10 mirisnih i vrlo lijepih pita od kajsija

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Skut, lisnati, obrnuti, kefir i druge nevjerovatne pite.

1. Jednostavna rastresita pita sa kajsijama

Sastojci

• 180 g putera + malo za podmazivanje;
• 150 g šećera;
• 250 g brašna;
• prstohvat vanilina;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• 12-14 kajsija.

Priprema

Smrznuti puter narendajte krupnim ribanjem. Dodajte 50 g šećera, brašno, vanilin i prašak za pecivo i izmrvite smjesu u mrvice.

Posudu za pečenje namastite i preko nje rasporedite polovinu podloge za torte. Kajsije narežite na tanke ploške, uklonite sjemenke i stavite na tijesto.

Po voću pospite šećer i preostalo tijesto. Kolač pecite na 200°C oko 45 minuta. Tokom pečenja lagano smanjite temperaturu rerne.

Kako skuhati kompot od kajsija i pripremiti ga za zimu →

2. Obrnuti tart sa karamelizovanim kajsijama

Sastojci

• 13-15 kajsija;
• 85 g putera + malo za podmazivanje kalupa;
• 350 g šećera;
• 80 ml vode;
• 2 jaja;
• 75 g kisele pavlake;
• prstohvat vanilina;
• 140 g brašna;
• ½ kašičice praška za pecivo;
• ¼ kašičice soli.

Priprema

Kajsije prepolovite i uklonite koštice. Posudu promjera 22 cm namastite i na dno stavite voće, isječeno, u jednom sloju.

U manju šerpu stavite 200 g šećera i dodajte vodu. Miješajte dok se ne otopi i kuhajte na umjerenoj vatri. Kuvajte dok se sirup ne zgusne i ne dobije zlatnu boju. Preliti preko kajsija.

Preostalih 150 g šećera i 85 g putera umutiti na sobnoj temperaturi dok ne postane glatko. Dodajte jaja jedno po jedno, mešajući nakon svakog dodavanja. Dodajte pavlaku i vanilin. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo i sol, dodajte ovu smjesu u kiselu pavlaku i dobro promiješajte.

Rasporedite tijesto preko kajsija i lagano ga rasporedite u ravnomjeran sloj. Kolač pecite na 180°C 30-40 minuta. Gotovost provjerite čačkalicom: treba da izađe čista iz kolača. Ohladite desert 15 minuta i prebacite na tanjir za serviranje.

10 nevjerovatnih pita s malinama →

3. Piščana pita sa kajsijama i pistaćima

Sastojci

• 160 g + 1½ kašičice brašna;
• 100 g šećera;
• ¼ kašičice soli;
• 100 g putera;
• 6-8 kajsija;
• 2 supene kašike krušnih mrvica;
• 2 kašike pistacija.

Priprema

Pomiješajte 160 g brašna, 50 g šećera i soli. Dodajte kockice hladnog putera i miješajte dok se ne formiraju sitne mrvice. Ako je testo previše mrvičasto, ulijte malo hladne vode da dobijete homogenu masu.

Rukama raširite podlogu pite po dnu i stranicama posude za pečenje. Najprikladnije je koristiti nisku formu sa odvojivim dnom. Stavite u rernu zagrejanu na 190°C 20 minuta.

Pomiješajte preostalo brašno i šećer u posebnoj posudi. Kajsije prepolovite, uklonite sjemenke, stavite u smjesu brašna i promiješajte.

Po pečenoj podlozi pospite prezle. Poređajte kajsije prerezanom stranom nadole i pecite još 50-55 minuta, dok ne omekšaju. Pre serviranja ukrasite pistaćima.

5 brzih i ukusnih čajnih pita →

4. Brza pita sa kajsijama

Sastojci

• 115 g margarina;
• 2 jaja;
• 125 g brašna;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 200 g šećera;
• 1 kašičica vanilin šećera
• prstohvat soli;
• 7-8 kajsija;
• 2 kašičice limunovog soka
• 1 kašika cimet šećera

Priprema

Pomiješajte omekšali margarin i jaja. Dodati brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i so i mesiti dok ne postane glatko.

Podlogu za tart rasporedite po dnu posude za pečenje. Najbolje je kalup od 22 cm, kajsije prepoloviti, odstraniti semenke, a voće izrezano na testo.

Prelijte limunovim sokom i pospite šećerom od cimeta. Kolač pecite na 180°C oko sat vremena dok ne porumeni.

5. Pita sa kajsijama i svježim sirom

Sastojci

• 160 g brašna;
• 120 g putera;
• ¼ kašičice soli;
• 2-3 kašike vode;
• 500 g svježeg sira;
• prstohvat vanilina;
• ½ kašičice naribane limunove korice;
• 100-120 g šećera;
• 5 kašika kisele pavlake ili pavlake;
• 2 jaja;
• 3 kašike kukuruznog škroba
• 7-8 kajsija.

Priprema

Pomiješajte brašno, smrznuti puter narezan na kockice i sol dok ne postane mrvica. Dodati vodu, zamesiti testo i oblikovati tortu. Umotajte ga u prozirnu foliju i stavite u frižider na pola sata.

Svježi sir, vanilin, koricu, šećer, pavlaku ili pavlaku, jaja i skrob umutiti mikserom u glatku smjesu.

Kalup prečnika 26 cm obložite pergamentom. Ohlađeno testo rasporedite po dnu i stranicama i viljuškom napravite nekoliko uboda. Peći 7-8 minuta na 200°C.

Stavite smjesu skute na podlogu i zagladite. Kajsije prepolovite, uklonite koštice i stavite voće na skutu, prerezanom stranom prema dolje, lagano pritiskajući. Kolač pecite 40-45 minuta na 170°C.

10 recepata sa svježim sirom za svačiji ukus →

6. Pitu premazati kajsijama i bademima

Sastojci

• 7-9 kajsija;
• 2 kašike putera;
• 4 kašike šećera;
• ¼ kašičice mljevenog kardamoma;
• ½ kašičice mljevenog cimeta;
• 1 kašika kukuruznog škroba
• malo brašna;
• 250 g lisnatog tijesta;
• 3 supene kašike mleka;
• 4-5 kašika latica badema;
• 1 kašika cimet šećera

Priprema

Kajsije narežite na nekoliko tankih kriški, uklonite sjemenke i stavite u zdjelu. Dodajte otopljeni puter, šećer, kardamom, cimet i skrob i dobro promiješajte.

Na pobrašnjenoj površini razvaljati tijesto u okrugli pleh i staviti na pleh obložen pergamentom. U sredinu stavite kolutove marelica u krug i stisnite rubove pite.

Rubove namazati mlijekom, na njih staviti malo latica badema i ponovo premazati mlijekom. Kolač pecite na 190°C 25-30 minuta, dok ne porumeni. Prije serviranja desert ohladite i pospite preostalim laticama badema i cimet šećerom.

20 jednostavnih deserta od lisnatog tijesta →

7. Pita sa kajsijama na kefiru

Sastojci

• 250 ml kefira;
• 2 jaja;
• 180 g šećera;
• 50 g putera;
• 250 g brašna;
• ½ kašičice sode bikarbone;
• prstohvat vanilina;
• prstohvat soli;
• 12-15 kajsija.

Priprema

Pomiješajte kefir, jaja, šećer i ohlađen otopljeni puter. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, sodu bikarbonu, vanilin i sol. U tečne sastojke dodajte smjesu brašna i dobro promiješajte.

Kajsije prepolovite, uklonite sjemenke i podijelite polovice. Trećinu tijesta stavite u posudu za pečenje, a preko stavite trećinu kajsija. Ponovite slojeve još dva puta. Tako ćete kajsije ravnomjerno rasporediti tokom pečenja.

Stavite tortu u rernu zagrejanu na 180°C 40-45 minuta. Isključite, otvorite vrata i ostavite desert 15 minuta da se ohladi.

Vrlo jednostavan recept za džem od kajsija i pomorandže →

8. Torta od kajsija sa krem sirom i pavlakom

Sastojci

• 120 g peciva;
• 2 kašike + 200 g šećera;
• 3 prstohvata soli;
• 100 g putera;
• 4-5 kajsija;
• 1 kašika limunovog soka
• 450 g krem sira;
• 110 g kisele pavlake;
• prstohvat vanilina;
• 2 jaja.

Priprema

U blenderu izmrvite kekse sa 2 kašike šećera i prstohvatom soli. Sipajte u činiju, dodajte otopljeni puter i miješajte dok ne postane glatko. Smesu stavite u posudu za pečenje i utisnite na dno. Idealna je posuda dimenzija 33 x 22 cm Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 15 minuta i ohladite.

Kajsije oguliti i odstraniti koštice. Voće stavite u šerpu, dodajte 50 g šećera, prstohvat soli i malo vode. Kuvajte, povremeno mešajući, na srednjoj vatri dok se šećer ne otopi. Smanjite ringlu i kuhajte još 10 minuta.

Stavite kajsije u blender, dodajte sok od limuna i još malo vode i miješajte dok ne postane glatka.

Mikserom sjediniti sir i pavlaku. Dodajte preostali šećer, vanilin i sol i ponovo promiješajte. Dodajte jedno po jedno jaje, dobro mutite nakon svakog dodavanja.

Ohlađenu podlogu premažite smjesom od jaja i putera. Na vrh stavite male porcije pirea od kajsije nasumično i šarajte ih čačkalicom ili nožem. Pecite cheesecake na 160°C 25 minuta, ohladite i stavite u frižider na 2 sata.

11 savršenih recepata za kolače od sira za one koji vole klasiku i eksperimente →

9. Pita sa kajsijama i beze

Sastojci

• 250 g brašna;
• 125 g putera;
• 4 jaja;
• prstohvat soli;
• 250 g šećera u prahu;
• 8-10 kajsija;
• 2-3 kašike mlevenih badema.

Priprema

U brašno dodati narendani smrznuti puter i samljeti u mrvice. Pažljivo odvojite žumanca od belanaca da se ne mešaju. Žumanca izmrvite sa solju, ulijte u smesu ulja i dobro izmiksajte.

Ako je testo mrvičasto, dodajte malo hladne vode. Od osnove formirajte tortilju, umotajte u plastičnu foliju i stavite u frižider na 45 minuta.

Bjelanca umutiti mikserom dok ne postanu gusta, bijela pjena. Nastavljajući da mešate, dodajte šećer u prahu u malim porcijama. Trebali biste imati čvrstu, gustu pjenu ujednačene konzistencije.

Ohlađeno tijesto razvaljajte u pleh i rasporedite ga po dnu i stranicama visoke posude za pečenje obložene pergamentom. Kajsije narežite na tanke ploške, uklonite koštice, na podlogu za pitu.

Pospite voće bademima i prelijte proteinskom masom. Stavite u rernu zagrejanu na 180°C 45 minuta. Kada meringue porumeni, tortu prekrijte folijom da ne zagori.

3 načina da napravite ukusne beze kod kuće →

10. Slažite pitu sa kajsijama, kupinama i orasima

Sastojci

• 100 g oraha;
• 3 kašike smeđeg šećera
• 2 kašike kukuruznog škroba
• ¼ kašičice soli;
• malo brašna;
• 400 g lisnatog tijesta;
• 1 jaje;
• 4-5 kajsija;
• 300 g kupina;
• 50 g šećera.

Priprema

Na zagrejanom tiganju lagano posušite seckane orahe. Zatim ih pomiješajte sa smeđim šećerom, škrobom i solju.

Na pobrašnjenoj površini razvaljati tijesto u pravougaonik i prebaciti u pleh. Odmaknite se oko 2 cm od ivica, napravite plitke rezove duž njih nožem. Dobićete neku vrstu okvira. U njegovom središnjem dijelu napravite nekoliko uboda vilicom.

Testo premažite umućenim jajetom. Bez napuštanja zacrtanih okvira, pokrijte sredinu sloja mješavinom oraha. Na vrh stavite kriške kajsije i kupine i pospite šećerom.

Kolač pecite na 220°C 10 minuta. Zatim smanjite na 200°C i kuhajte oko pola sata, dok tijesto ne porumeni, a kajsije i kupine omekšaju.