7 znakova da jedete previše soli i da štetite sebi

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ako ste primijetili ovako nešto - hitno preispitajte svoju prehranu.

So je ovo: soli - odnosno natrijum hlorida - nije se lako odreći. I postoji veoma dobar razlog za to. Ali postoji mnogo više razloga da smanjite količinu NaCl u svom jelovniku.

Lifehaker je otkrio porijeklo ljudske strasti prema slanom i simptome koji jasno ukazuju da vrijedi manje jesti.

Zašto toliko volimo slano

Odgovor na ovo pitanje leži u evoluciji. Svako od nas je potomak osobe koja je preživjela uglavnom zato što je voljela sol. A mi smo, zapravo, živi i zdravi samo zato što naše tijelo prima dovoljnu količinu soli.

Krv je slana. Ovo je dobar primjer koliko je sol važna.

Joni natrijuma i hlora igraju ključnu ulogu u održavanju ravnoteže vode u tijelu i funkcije mišićnih vlakana. Osim toga, joni natrijuma su uključeni u prijenos impulsa u nervnom sistemu. Nedostatak bilo kojeg od ova dva elementa za organizam je katastrofalan: dovodi do dehidracije, ubrzane eliminacije esencijalnih elemenata u tragovima iz organizma, slabosti i, kao rezultat, prilično brze smrti.

Na sreću, čovječanstvo već dugo nije iskusilo nedostatak soli. Međutim, to nije uvijek bio slučaj. U danima paleolita, sa kuhinjskom solju, čovečanstvo je bilo napeto. Izuzev mora, nije bilo tako lako nabaviti natrijum hlorid: nalazi se, posebno, u mesu, pa su naši stari preci morali trčati za potrebnim ionima.

Ali lov je i dalje u redu. Situacija se pogoršala kada je čovječanstvo koje se naselilo duboko u kontinente zanijela poljoprivreda, a ishrana se dramatično promijenila u vegetativnom smjeru. U povrću, voću, žitaricama ima dosta kalijuma, ali praktično nema natrijuma. Tada su naši preci cijenili okus kamene soli, jer je ona postala ključ opstanka.

Zatim je postojala jednostavna evoluciona logika. Ako slano smatrate ukusnim, to znači da ćete biti zdravi, živi i ostaviti potomstvo, a istovremeno na njega prenijeti ljubav prema natrijum hloridu i naviku slane hrane. Ako smatrate da je slano neukusno, nećete ništa ostaviti. Doslovno su molili za sol. Dakle, drevni rimski istoričar Tacit je govorio o germanskim paganima koji su obožavali slane izvore. Soldier, soldo, salary (engleski "salary"), čak i slatkoća - sve ove riječi, kako pretpostavljaju lingvisti, potiču od korijena "salt".

Zašto jesti manje soli

Desecima hiljada godina čovečanstvo je bukvalno opsednuto slanim. Dakle, da li je čudno što pokazujemo i našu ljubav prema natrijum hloridu?

Ali ovdje postoji važna nijansa. Ljudsko tijelo, poučeno dugom evolucijom, veoma cijeni natrijum. I pokušava ga zadržati do posljednje kapi. Ovo je išlo na ruku ljudima u eri kada je soli bilo nedovoljno. Ali sada ga ima viška. A organizam funkcionira na isti način kao u stara, "slana" vremena! Kao rezultat toga, natrijum se akumulira i umjesto očekivanog dobra postaje zao: uzrokuje probleme sa srcem, krvnim žilama, želucem, bubrezima itd.

Kako prepoznati da li jedete previše soli

Osim ako niste na dijeti bez soli ili povrća, velike su šanse da na ovaj ili onaj način konzumirate višak NaCl. Majonez i drugi umaci, brza hrana, kobasice, kobasice, suvo meso, konzerve, da ne spominjemo tradicionalnu ribu i meso, izvori su natrijuma.

Svjetska zdravstvena organizacija preporučuje unos najviše 2.300 mg natrijuma dnevno. A to nije više od 1 kašičice (5 g) soli.

Srećom, u određenoj mjeri, naše tijelo još uvijek zna kako se nositi s viškom soli: na kraju krajeva, mi imamo bubrege koji su sposobni izlučiti višak natrijuma u urinu. Ali njihove sposobnosti izlučivanja su ograničene.

Postoje neki očigledni znakovi da bubrezi ne dobijaju dovoljno natrijum hlorida koji unosite svakodnevno. To znači da ugrožavate svoje zdravlje. Ovo su simptomi.

1. Primećujete da se vaše razmišljanje pogoršava

Višak soli ima značajan utjecaj na kognitivne funkcije mozga. Dokazano od strane kanadskih naučnika koji su istraživali povezanost između unosa natrijuma ishranom i kognitivnih funkcija kod starijih odraslih između količine NaCl u svakodnevnoj prehrani i sposobnosti brzog razmišljanja, učenja novih stvari, itd. Subjekti istraživanja bilo je 1.200 odraslih osoba, a na njihovom primjeru jasno je utvrđena veza "više soli - manje mozga".

S godinama se funkcija bubrega pogoršava, pa čak i količina kuhinjske soli na koju ste navikli u mlađim godinama postaje suvišna. Što ste stariji, važnije je pomno pratiti svoju prehranu i, ako je potrebno, mijenjati je, zamjenjujući sol manje opasnim začinima.

2. Često ste žedni

Višak natrijuma remeti ravnotežu vode i soli u tijelu. Da bi ga obnovio, tijelu je potrebno više vode, jer će tekućina pomoći bubrezima da izluče višak NaCl. Stoga, slana hrana izaziva akutnu žeđ. Čini se da je sve dobro, ali ne baš dobro. Prvo, ovo je povećano opterećenje bubrega, a drugo, zbog dodatne tekućine povećava se volumen krvi. Posljedica je dodatno opterećenje kardiovaskularnog sistema.

3. Poznati su vam natečenost lica i oticanje ruku i stopala

Usput, o dodatnoj tečnosti. Natrijum ga zadržava ne samo u krvi, već iu tkivima tela. Tako nastaje otok. Otekline mogu biti simptomi drugih bolesti. Ako vas redovno uhode, trebate se posavjetovati sa terapeutom. Često je, međutim, da biste se riješili nadutosti, dovoljno smanjiti količinu soli u prehrani.

4. Imate visok krvni pritisak

Ovaj simptom je također povezan s činjenicom da natrijum zadržava vodu u cirkulacijskom sistemu, povećavajući ukupni volumen krvi i, kao rezultat, povećavajući njen pritisak na zidove krvnih žila.

5. Boli vas donji dio leđa

Previše soli povećava rizik od raznih bolesti bubrega. Prema The World Action on Salt and Health, jedan od prvih simptoma ovoga je povećanje količine proteina u urinu. Također, ultrazvučni pregled može otkriti kamenje. Ako redovno osećate bolove u predelu bubrega (oni se osećaju kao nelagodnost u donjem delu leđa), ne oklevajte da se obratite terapeutu. Najvjerovatnije će vam nakon niza testova biti ponuđena dijeta sa malo soli.

6. Redovno vas boli stomak

Uzroci bolova u trbuhu mogu biti vrlo različiti: od gladi do upale slijepog crijeva. Stoga, ako redovno osjećate takvu nelagodu, obavezno se požalite na to svom liječniku i pridržavajte se preporuka stručnjaka. Da, jedan od uzroka boli može biti ishrana bogata soli: kao što istraživanja pokazuju da slana dijeta izaziva ugriz bube za čir, NaCl je vrlo popularan kod bakterija koje uzrokuju čir i druge bolesti želuca.

7. Volite brzu hranu

Možda nećete imati nikakve neugodne simptome (još). Ali ako redovno posjećujete restorane brze hrane, grickate hamburgere u pokretu i volite sjediti ispred televizora s paketićem čipsa, onda, najvjerovatnije, barem nekoliko puta premašujete standarde soli. A posljedice toga će se prije ili kasnije očitovati. Iako prilično rano.