6 jednostavnih recepata za domaći kvas

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Ukusni osvježavajući napitak lako je napraviti od kruha, bobičastog voća, voća, pa čak i pirinča ili zobi.

1. Domaći kvas od hleba

Sastojci

• 500 g raženog kruha;
• 100 g šećera;
• 4 litre vode.

Priprema

Većinu hljeba narežite na velike komade i stavite na dno tegle. Sipajte 50 g šećera i prelijte sa 2 litra tople vode. Grlo tegle prekrijte nekoliko puta presavijenom gazom i zavežite. Ostavite na toplom mestu 2 dana.

Zatim ocedite dobijenu tečnost. U gustu teglu dodajte šećer, parče hleba i vodu. Zavežite grlić tegle gazom i ponovo ostavite na toplom mestu jedan dan. Gotov kvas procijedite.

Od preostalog kiselog tijesta na isti način možete napraviti kvas još nekoliko puta.

Kako napraviti hljebni kvas sa suvim grožđem →

2. Domaći zobeni kvas

Sastojci

• 250 g neoguljene zobi;
• 10 grožđica;
• 6 litara vode;
• 200 g šećera.

Priprema

Sortirajte zob i dobro ih isperite. Sipati u teglu i dodati suvo grožđe. Zatim zob prelijte sa 3 litre vode sobne temperature, dodajte 100 g šećera i promiješajte.

Pokrijte teglu gazom i ostavite na toplom mestu 4 dana. Na kraju ćete dobiti gustu tečnost koja podseća na žele. Ocijedite ga kroz gazu. Ako vam ovo piće nije po ukusu, možete ga sigurno izliti i nastaviti kuhati.

Preostali šećer i vodu dodajte zobi u tegli i dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi. Ostavite napitak još 4 dana. Gotov kvas procijedite.

Od preostale zobi možete još nekoliko puta napraviti kvas na isti način.

3. Domaći pirinčan kvas

Sastojci

• 3 litre vode;
• 250 g bijelog pirinča;
• 180 g šećera;
• 15 highlights.

Priprema

Sipajte hladnu vodu u teglu. Dodajte pirinač, šećer i grožđice. Dobro promiješajte da se šećer potpuno otopi.

Zavežite vrat tegle gazom. Ostavite napitak da odstoji na tamnom mestu 4 dana. Prije upotrebe kvas procijedite kroz gazu.

Pirinčano mlijeko: Recept koji će poboljšati zdravlje, raspoloženje i izgled →

4. Domaći kvas od cvekle

Sastojci

• 2-3 velike repe;
• 2 litre vode;
• 50 g šećera;
• 1 kriška raženog kruha;
• 1 češanj belog luka

Priprema

Sirovu cveklu oguliti i narendati na krupno rende. Stavite ga u staklenu teglu i napunite mlakom vodom. Dodajte šećer, hljeb i mljeveni bijeli luk i dobro promiješajte.

Zavežite grlić tegle gazom i ostavite na toplom mestu 3 dana. Dobijeni kvas procijedite i stavite u hladnjak na par dana da sazri.

5. Domaći kvas od jabuka

Sastojci

• 3 srednje jabuke;
• 1 litar vode;
• ½ kašičice suvog kvasca;
• 50-100 g šećera;
• malo limunovog soka.

Priprema

Ogulite jabuke, izrežite im jezgru i narežite na velike kriške. Stavite u šerpu, prelijte vrelom vodom i prokuvajte. Kuvajte još oko 5 minuta, sklonite sa vatre i ostavite da se ohladi dok se čorba ne zagreje.

Čašom zagrijte malo juhe i u njoj otopite kvasac. Nakon 15 minuta, kada se u čaši pojavi pjena, sipajte njen sadržaj u lonac sa jabukama. Dodajte šećer i limunov sok i dobro promiješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Pokrijte tepsiju gazom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Procijedite kvas od jabuke i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Kako kuhati okroshku →

6. Domaći kvas od bobičastog voća

Sastojci

• 2 litre vode;
• 300 g svježih ili smrznutih bobica (bilo koje bobičasto voće je pogodno, na primjer, ribizle, maline, jagode, jagode, brusnice i tako dalje);
• 100-150 g šećera;
• ½ kašičice suvog kvasca.

Priprema

Sipajte vodu u šerpu i prokuhajte. Tu stavite bobice i kuhajte 10-15 minuta na laganoj vatri. Dodajte šećer, lagano izgnječite bobice i miješajte dok se šećer potpuno ne otopi.

Skinite posudu sa vatre. Kada se juha ohladi, procijedite je. Ulijte malo juhe u čašu i u njoj otopite kvasac. Vratite sadržaj u šerpu i dobro promiješajte.

Pokrijte tepsiju gazom i ostavite 12 sati na sobnoj temperaturi. Zatim kvas procijedite, sipajte u flašu, dobro zatvorite poklopcem i stavite u hladnjak na jedan dan.