15 neobičnih salata od povrća

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Diverzificirajte svoje uobičajene kombinacije povrća tostiranim kruhom, avokadom, sirom, orašastim plodovima i sušenim voćem.

1. Salata sa paradajzom, tikvicama i mocarelom

Ova neobična salata podsjeća na tjesteninu. Samo umjesto tjestenine - tanke trakice tikvica.

Sastojci

• 4 tikvice;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 400 g cherry paradajza;
• 150 g loptica mocarele;
• ½ vezice bosiljka;
• 2 kašike balzamiko sirćeta

Priprema

Uz pomoć sjeckalice ili drugog uređaja narežite tikvice na tanke dugačke trakice. Pomiješajte ih sa maslinovim uljem i začinima i ostavite da se mariniraju 15 minuta. Zatim u tikvice dodajte prepolovljeni paradajz i sir, listiće bosiljka i sirće i dobro promiješajte.

2. Salata sa cveklom, avokadom i spanaćem

Neverovatna kombinacija ukusnog povrća, začinskog bilja i preliva od limuna.

Sastojci

• 3 cvekle;
• 2 paradajza;
• 1 avokado
• ½ crvenog luka;
• 100 g feta sira;
• 200 g spanaća;
• 3 kašike limunovog soka
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika balzamiko sirćeta
• 1 kašika Dijon senfa
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1/2 čena belog luka.

Priprema

Cveklu stavite u šerpu, prelijte vodom i prokuvajte na jakoj vatri. Smanjite vatru i dinstajte cveklu oko sat vremena, dok ne omekša. Malo prohladite, ogulite, narežite na kockice i stavite u frižider na 15 minuta.

Pomiješajte cveklu, paradajz narezan na kockice i avokado, kolutove luka, nasjeckanu fetu i spanać. Začinite salatu mješavinom limunovog soka, ulja, sirćeta, senfa, začina i mljevenog bijelog luka.

3. Salata sa brokolijem, orasima i brusnicama

Može se činiti da je ovo previše neobična mješavina. Ali pokušajte da napravite salatu i malo je verovatno da ćete na nju ostati ravnodušni.

Sastojci

• 4 glavice brokule;
• 1-2 kašike soli;
• 100 g sušenih brusnica;
• 70 g sjeckanih badema ili latica badema
• 40 g oguljenih suncokretovih sjemenki;
• 200 g cheddar sira;
• 200 g majoneze;
• 1 kašika crvenog vinskog sirćeta
• 2-4 kašike šećera;
• 1 limun;
• ½ kašike maka.

Priprema

Od brokule odrežite cvatove. Prevelike cvatove prerežite na pola. Stavite veliki lonac vode na jaku vatru, posolite i prokuhajte. Uronite brokoli u kipuću vodu na 30 sekundi, a zatim prebacite u posudu sa ledenom vodom. Kada se brokula ohladi, potpuno je osušite papirnim ubrusom.

Pomiješajte brokulu sa brusnicama, bademima, sjemenkama i cheddar kockicama. Za dresing pomešajte majonez, sirće, šećer, celu limunovu koricu, 1 kašiku limunovog soka, so i mak. Začinite salatu, promešajte i ostavite u frižideru 15-30 minuta.

4. Salata sa kupusom, urmama i feta sirom

Sočna i zdrava salata sa slatkim dodirom.

Sastojci

• 1 mala glavica crvenog kupusa;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 2 kašike limunovog soka
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 100 g urmi;
• 100 g feta sira;
• nekoliko grančica peršuna;
• 2 kašičice semenki susama.

Priprema

Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte ulje, limunov sok i začine i promiješajte. Pomiješajte kelj sa polovinom hurmi, narezanih na kockice ili na trakice, i polovinom zgnječene fete. Na vrh stavite preostale hurme, fetu, seckani peršun i susam.

5. Salata sa kukuruzom, paradajzom i feta sirom

Ova salata će biti ukusna sa svježim, smrznutim ili konzerviranim kukuruzom.

Sastojci

• 500 g kukuruza;
• 200 g cherry paradajza;
• 100 g feta sira;
• 1 crveni luk;
• nekoliko grančica bosiljka;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 limete;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte kukuruz, prepolovljeni paradajz, seckanu fetu i sitno seckani luk. Dodajte tanke trakice listova bosiljka, ulje i sok od cele limete. Začinite začinima i promiješajte.

6. Guacamole salata

Guacamole je grickalica od pulpe avokada sa sokom od limuna ili limete, raznim začinima i povrćem. Ali ti isti sastojci mogu se poslužiti kao prekrasna salata.

Sastojci

• 400 g cherry paradajza;
• 100 g pasulja iz konzerve;
• 100 g kukuruza iz konzerve;
• 1 manji crveni luk;
• 1 jalapeno paprika (može se zamijeniti čilijem)
• 2 zrela avokada;
• nekoliko grančica peršuna;
• 4 kašike maslinovog ulja
• 1 limete;
• ¼ kašičice mlevenog kima;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Pomiješajte prepolovljeni paradajz, pasulj, kukuruz, sitno seckani luk i papriku, kockice avokada i seckani peršun. Začinite mešavinom putera, soka od limete i začina i dobro promešajte.

7. Salata od brokule i jabuke

Ova salata ispada hrskava i neverovatno sočna.

Sastojci

• 2 glavice brokule;
• 50 g oraha;
• 1 velika šargarepa;
• 1 jabuka;
• ½ malog crvenog luka;
• 70 g grožđica;
• 100 g majoneze;
• 100 g kisele pavlake;
• 2 kašike limunovog soka
• ½ kašike šećera;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Narežite pupoljke brokule i oguljenu stabljiku na velike komade. Lagano osušite orahe u zagrejanom tiganju. Pomiješajte brokoli sa naribanom šargarepom, kockicama jabuke, sitno seckanim lukom, orasima i suvim grožđem. Ostale sastojke posebno pomiješati i ovom smjesom začiniti salatu.

8. Salata sa pečenom cveklom i šargarepom

Narandže će dodati ukus ovoj salati.

Sastojci

• 4-5 šargarepe;
• 2 cvekle;
• 4 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 narandže;
• 1 kašika susama
• ½ vezice cilantra.

Priprema

Ogulite povrće. Šargarepu narežite na pola, a cveklu na kriške. Šargarepu kuhajte na pari 5 minuta. Rasporedite šargarepu i skuvajte cveklu na isti način. Zahvaljujući odvojenom kuhanju, šargarepa neće pocrvenjeti.

Povrće stavite na pleh, pokapajte sa 2 kašike ulja i začinite solju i biberom. Peći na 200°C 30-40 minuta.

Narendajte koricu narandže. Zatim skinite bijeli sloj s njih i narežite voće na kockice. Susamovo seme osušite u zagrejanom tiganju nekoliko minuta, neprestano mešajući.

Pečeno povrće malo ohladite. Zatim ih pomiješajte sa koricom i pomorandže, pokapajte preostalim uljem i posolite. Pospite susamom i listovima cilantra.

9. Salata sa prokulom, orasima i parmezanom

Parmezan će salati dodati pikantan ukus. Ali po želji se može zamijeniti drugim sirom.

Sastojci

• 100 g oraha;
• 24 glavice prokulica;
• 50 g parmezana;
• 100 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike jabukovog sirćeta
• 2 kašičice Dijon senfa
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu.

Priprema

Osušite orahe u zagrejanom tiganju 5-8 minuta. Kupus narežite na tanke trakice. Dodajte mu orahe i rendani sir. Za preliv pomešati sve ostale sastojke, ovom smesom preliti salatu i dobro promešati.

10. Začinjena salata od povrća sa kinojom

Ukusno, krepko i veoma zdravo jelo.

Sastojci

• 500 g kvinoje;
• 2 krastavca;
• 400 g cherry paradajza;
• 1 manji crveni luk;
• nekoliko grančica peršuna;
• ½ avokada;
• 100 g feta sira;
• 5 kašika maslinovog ulja
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašičica meda;
• 1 češanj belog luka;
• ½ kašičice mlevene crvene paprike;
• 1 kašičica sušenog origana
• soli po ukusu.

Priprema

Kinoju stavite u kipuću posoljenu vodu i dinstajte na laganoj vatri 15 minuta. Krastavce narežite na četvrtine, paradajz na pola, luk i peršun nasjeckajte, avokado nasjeckajte na kockice i fetu. Pomiješajte ove sastojke sa kvinojom.

Za preliv pomešajte ulje, sirće, med, mleveni beli luk, biber, origano i so. Prelijte salatu dresingom i promiješajte.

11. Panzanella

Panzanella je tradicionalna italijanska salata sa svježim povrćem i kruhom.

Sastojci

• 2 bageta;
• 120 ml maslinovog ulja;
• 3 kašike crvenog vinskog sirćeta
• 1 kašičica meda;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 veliki krastavac;
• 800 g crvenih i žutih cherry paradajza;
• 1 crveni luk;
• 1 češanj belog luka;
• 1 veza bosiljka

Priprema

Baguet narežite na velike kockice i umiješajte pola maslinovog ulja. Stavite hljeb u zagrijani tiganj i tostirajte, povremeno miješajući, na srednjoj vatri oko 10 minuta. Baget treba da bude hrskav i zlatno smeđe boje. Zatim ga ohladite.

Za preljev pomiješajte preostalo ulje, sirće, med i začine. Krastavac narežite na velike kockice, uklanjajući sjemenke. Paradajz prepolovite, crni luk sitno nasjeckajte, bijeli luk nasjeckajte, a listove bosiljka krupno nasjeckajte. Pomiješajte povrće, začinsko bilje i baget, prelijte dresingom i dobro promiješajte.

12. Salata sa krompirom, celerom i avokadom

Uobičajena kombinacija okusa krompira i jaja upotpunit će celer i avokado u ovoj salati.

Sastojci

• 8-10 krompira;
• sol po ukusu;
• 2 kašike sirćeta;
• 4 jaja;
• 300 g grčkog jogurta ili majoneze
• 1 kašika Dijon senfa
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 avokada;
• 2-3 stabljike celera;
• ½ malog crvenog luka;
• 1/2 vezice peršuna.

Priprema

Krompir skuvajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu, ohladite krompir, ogulite i narežite na sitne kockice. Poprskajte ih sirćetom. Skuvati tvrdo kuvana jaja i ohladiti.

Pomiješajte jogurt ili majonez, senf i biber. U dresing dodajte krompir, jaja iseckana na kockice, avokado i celer, tanke trakice crnog luka i seckani peršun. Zatim lagano promiješajte salatu.

13. Salata sa brokolijem, spanaćem i sočivom

Od sočiva možete napraviti ne samo supe ili glavna jela, već i izdašne salate.

Sastojci

• 200 g crnog ili zelenog sočiva;
• 600 ml juhe od povrća ili piletine;
• 4 kašike maslinovog ulja
• 200 g šampinjona;
• 1 manja glavica brokule
• ½ crvenog luka;
• 4 čena belog luka;
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 200 g spanaća;
• 1 limun;
• 100 g feta sira.

Priprema

Operite sočivo, prebacite u šerpu i prelijte juhom. Može se zamijeniti vodom s otopljenom kockom čorbe od piletine ili povrća. Prokuhajte sočivo na srednjoj vatri. Malo smanjite vatru i dinstajte još 20-25 minuta, dok ne omekša. Zatim ocijedite vodu iz sočiva.

Zagrejte 2 kašike ulja u tiganju na srednjoj vatri. Rasporedite pečurke i cvetove brokule, isečene na tanke kriške. Pržite, povremeno mešajući, 3-4 minuta. Dodajte još jednu kašiku ulja, iseckani na kolutiće crni luk, seckani beli luk, so i biber. Kuvajte još 2-3 minuta, a ako želite da povrće bude mekše, ili više.

Pomiješajte sočivo, povrće, mljeveni spanać, cijelu limunovu koricu, 3-4 kašike limunovog soka, preostali puter i izmrvljeni sir. Po potrebi salatu začinite solju.

14. Salata sa pečenim patlidžanom i lavašom u dresingu od mente

Sastojci

• 2 patlidžana;
• 3 kašike maslinovog ulja
• sol po ukusu;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 2 debela pita kruha;
• 3 kašike balzamiko sirćeta
• 1 velika veza mente
• 1 crveni čili
• 2 glavice luka;
• 170 g cherry paradajza;
• 300 g mješavine za salatu;
• 50 g kozjeg sira.

Priprema

Patlidžan narežite na kriške oko 3 cm strane. Prelijte sa kašikom ulja, začinite začinima i promešajte. Stavite u pleh i pecite na 200°C 25 minuta, dok ne porumeni.8 minuta pre kraja pečenja patlidžana stavite u rernu pleh sa velikim komadima pita hleba.

Za dresing pomiješajte preostalo ulje, sirće, nasjeckane listove mente, sitno nasjeckani čili i 1 glavicu luka. Izvadite patlidžane, stavite u zdjelu za salatu i pomiješajte sa ⅓ dresinga. Dodajte luk narezan na kolutove, prepolovljeni paradajz, miks za salatu, pita hleb i komadiće kozjeg sira. Prelijte salatu preostalim dresingom i promiješajte.

15. Salata sa kineskim kupusom i graškom

Srdačna salata sa daškom mora.

Sastojci

• 300 g kineskog kupusa;
• 100 g zelenog graška;
• 250 g morskih algi;
• 2 kašike maslinovog ulja.

Priprema

Kineski kupus narežite na male trakice. Pomiješajte ga sa graškom i algama, nakon što ocijedite tečnost iz njih. Začinite salatu uljem.