Kako i koliko pržiti pečurke

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Važni savjeti za pripremu ukusnog jela.

Kako pripremiti pečurke za prženje

Svježe šampinjone oprati pod hladnom tekućom vodom. Zatim odrežite rubove nogu. Ako na gljivama ima tamnih mrlja, i njih uklonite. Oprane gljive je bolje osušiti papirnim ubrusom.

Pečurke narežite kako želite: na četvrtine, kriške, velike ili male komade ili na bilo koji drugi način. Ako gljive nisu prevelike, možete ih ostaviti cijele.

Smrznute gljive nije potrebno prethodno odmrznuti.

Šta se može dodati šampinjonima

Ove gljive imaju veoma prijatnu aromu. Stoga, od začina možete raditi samo sa solju i mljevenim crnim ili bijelim biberom. Potrebno ih je dodati na kraju prženja. Ostatak začina može prigušiti miris gljiva. Iako je ovo, naravno, stvar ukusa.

Luk se odlično slaže sa prženim pečurkama. Prži se na različite načine. Najčešće se nasjeckani luk prvo dinsta do svijetlo zlatne nijanse, a tek onda mu se dodaju šampinjoni. Ali ponekad se polaže s napola gotovim gljivama, a zatim se prži zajedno.

Na kraju kuvanja pečurkama možete dodati i malo seckanog belog luka i seckanog kopra.

Kako i koliko pržiti pečurke

Zagrijte tiganj i premažite ga biljnim uljem ili puterom. Tu stavite pripremljene gljive. Ako ima puno gljiva, bolje ih je kuhati u serijama. U suprotnom će biti dinstane, a ne pržene.

Jako zagrejte i kuvajte, povremeno mešajući, bez poklopca. Sačekajte da sva tečnost ispari iz pečuraka. Zatim ih još malo pržite na srednjoj vatri, dok ne porumene.

Grubo isjeckane šampinjone prže se 15-18 minuta, kriške i srednji komadi - 10 minuta ili malo duže, a sitni komadići su dovoljni 5 minuta.

Ali bolje je voditi se svojim ukusom. Šampinjoni se mogu jesti i sirovi, pa ako se kuvaju kraće od navedenog vremena, neće se dogoditi ništa loše. Samo ih dovedite do stepena rumene koji vam se sviđa.