12 mitova o kancerogenima u koje dugo ne možete vjerovati

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Zdrava ishrana nije panaceja, a kobasica nije nedvosmislena šteta.

Reč "kancerogen" potiče od latinskog karcinoma - "rak". Ovaj izraz označava šta je kancerogen? / American Cancer Society sve što može izazvati nastanak malignih tumora.

Koncept je odavno nadaleko poznat. Stoga se u mnogim aspektima koristi nasumično, često pripisujući kancerogena svojstva onim supstancama ili fenomenima koji ni na koji način nisu povezani s rakom. Ili, naprotiv, smatrajući sigurnima one koji stvarno ugrožavaju zdravlje. Life haker je otkrio najpopularnije mitove o kancerogenima.

1. Karcinogeni su samo hrana

Ne sve. Karcinogeni su širok pojam koji uključuje i predmete koji se mogu dodirivati ili jesti, kao i prirodne pojave ili druge faktore. Imaju samo jedno zajedničko: svi su sposobni dovesti do razvoja onkoloških procesa.

Osim hrane, okidači raka mogu biti Šta je kancerogen? / Američko društvo za borbu protiv raka:

• loše navike - pušenje, alkoholizam;
• prirodni faktori - ultraljubičasto zračenje, gas radon, uzročnici nekih zaraznih bolesti (hepatitis C, humani papiloma virus, Epstein-Barr virusi);
• medicinski faktori - razne vrste zračenja, uzimanje određenih lijekova;
• rad u opasnoj proizvodnji kada osoba udiše otrovne tvari ili ih dodirne;
• kontakt sa zagađivačima životne sredine - na primer, izduvnim gasovima i hemijskim emisijama;
• genetske karakteristike.

2. Svi karcinogeni su opasni i svakako uzrokuju rak

Lista kancerogena uključuje hiljade supstanci i fenomena. Međutim, naučnici još uvijek ne mogu sa sigurnošću reći da će ovaj proizvod ili pojava izazvati rak, a drugi neće. Da bi tijelo počelo razvijati malignu neoplazmu, moraju se ispuniti mnogi uvjeti poznatih i vjerojatnih ljudskih karcinogena / American Cancer Society.

Neki karcinogeni postaju opasni samo uz određenu vrstu kontakta: na primjer, nije ih dovoljno dodirnuti - moraju se udahnuti ili progutati. Važni su i doza, vreme izlaganja, genetika onoga ko je izložen ovom uticaju i drugi faktori koje naučnici nisu u potpunosti razumeli.

Rezultat su paradoksalne situacije. Neko otkrije rak grla ili pluća nakon nekoliko godina svakodnevnog pušenja. A drugi već decenijama puši bez ikakvih malignih posledica.

Neće uspjeti predvidjeti koji je od kancerogena u vašem slučaju opasan, a kojeg se možete odreći. Previše zavisi od slučajnosti.

Jedina stvar koju svako od nas može da uradi jeste da pokuša da smanji uticaj većine kancerogena na organizam. Međutim, ni to ne garantuje stopostotnu zaštitu od raka.

3. Ako izbjegavate svaku hemiju i vodite zdrav način života, nećete dobiti rak

“Prije su ljudi jeli normalnu hranu, udisali čist zrak, nisu se umivali hemijom - i nisu imali rak!” Verovatno ste čuli tako nešto. Mnogi ljudi povezuju karcinogenost sa sintetičkim, umjetno stvorenim supstancama ili fenomenima. Ali u stvarnosti takve veze nema.

Potpuno prirodni B. N. Ames, L. Swirsky Gold također dovode do DNK mutacija koje pokreću razvoj malignih ćelija. Paracelsus do paranauke: odvraćanje od raka okoline / Istraživanje mutacija / Fundamentalni i molekularni mehanizmi mutageneze

I ne samo to, naučnici sa Univerziteta Johns Hopkins otkrili su da je nova studija otkrila da je većina mutacija raka uzrokovana "greškama" u kopiranju DNK / Johns Hopkins Medicine da dvije trećine mutacija koje dovode do raka proizlaze iz slučajnih grešaka u prirodnom kopiranju DNK. A samo ostalo je pod uticajem kancerogena.

Rak se javlja bez obzira na to koliko je vaše okruženje zdravo. Nova studija otkriva da je većina mutacija raka uzrokovana nasumičnim kopiranjem DNK "greške" / Johns Hopkins Medicine.

Bert Vogelstein Profesor onkologije

Zbog toga rak često pogađa čak i one koji vode zdrav način života: ne piju, ne puše, žive u ekološki čistom području, jedu prirodne proizvode, bave se sportom i prate svoju težinu.

4. U voću, povrću i orašastim plodovima nema kancerogena

O tome se često razmišlja jer je biljna hrana bogata antioksidansima. Ovo je naziv za supstance koje štite tijelo od slobodnih radikala koji mogu izazvati mutacije DNK u antioksidansima i prevenciji raka / Nacionalni institut za rak.

Činjenica da biljke sadrže potencijalno korisne tvari ne čini ih nedvosmisleno sigurnima.

Međunarodna agencija za istraživanje raka (IARC; odjel SZO Šta je kancerogen? / Američko društvo za borbu protiv raka) sastavila je listu agenata klasifikovanih od strane IARC monografija, sveske 1–125 / Međunarodna agencija za istraživanje raka / Svjetsko zdravlje Organizacija kancerogena. Na listi koja se stalno ažurira možete pronaći i stavke "biljke". Na primjer, kokosovo ulje i aloja potencijalno su kancerogeni.

Ili najmoćniji kancerogen - aflatoksini. Ova opasna jedinjenja proizvode plijesni, koje se talože na dugo čuvanim žitaricama i orašastim plodovima, u puteru od kikirikija.

Što se tiče povrća i voća, svako od njih, čak i uzgojeno bez gnojiva, sadrži nitrate H. Salehzadeh, A. Maleki, R. Rezaee et al. Sadržaj nitrata u svježem i kuhanom povrću i njihovi zdravstveni rizici / PLOS ONE - soli dušične kiseline neophodne za razvoj i rast. To su prirodne tvari koje biljke dobivaju iz tla. Kada uđu u ljudski organizam, nitrate pretvaraju A. H. Gorenjak, A. Cencič. Nitrati u povrću i njihov uticaj na zdravlje ljudi. Pregled / Acta Alimentaria u toksične nitrite, a one u kancerogene nitrozamine.

Sadržaj nitrata u kvalitetnom povrću i voću je nizak i stoga ne predstavlja ozbiljnu opasnost. Ali u biljnoj hrani koja je uzgajana pomoću dušičnih gnojiva, koncentracija ovih soli može se povećati.

Drugi faktor rizika su pesticidi. Ove hemikalije za suzbijanje korova su kancerogene i srodne su K. L. Bassil, C. Vakil, M. Sanborn et al. Zdravstveni efekti pesticida protiv raka: Sistematski pregled / Kanadski porodični lekar sa razvojem, između ostalog, leukemije, raka mozga, prostate, bubrega.

5. Pijenje puno kafe može dovesti do raka

Zaista, kafa je na IARC listi kancerogenih tvari. Ali ovdje moramo detaljnije pogledati šta je ova lista.

Svim supstancama i izloženostima koje proučava IARC dodijeljen je poseban digitalni kod IARC Monografije o procjeni kancerogenih rizika za ljude / Međunarodna agencija za istraživanje raka / Svjetska zdravstvena organizacija, s naznakom stepena njihove opasnosti.

• 1 - kancerogen za ljude.
• 2A i 2B su potencijalno kancerogene za ljude. Kategorija A („velika vjerovatnoća da će uzrokovati rak“) ima veći rizik od kategorije B („moguće izaziva rak“). U oba slučaja, zaključci su zasnovani na ograničenom broju studija i stoga se ne smatraju konačnim.
• 3 - Nije klasifikovano kao kancerogeno za ljude. To znači da nema dokaza o povezanosti supstanci i raka kod ljudi, ali se to ponekad nalazi u studijama na životinjama.
• 4 - nije kancerogen za ljude.

Kafa spada u kategoriju 3: nije kancerogena za ljude.

6. Ako jedete meso i kobasice, sigurno ćete dobiti rak

Ali ova aplikacija ima čvršće osnove. Crveno meso (svinjetina, govedina) u IARC klasifikaciji je uključeno u kategoriju 2A. A mesnim proizvodima - kobasicama, kobasicama, dimljenim mesom - dodijeljena je šifra 1. Ista grupa uključuje dobro poznate kancerogene tvari kao što su dim cigareta, sunčevo i rendgensko zračenje, izduvni plinovi i, na primjer, plutonij.

Ali da li su sunčeva svetlost i šunka ili govedina tako loša kao rendgenski zraci i plutonijum?

Naravno da ne. Kako objašnjava Rak: Karcinogenost konzumiranja crvenog mesa i prerađenog mesa / Svjetska zdravstvena organizacija SZO, samo zato što supstanca ili izloženost spadaju u istu kategoriju ne znači da su podjednako opasni. IARC klasifikacija odražava samo stepen kredibiliteta naučnih dokaza da je određeni faktor uzrok raka. Ali ne procjenjuje rizike, odnosno učestalost i stopu mutacija DNK.

Dakle, utvrđena je povezanost mesa sa pojavom raka (konkretno – kolorektalnog). Ali mesne prerađevine ne dovode do onkoloških procesa brzo i nikako uvijek: mnogo ovisi o tome koliko odreska ili kobasica pojedete.

Prema raku: karcinogenost konzumiranja crvenog mesa i prerađenog mesa / Svjetska zdravstvena organizacija SZO, konzumiranje 50 grama ili više mesa dnevno povećava rizik od raka debelog crijeva za 18% u poređenju sa onima koji jedu manje. Međutim, ista SZO poziva da se crveno i prerađeno meso nikako ne odustaje, već samo da se smanji njegova količina u ishrani, s pravom ističući da su životinjski proteini važni za zdravlje.

Da biste smanjili rizike, dovoljno je da ne pojedete više od 50-70 g mesa u prehrani / NHS g mesa ili kobasica dnevno.

I, kao što je već spomenuto, hrana nikako nije glavni faktor u razvoju raka.

7. Glavni karcinogeni su stres i ljutnja

Mit o psihosomatskoj prirodi raka je vrlo čest. Neko misli da nagomilane i neizrečene pritužbe uzrokuju onkologiju. Drugi rak nazivaju "programom samouništenja za one koji nisu uspjeli naučiti voljeti sebe."

Međutim, ne postoje naučni dokazi da ljutnja, stres, bilo koje druge negativne (i pozitivne) emocije mogu dovesti do mutacija DNK.

Drugo je pitanje da ljudi pod stalnim stresom često stječu loše navike – počinju pušiti, piti, prejedati se, ograničavaju fizičku aktivnost. Ovaj način života zaista povećava rizik od razvoja raka. Ovo jasno navodi SZO, koja navodi rak / Svjetsku zdravstvenu organizaciju kao najčešće uzroke smrti od raka:

• visok indeks tjelesne mase;
• niska potrošnja voća i povrća;
• nedostatak fizičke aktivnosti;
• ovisnosti o pušenju i alkoholu.

Zaključak: ne treba se bojati toliko stresa i ljutnje, nego nezdravog načina života općenito.

8. Ako hranu pržite u teflonskom tiganju (posebno izgrebanu), posuda će postati kancerogena

Postoje neki razlozi za ovaj mit. Za proizvodnju teflonskih neljepljivih premaza ponekad se koriste materijali koji sadrže perfluorooktansku kiselinu (PFOA), vjerojatni kancerogen (grupa 2A u IARC klasifikaciji). Kada se zagrije, ova tvar se teoretski može ispustiti u zrak.

U praksi, međutim, nije bilo moguće potvrditi opasnost od takvog premaza. Na primjer, Robert Walk, profesor hemije na Univerzitetu u Pitsburgu i autor knjige Šta je Ajnštajn rekao svom kuvaru, podsjeća na teflonske tiganje i rak: postoji li veza? / WebMD: proizvodnja neljepljivog posuđa je dug proces koji uključuje zagrijavanje na visoke temperature. Dakle, sav PFO napušta premaz čak i prije nego što tiganj stigne do prodavnice.

U gotovom teflonskom proizvodu nema PFOA, tako da ne postoji rizik da posuđe izazove rak kod onih koji ga koriste.

Robert Walk, profesor hemije, komentar za WebMD

U studiji E. L. Bradleya, W. A. Reada, L. Castlea. Istraživanje potencijala migracije materijala za premazivanje iz proizvoda posuđa/aditiva za hranu i zagađivača, objavljeno u časopisu Food Additives and Contaminants, naučnici su testirali 26 neljepljivih tiganja i tiganja. Zagrijavali su ih na 250°C 30 minuta i nisu našli nikakve štetne tvari ni u okolnom zraku ni u kuhanim jelima.

Jedini negativan učinak je moguća pojava simptoma sličnih gripi ako udišete pare jako pregrijanog premaza. Prema Perfluorooktanskoj kiselini (PFOA), teflonu i srodnim hemikalijama / Američkom društvu za borbu protiv raka Američkog društva za rak, ne postoje drugi dokazani zdravstveni rizici kada koristite teflonsko posuđe.

9. Mikrovalne pećnice dodaju kancerogene tvari u hranu

Mikrovalna pećnica zagrijava hranu, ali ne mijenja hemijsku ili molekularnu strukturu mikrotalasnih pećnica, radio talasa i drugih vrsta radiofrekventnog zračenja / American Cancer Society. Štaviše, mikrotalasna radijacija ne menja DNK u vašim ćelijama - barem iz jednostavnog razloga što je ona unutar pećnice, a vi ste vani.

Neki ljudi se plaše stajati pored mikrotalasnih pećnica koje rade. Ali SZO se ne umara od ponavljanja Zračenje: Mikrovalne pećnice / Svjetska zdravstvena organizacija: radne pećnice su sigurne, a njihovo zračenje izvan zatvorenih vrata teži nuli. Ako ste i dalje zabrinuti, samo se udaljite pola metra od uključenog uređaja: na takvoj udaljenosti nivo čak i tog minimalnog zračenja, koji se, čisto teoretski, može zabilježiti u blizini vrata, smanjit će se stotinu puta.

10. Zračenje mobilnih telefona uzrokuje rak

Još ne postoji istraživanje o mobilnim telefonima / Američkom društvu za borbu protiv raka koje bi utvrdilo vezu između upotrebe mobilnih telefona i razvoja tumora.

Ali naučnici su osigurani. Stoga je IARC cijeli spektar radio-frekvencijskih emisija, čiji su dio i mobilni signali, klasifikovao kao “moguće kancerogeni” (kategorija 2B). Poređenja radi: ova grupa uključuje upotrebu kiselog povrća i upotrebu talka.

11. Obični šamponi sadrže karcinogene, pa morate prijeći na organske

Sposobnost izazivanja raka najčešće se pripisuje natrijum lauril i natrijum lauret sulfat, tenzidi (tenzidi) koji se nalaze u mnogim šamponima, gelovima za tuširanje, pjenama, deterdžentima za pranje posuđa i drugim deterdžentima. A ovo je očigledna zabluda.

Ni natrijum lauril ni natrijum lauret sulfat nisu uključeni u IARC listu karcinogena i tabelu 1. Prioritetne vrednosti hronične doze-odgovor za procenu rizika skrininga / U. S. Agencija za zaštitu životne sredine, koju je sastavila Agencija za zaštitu životne sredine Sjedinjenih Država. Dakle, nema smisla prelaziti na skuplju (i ne uvijek efikasnu) organsku kozmetiku isključivo iz straha da ćete zaraditi rak.

12. Postoje načini da se uopće ne bavite kancerogenima

To je malo vjerovatno. Čak i sunčeva svetlost, čaj ili voda za piće imaju kancerogeno dejstvo.

U četvrtoj kategoriji (IARC lista - Lifehacker), kategoriji dokazano nekancerogenih, nalazi se jedna jedina supstanca - kaprolaktam od kojeg se prave ženske tajice. Sve ostale supstance na svetu u ovoj ili drugoj meri pripadaju Alekseju Vodovozovu - Šta je opasnije: cigareta ili kobasica? / SciencePRO / YouTube ove agencije za karcinogene.

Aleksej Vodovozov, terapeut najviše kategorije, intervju za YouTube kanal NaukaPRO

Stoga neće biti moguće u potpunosti izbjeći kontakt s kancerogenima. Koliko god se trudili.

Ali ima i dobrih vijesti. Nailazimo na mnoge kancerogene tvari u odmjerenim količinama i dugo nismo pod njihovim utjecajem. To znači da rizik da mogu naštetiti nije tako velik.

Najbolje je prestati razmišljati o tome koliko kancerogena ima u tostu ili, recimo, farbi za kosu i fokusirati se na stvari koje sve duže utiču na naše živote:

• Prestati pušiti.
• Vodite računa o dobroj ishrani.
• Povećajte fizičku aktivnost i normalizirajte težinu.
• Pratite svoje zdravlje - redovno se podvrgavajte preventivnim medicinskim pregledima.

Ovo je zaista važno.