 jabuke;
• 2 čaše vode;
• 1 šolja šećera;
• ½ kašičice cimeta.

Priprema

Jabuke narežite na tanke kriške. Pomiješajte vodu, šećer i cimet, zagrijte i u ovom sirupu skuvajte komadiće jabuke. Moraju zadržati svoju formu.

Narežite tijesto na trake širine tri centimetra. Stavite kriške jabuke, sa korom prema gore, na gornju ivicu svake sa preklapanjem. Zatim svaku traku umotajte u rolat i stavite u kalupe za testo. Peći na 200°C oko 15 minuta.

20. Ananas puffs

Sastojci:

• 300 g tijesta;
• 350 g ananasa iz konzerve, narezanog na kolutiće;
• 1 žumance.

Priprema

Izvadite ananas iz tegle i osušite papirnim ubrusima. Narežite testo na trake širine 1-1,5 cm. Svaki kolut ananasa umotajte testom provlačeći ga kroz rupu u sredini.

Proizvode stavite na lim za pečenje, premažite jajetom i pecite 15 minuta na 200°C.