10 ukusnih i originalnih pita sa jabukama

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pita sa rikotom i čokoladom, sa filom od skute i pavlake, sa kremastim testom ili bez brašna. Nikada niste probali tako ukusno!

1. Delikatna pita od citrusa sa jabukama

Ova pita ima puno jabuka i gotovo da nema testa. Više liči na puter kremu.

Sastojci

• 1 limun;
• 1 kg jabuka;
• 30 g putera;
• 70-80 g šećera;
• 2 jaja;
• prstohvat soli;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g brašna;
• 15 g praška za pecivo;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Naribajte limunovu koricu na sitno rende i iscijedite sok od limuna. Jabuke ogulite i izrežite na vrlo tanke kriške ili kriške.

Prebacite jabuke u veliku zdjelu. Voće prelijte limunovim sokom da ne porumene dok kuvate testo.

Mikserom umutiti puter i šećer. Dodajte jaja, limunovu koricu i sol i umutite dok ne postane glatka. Ulijte mlijeko i ponovo umutite.

Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno umiješajte smjesu brašna. Prelijte tijesto preko jabuka i lagano promiješajte.

Posudu od 22 cm obložite pergamentom i pažljivo stavite jabuke: ne u grozd, već u slojevima. Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180°C 50-55 minuta. Provjerite spremnost čačkalicom: iz kolača bi trebala izaći suha.

Prebacite pitu na tanjir za serviranje, ohladite i pospite šećerom u prahu.

15 recepata sa jabukama koji će vam svakako dobro doći →

2. Vazdušna pita sa prepolovljenim jabukama

Takva ljepota može se poslužiti čak i na svečanom stolu.

Sastojci

• 150 g putera;
• 125 g šećera;
• 2 kašičice vanilin šećera
• prstohvat soli;
• ½ limuna;
• 3 jaja;
• 200 g brašna;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 2 supene kašike mleka;
• 6-7 malih slatkih jabuka;
• malo biljnog ulja;
• 2 kašike džema od kajsija
• 1 kašika vode.

Priprema

Umutiti mikserom 125 g putera. Pomiješajte šećer, vanilin šećer i sol. Nastavljajući da mutite puter, dodajte mu šećernu smjesu. Dodati sitno narendanu koricu limuna i promešati.

Bez isključivanja miksera, jedno po jedno dodajte jaja u testo. Pomešati brašno i prašak za pecivo, sipati u testo i umutiti. Ulijte mlijeko i ponovo umutite.

Jabuke oguliti, prepoloviti i odstraniti jezgru. Na svakoj polovini jabuke nožem napravite rezove dubine 2-3 mm.

Dno kalupa prečnika 26 cm obložite pergamentom. Za lakše vađenje torte možete uzeti kalup sa dnom koji se može skinuti. Podmažite pergament biljnim uljem.

Izlijte testo u kalup i poravnajte. Stavite jabuke na vrh sa zarezima prema gore. Otopite preostalih 25 g putera i premažite jabuke. Kolač pecite na 180°C 45 minuta.

Pomiješajte džem od kajsija i vodu. Dok je pita vruća, jabuke obilno poškropite džemom i lagano po samom testu. Ohladite pitu prije rezanja.

Šta kuhati od jabuka, osim šarlote →

3. Pita od jabuka na kefiru

Za pripremu ovog jela koristi se griz i naribane jabuke. Pita ispada vlažna i vrlo aromatična, a mak njenom izgledu daju polet.

Sastojci

• 400 ml kefira;
• 150 g šećera;
• 210 g griza;
• 4 jaja;
• 3 velike jabuke;
• 10 g praška za pecivo;
• 2-3 kašike konditorskog maka.

Priprema

Pomiješajte kefir, šećer i griz i ostavite pola sata da nabubre žitarice. Dodajte jaja i umutite dok ne postane glatka.

Oguljene jabuke narendajte krupnim ribanjem. U tijesto dodajte jabuke, prašak za pecivo i mak i dobro izmiješajte.

Testo stavite u posudu prečnika 23 cm. Pecite na 180°C 40-50 minuta, dok kolač ne porumeni.

Kako peći jabuke bez recepta →

4. Pita od pavlake sa jabukama i bananama

Savršena kombinacija mrvičastog tijesta i nježnog slatkog fila.

Sastojci

• 200 g pavlake, 15% masti;
• 2 jaja;
• 70 g putera;
• prstohvat soli;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 100 g + 2-3 kašike šećera;
• 1½ kašičice vanilin šećera
• 500 g brašna + malo za posipanje;
• 3 supene kašike krompirovog škroba;
• 5-6 slatkih i kiselih jabuka;
• 50 ml vode;
• 1 banana;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Umutiti pavlaku, jaja, otopljeni puter, so, prašak za pecivo, 100 g šećera i vanilin šećer. Dodajte brašno i 2 kašike škroba i promiješajte.

Pospite brašno po stolu, stavite testo i umesite ga. Trebalo bi da bude veoma mekano i malo lepljivo za ruke. Umotajte masu u prozirnu foliju i stavite u frižider na 15-20 minuta.

Jabuke oguliti i iseći na krupnije kockice. Stavite ih u šerpu, dodajte 2-3 kašike šećera i vodu. Krčkajte poklopljeno na srednjoj vatri uz povremeno mešanje dok tečnost ne ispari. Skinite sa vatre i malo ohladite.

Odrežite ⅔ ohlađenog tijesta. Razvaljajte u okrugli sloj i rasporedite po dnu i stranicama kalupa prečnika 26 cm.

Donji deo podloge za pitu pospite škrobom, a na vrhu jabuke i narezanu bananu. Preostalu trećinu tijesta razvaljajte u tanak sloj, isjecite na trake i obložite upletenom krpom preko fila.

Stavite posudu u rernu zagrejanu na 180°C 45-50 minuta. Kolač treba da porumeni.

Ohladite u kalupu, prebacite na tanjir za serviranje i pospite šećerom u prahu.

Tako drugačija pavlaka: kako kuhati torte i pite poznate iz djetinjstva →

5. Pita sa filom od jabuka i skute

Punjenje ispada veoma ukusno i odlično se slaže sa jabukama.

Sastojci

• 3 jaja;
• 120 g šećera;
• 75 g putera;
• 150 g brašna;
• 70 g krompirovog škroba;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 250 g svježeg sira;
• 2 kašike limunovog soka
• 3-4 veće jabuke.

Priprema

Mikserom umutiti 1 jaje i 50 g šećera. Dodajte omekšali puter, brašno, 50 g skroba i prašak za pecivo. Zamijesite tijesto, zamotajte ga prozirnom folijom i stavite u frižider na pola sata.

Za 2 jajeta odvojite belanca od žumanaca. Mikserom sjediniti žumanca, svježi sir, 70 g šećera, 20 g skroba i limunov sok. Bjelanjke posebno umutiti u pjenastu pjenu, dodati u smjesu skute i promiješati špatulom.

Ogulite jabuke i sjemenke i narežite na male kockice. Razvaljajte tijesto u okrugli sloj i rasporedite po dnu i stranicama kalupa obloženog pergamentom. Oblik prečnika 26 cm je savršen.

Na tijesto stavite jabuke i prelijte smjesom od skute. Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C 40 minuta.

10 recepata sa svježim sirom za svačiji ukus →

6. Preokrenuta lisnata pita sa karameliziranim jabukama

Izgled i okus ove torte dovoljni su da se svi sline.

Sastojci

• 3-4 jabuke;
• 1 kašika limunovog soka
• 100 g + 1 kašika šećera;
• ½ – 1 kašičica cimeta;
• 1 kašika putera
• 300 g lisnatog testa.

Priprema

Ogulite jabuke i sjemenke. Narežite voće na nekoliko velikih kriški. Prelijte limunovim sokom, pospite sa 1 kašikom šećera i cimeta i promiješajte.

U običan pleh od livenog gvožđa stavite 100 g šećera i putera. Stavite na jaku vatru i uz povremeno mešanje sačekajte da se šećer otopi. Trebalo bi da dobijete zlatnu karamelu.

Stavite jabuke u krug na karamelu i zagrijte na umjerenoj vatri još 15 minuta da kriške puste sok.

Razvaljajte tijesto u okruglo, malo većeg prečnika od tepsije. Nežno rasporedite testo preko jabuka, savijajući ivice prema unutra, i napravite nekoliko uboda viljuškom. Pecite 30-35 minuta na 180°C.

Ostavite da se ohladi 5-7 minuta pre okretanja torte. Ako ga ranije okrenete, vruća karamela može iscuriti. A ako gotovu pitu ostavite u tepsiji duže od 10 minuta, jabuke se mogu zalijepiti za dno.

10 pita sa kruškama kojima je nemoguće odoljeti →

7. Pita sa jabukama i orasima

Vrhunac ove pite je ogromna količina jabuka, čiji ukus savršeno upotpunjuju orasi.

Sastojci

• 380 g brašna;
• 1½ kašičice praška za pecivo
• 190 g putera;
• 130 g šećera;
• prstohvat soli;
• 2 žumanca;
• 1 kašika kisele pavlake;
• 2 kg jabuka;
• ½ – 1 kašičica cimeta;
• 2½ kašike krušnih mrvica;
• 50 g prženih oraha;
• 2 kašike šećera u prahu.

Priprema

Pomiješajte brašno i prašak za pecivo. Dodajte male kockice hladnog putera i izmrvite u mrvice. Dodajte 80 g šećera i soli i promiješajte. Dodajte žumance i pavlaku, sakupite testo viljuškom, a zatim ga umesite rukama.

Odrežite trećinu tijesta, zamotajte prozirnom folijom i stavite u zamrzivač. Stavite veliki komad u frižider na oko sat vremena.

Na pergamentu razvaljajte veliki komad tijesta na veličinu kalupa (idealno 31 x 24 cm). Prebacite pergament u kalup i zagladite do dna.

Testo probodite viljuškom po celom obodu i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20 minuta. Zatim ga ohladite.

Ogulite jabuke i jezgru. Narežite voće na vrlo tanke kriške. Prebacite ih u zdjelu, dodajte preostali šećer i cimet i promiješajte. Ako jabuke nisu preslatke, možete dodati još šećera.

Podlogu za tortu prekrijte prezlom, složite jabuke u ravnomerne slojeve i pospite seckanim orasima. Po vrhu rasporedite narendano smrznuto testo.

Kolač pecite na 180°C 65 minuta. Ohladite u kalupu, prebacite na tanjir za serviranje i pospite šećerom u prahu.

Recepti sa orasima: satsivi, puding, kolačići i druga ukusna jela →

8. Masovna pita sa jabukama i svježim sirom

Ne morate čak ni da mesite testo.

Sastojci

• 250 g brašna;
• 200-250 g šećera;
• 2 kašičice praška za pecivo
• 120 g putera;
• 500 g mekog svježeg sira;
• 1 jaje;
• 2 jabuke.

Priprema

Pomiješajte brašno, šećer i prašak za pecivo. Odvojite 3 kašike ove smjese za posipanje torte.

Posudu za pečenje 25 x 21 cm namastite komadićem putera (oko 20 g). Polovinu smese brašna rasporedite po dnu kalupa.

Izmiksajte svježi sir i jaje dok ne postane glatka. Stavite smjesu skute preko smjese brašna i poravnajte. Pospite drugom polovinom smese brašna i prelijte sa 80 g putera isečenog na kriške.

Jabuke prepolovite, uklonite jezgru i nasjeckajte na tanke kriške. Stavite ih na puter. 3 kašike mešavine brašna i 20 g putera sameljite u mrvice. Jabuke pospite mrvicama i pecite kolač na 180°C 40-45 minuta.

10 jednostavnih pita sa šljivama za ljubitelje lagane kiselosti →

9. Pita sa filom od jabuka i pavlake

Pita će vam se svidjeti i bez pavlake, ali s njom će biti posebno ukusna i nježna.

Sastojci

• 100 g putera + malo za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 2 jaja;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• ¼ kašičice sirćeta 9%;
• 300 g brašna;
• 2 velike jabuke;
• 250 g pavlake, 15% masnoće.

Priprema

Zgnječite puter i 75 g šećera. Dodati jaja i umutiti mikserom. Dodati sirće gašenu sodu bikarbonu i brašno i zamesiti testo.

Odvojite mali komad tijesta da ukrasite tortu. Namažite maslacem pleh prečnika 27 cm i rukama rasporedite testo po dnu i stranicama tepsije.

Jabuke ogulite i očistite od sjemenki i narežite na tanke kriške. Stavite ih na testo u krug. Preostalo tijesto tanko razvaljati, iseći na dugačke trake i napraviti pletenicu preko jabuka.

Kolač pecite 30-35 minuta na 180°C. Umutiti pavlaku i preostali šećer i preliti preko vrućeg kolača. Ostavite da se ohladi pre nego što ga isečete.

Kako kuhati legendarnu pitu Cvetajevskog →

10. Pita sa jabukama, rikotom i čokoladom

Kombinacija ovih sastojaka čini tortu neverovatno ukusnom.

Sastojci

• 2 velike jabuke;
• 180 g + 1 kašika šećera;
• ½ limuna;
• 3 supene kašike krušnih mrvica;
• 250 g rikote;
• 3 jaja;
• 50 ml biljnog ulja;
• 220 g brašna;
• 16 g suhog brzodjelujućeg kvasca;
• 90-100 g tamne čokolade;
• malo putera;
• 1 kašika šećera.

Priprema

Jabuke oguliti i iseći na kockice. Dodajte im kašiku šećera, 2 kašike limunovog soka i krekere i promešajte.

Zgnječite rikotu i 180 g šećera, pa umutite dok ne postane kremasto. Dodajte jaja i ponovo dobro umutite. Dodajte naribanu limunovu koricu i ulje i promiješajte.

Pomiješajte brašno i kvasac. Smesu brašna sipajte u testo i pretvorite u homogenu masu. Dodajte seckanu čokoladu i jabuke i ponovo promešajte.

Posudu prečnika 25 cm namazati puterom, staviti testo u posudu za pečenje i poravnati. Kolač pecite 35-40 minuta na 180°C. Pre serviranja pospite šećerom u prahu.