8 najboljih uskršnjih recepata od svježeg sira

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ukusni klasični deserti sa i bez jaja i neobične varijacije sa kondenzovanim mlekom, čokoladom, želatinom i višnjama.

Tajne uskršnjeg ukusnog svježeg sira

• Za Uskrs koristite masni svježi sir. Idealno domaće.
• Ako je skuta jako suva, prvo je izmrvite kroz sito (najbolje dva puta) ili izbušite blenderom.
• Grožđice se najčešće koriste kao punilo za Uskrs. Možete staviti i drugo nasjeckano suho voće, kandirano voće, bilo koje sjeckane orašaste plodove, naribanu koricu citrusa. Suvo voće se prethodno 10 minuta potopi u vruću vodu, ocijedi i osuši. Odredite količinu punila po vašoj želji.
• Uskršnji svježi sir se pravi u posebnom obliku - pasočni. Potrebno ga je prekriti gazom u dva sloja i staviti na tanjir sa velikom rupom prema gore. Pripremljena skutna masa se polaže u kalup.
• Ako nemate kutiju za kobasice, možete koristiti plastičnu kantu s nekoliko rupa na dnu ili običnu cjedilo.
• Presavijte gornje ivice gaze i stavite nešto teško na vrh, kao što je tegla s vodom. Za hvatanje, Uskrs mora stajati pod jarmom u frižideru najmanje 12 sati. Možete je sigurno ostaviti tamo cijeli dan ili čak dva. Postepeno će sirutka cijediti u tanjir kroz donje rupe, koje se povremeno moraju cijediti.

YouTube kanal Aleksandre Vasiljeve

Gotov Uskrs lagano preokrenite na tanjir za serviranje i ukrasite suvim voćem, kandiranim voćem, orašastim plodovima ili posipom od slatkiša

1. Choux svježi sir Uskrs

Sastojci

• 540 g svježeg sira;
• 3 žumanca;
• 100 g šećera;
• 100 g putera;
• prstohvat vanilina;
• 100 g guste pavlake;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite svježi sir sa žumancima, šećerom i omekšalim puterom. Prebacite smesu u šerpu i stavite na umerenu vatru. Uz stalno miješanje zagrijte smjesu dok se ne pojave prvi mjehurići, ali ne prokuhajte.

Dodajte vanilin i, ako smjesa nije potpuno homogena, probušite je blenderom. Stavite tepsiju u posudu sa ledenom vodom i uz stalno mešanje ohladite skutu. Zatim stavite u frižider na par sati.

Hladnu kremu umutiti mikserom i sjediniti sa skutom. Dodajte fil i promiješajte. Stavite masu u kalup i stavite je pod otisak.

2. Sirovi svježi sir Uskrs bez jaja

Sastojci

• 120 g masne pavlake;
• 100 g šećera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 500 g svježeg sira;
• 100 g putera;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

U kiseloj pavlaci rastvoriti obični i vanilin šećer. Izmiksajte masu sa skutom dok ne postane glatka. Dodati omekšali puter i umutiti mikserom.

Zatim dodajte fil i dobro promiješajte. Sirnu masu stavite u kalup i stavite pod tlačenje.

3. Sirovi svježi sir Uskrs sa jajima

Sastojci

• 200 g guste pavlake;
• 2 žumanca;
• 170 g šećera;
• 150 g putera;
• vanilin šećer po ukusu;
• 400 g svježeg sira;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Hladnu kremu mikserom dovedite u kremasto stanje. Žumanca posebno umutiti i bez prestanka dodavati pola šećera. U smjesu dodajte 1-2 kašike kreme.

U drugoj posudi umutite omekšali puter sa vanilijom i ostatkom šećera. Mikserom sjediniti svježi sir, puter i žumanca. Dodajte kremu i miješajte laganom brzinom dok ne postane glatka.

U skutu dodati fil. Stavite u kalup i stavite u frižider pod pritiskom.

4. Sirovi svježi sir Uskrs sa kuhanim kondenzovanim mlijekom

Sastojci

• 300 g svježeg sira;
• 200 g kuhanog kondenzovanog mlijeka;
• 100 g kisele pavlake;
• 100 g putera;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Mikserom umutite svježi sir, kondenzovano mlijeko, pavlaku i omekšali puter. Dodajte fil i promiješajte. Sirnu masu stavite u kalup i stavite pod tlačenje.

5. Sirovi svježi sir Uskrs sa kondenzovanim mlijekom i bijelom čokoladom

Sastojci

• 100 g bijele čokolade;
• 400 g svježeg sira;
• 200 g kondenzovanog mleka;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po želji.

Priprema

Otopite čokoladu u mikrotalasnoj pećnici ili vodenom kupatilu. Pomiješajte ga sa svježim sirom i kondenziranim mlijekom i umutite blenderom. Po želji dodajte punilo. Sirnu masu stavite u kalup i stavite pod tlačenje.

6. Krem od lisnatog uskršnjeg sira sa čokoladom

Sastojci

• 540 g svježeg sira;
• 3 žumanca;
• 100 g šećera;
• 50 g putera;
• 30 g bijele čokolade;
• 50 g mliječne čokolade;
• 60 g tamne čokolade;
• 140 g guste pavlake.

Priprema

Svježi sir, žumanca, šećer i omekšali puter umutiti mikserom. Prebacite smesu u šerpu i stavite na umereno zagrejan šporet. Neprestano mešajući mešati dok se ne pojave prvi mehurići, ali nemojte da proključa. Probušiti blenderom ako ima grudvica.

Sirnu masu podijelite na tri dijela, od kojih je svaki nešto manji od prethodnog. U manji dio dodajte otopljenu bijelu čokoladu, u srednji dio mliječnu, a u veći dio crnu čokoladu. Svaku posudu sa skutom umočite u posudu sa ledenom vodom i ohladite uz mešanje.

Hladnu kremu umutiti mikserom. Kremu rasporedite po posudama sa ohlađenom smjesom i promiješajte. U kalup prvo stavite skutu sa belom čokoladom, a zatim sa mlečnom i crnom čokoladom. Stavite Uskrs pod ugnjetavanje.

Razmazite se?

15 recepata za kolačiće sa komadićima čokolade koje ćete svakako poželjeti isprobati

7. Uskršnji svježi sir sa želatinom bez putera

Sastojci

• 10 g želatine;
• 250 ml vode;
• 150 g guste pavlake;
• 100 g šećera;
• 500 g svježeg sira;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po ukusu.

Priprema

Želatin potopite u 200 ml hladne vode 30 minuta, povremeno mešajući. Mikserom umutite hladnu pavlaku i pola šećera u kremastu smesu. Zatim umutite skutu, pavlaku i preostali šećer.

Preostalu vruću vodu sipajte u želatin, ohladite i dodajte u skutu zajedno sa filom. Stavite masu u kalup i stavite je pod otisak.

Napravite uskršnje pecivo?

8 recepata za tradicionalne i neobične uskršnje kolače za svačiji ukus

8. Sirova skuta Uskrs sa trešnjama

Sastojci

• 350 g svježih ili smrznutih trešanja bez koštica;
• 200 g šećera;
• 350 g svježeg sira;
• 150 g putera;
• punilo (sušeno voće, kandirano voće, orasi) - po želji.

Priprema

Višnje stavite u šerpu, dodajte šećer i stavite na srednju vatru. Miješajući dovedite sirup do ključanja. Smanjite vatru i dinstajte 7-10 minuta dok se ne zgusne. Skinite sa vatre i ohladite.

Svježi sir umutiti mikserom sa omekšalim puterom. Dodajte ohlađene višnje i ponovo umutite blenderom dok ne dobijete glatku smjesu. Po želji dodajte punilo. Stavite masu u kalup i stavite je pod otisak.

Pročitajte i? ✝️?

• Uskrs po narudžbi: 10 jela koja će upotpuniti Vašu svečanu trpezu
• Kolači sa filom od skute na indijski način
• 18 nekonvencionalnih načina kuhanja jaja
• 10 namirnica koje imaju više kalcijuma od svježeg sira
• Kako kuvati jaja u rerni: 10 recepata za diverzifikaciju doručka