14 ukusnih jela od tikvica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Pečeni i prženi, sa mljevenim mesom i svježim sirom, hrskavi i ukiseljeni - odaberite kako ćete iznenaditi svoje domaće obične tikvice.

Tikvice dinstane sa paradajzom i paprikom

Ovo je samostalno jelo i istovremeno prilog. Istovremeno, pirjane tikvice podjednako su ukusne i tople i hladne.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 šargarepa;
• 2 paradajza;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 2 čena belog luka;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 2 kašike paradajz paste
• sol i crni biber po ukusu;
• 1 veza kopra i peršuna

Priprema

Operite svo povrće. Ogulite luk, beli luk i šargarepu, po potrebi ogulite tikvice. Paprici uklonite sjemenke.

Tiganj premažite suncokretovim uljem. Kada se zagrije, isjeckani luk i bijeli luk propuštene kroz presu pošaljite da se prže. Nakon par minuta dodajte im narezan paradajz i paradajz pastu. Još nekoliko minuta kasnije - trakice bibera i šargarepe, a zatim tikvice narezane na kockice ili trakice.

Povrće stalno miješajte. Ako ne ispuste dovoljno tečnosti i počnu da zagore, dodajte malo vode. Nakon što stegnu tikvice, posolite i popaprite i pokrijte tiganj poklopcem.

Krčkajte 5-7 minuta na laganoj vatri. Par minuta prije kuhanja dodajte nasjeckano zelje.

Burad od tikvica sa mlevenim mesom

Obilno i jednostavno jelo koje izgleda impresivno i na stolu.

Sastojci

• 3 male tikvice;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 500 g mljevenog mesa;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza kopra;
• sol i crni biber po ukusu;
• 50 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice oprati i iseći na komade visine 3-4 cm. Što je veći prečnik povrća, to bi „bure“trebalo da budu niže. Kašikom ili nožem uklonite pulpu, ostavljajući dno. Ne bacajte pulpu.

Na suncokretovom ulju propržiti luk i šargarepu. Na kraju posolite i pobiberite i dodajte pulpu tikvica i mleveno meso. Bolje - govedina ili mješavina svinjetine i piletine ili govedine. Čisto sa svinjetinom će biti previše masno. Kada mleveno meso porumeni, dodajte seckano zelje.

Napunite tikvice mlevenim mesom. Stavite na pleh obložen pergamentom. Svaku bačvu pospite rendanim sirom i pecite 25-30 minuta u rerni zagrejanoj na 180°C.

Tikvice punjene svježim sirom

Okus je pikantan i nježan u isto vrijeme, a tekstura tikvica je vrlo sočna.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 200 g svježeg sira;
• 1 veza kopra i peršina;
• 2 čena belog luka;
• 1 jaje;
• sol i crni biber po ukusu;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice oguliti i iseći po dužini. Kašikom ili nožem uklonite pulpu kako biste formirali "čamce".

U posebnoj posudi pomiješajte svježi sir, nasjeckano začinsko bilje, bijeli luk, jaje, so i biber propušten kroz presu. Počnite sa smjesom od tikvica.

Punjene tikvice stavite na lim za pečenje obložen pergamentom. Svaku pospite rendanim sirom.

Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C 40 minuta.

Tikvice pečene sa pavlakom i začinskim biljem

Delikatno zbog kiselog vrhnja i aromatično zbog zelenila. Pogodan i za svakodnevnu i za svečanu trpezu.

Sastojci

• 5 manjih tikvica;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 2 vezice peršuna;
• 2 vezice bosiljka;
• 2 čena belog luka;
• 500 g pavlake 20% masti;
• 3 jaja;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 50 g putera.

Priprema

Operite tikvice i narežite ih na krugove debljine oko centimetar. Idealno ako je povrće mlado. Ako nije, odrežite koru. Pospite tikvice solju i biberom i ostavite da odstoje 10-15 minuta.

Za to vrijeme isperite i nasjeckajte zelje. Procedite beli luk kroz presu. Sve to pomiješajte sa pavlakom i jajima. Trebalo bi da dobijete homogenu kremastu masu od jaja.

Tikvice pržite na suncokretovom ulju 1-2 minute sa svake strane, dok ne porumene. Zatim tikvice stavite prvo na papirnate ubruse da skinete višak masnoće, a zatim u podmazanu posudu za pečenje.

Tikvice prelijte pavlakom sa začinskim biljem i pošaljite 20-30 minuta u rernu zagrijanu na 180°C.

Tepsija od tikvica sa feta sirom i začinskim biljem

Svideće se i onima koji su ravnodušni prema povrću. Tikvice su natopljene kremastim sosom i bukvalno se tope u ustima.

Sastojci

• 3 male tikvice;
• 50 g putera;
• 2 kašike brašna;
• 1 čaša mlijeka;
• 2 jaja;
• sol i crni biber po ukusu;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza bosiljka
• 200 g feta sira;
• 100 g tvrdog sira;
• suncokretovo ulje za podmazivanje.

Priprema

Operite i ogulite tikvice. Narežite ih na tanke kriške i kuhajte do pola (3-5 minuta).

Dok se tikvice hlade, pripremite sos. Popržite brašno na puteru. Dodati mleko i prethodno umućena jaja. Dobro promiješajte da se brašno potpuno rasprši i da nema grudvica. Začinite solju i biberom i sklonite sa vatre.

Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite tikvice u nju, najbolje preklapajući.

Nasjeckajte zelje i sameljite ga sa feta sirom. Kašikom prelijte ovu smjesu preko tikvica. Sve prelijte sosom i pospite rendanim sirom.

Peći 20-25 minuta na 200°C.

Squash pizza

Jelo kojim možete iznenaditi i nahraniti svoje goste. U isto vrijeme, nema problema sa tijestom.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 jaje;
• 1 veza kopra;
• 1 veza peršuna;
• 1 veza zelenog luka;
• 5 kašika brašna;
• ½ kašičice soli;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 50 g putera;
• 2 supene kašike krušnih mrvica;
• 1 pileća prsa;
• 1 paradajz;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Operite i krupno narendajte tikvice. Iscijedite pulpu kako biste uklonili višak vlage. Pomiješajte sa jajetom, sitno isjeckanim začinskim biljem i prosijanim brašnom. Začinite solju i biberom.

Posudu za pečenje namažite puterom i pospite prezlama. U to stavite tijesto za tikvice. Debljina treba da bude oko 1 cm. Na vrh stavite seckani kuvani pileći file (može se zameniti kobasicom) i kriške paradajza. Pospite rendanim sirom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 25-30 minuta.

Frittata

Italijanski omlet se može napraviti od bilo čega. Uključujući tikvice.

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• 1 paprika;
• 1 luk;
• 1 hrpa zelenila;
• 2 kašike maslinovog ulja
• sol i crni biber po ukusu;
• 4 jaja;
• ½ čaše mlijeka.

Priprema

Tikvice očišćene od kore i sjemenki narežite na tanke trakice. Isto uradite i sa biberom. Luk narežite na sitne kockice. Nasjeckajte zelje.

Na maslinovom ulju propržiti luk. Kada omekša, dodajte mu tikvice, posolite i pobiberite. Pokrijte tiganj poklopcem i kuvajte još 2-3 minuta.

Za to vreme umutite jaja i mleko. Dodajte im začinsko bilje i paprike. Dobijenom smjesom prelijte tikvice.

Omlet možete pržiti na laganoj vatri u tiganju, ili ga možete poslati u rernu na 15-20 minuta. Samo u tom slučaju posuđe treba da bude vatrostalno.

Tikvice pržene u soja sosu

Jelo u azijskom stilu sa pikantnim, oporim ukusom. Odlično ide uz pirinač.

Sastojci

• 1 kašika skroba;
• 4 kašike soja sosa
• 1 luk;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice mljevenog đumbira;
• 2 srednje tikvice;
• 2 supene kašike suncokretovog ulja;
• 5 čena belog luka.

Priprema

U malo vode rastvorite skrob, dodajte soja sos, sitno seckani luk, so i đumbir.

Tikvice oprati, iseći na kockice debljine ne više od 1 cm, pržiti u dobro zagrejanom tiganju podmazanom biljnim uljem. Po želji možete dodati šargarepu i paprike.

Sipajte soja sos u napola gotove tikvice. Krčkajte 5-7 minuta pod poklopcem. Zatim dodajte nasjeckani bijeli luk, promiješajte, sklonite sa vatre i ostavite da malo odstoji.

Tikvice u tijestu

Zahvaljujući tijestu, tikvice pri prženju ne gube sočnost. Odlično se slaže sa pavlakom i raznim sosovima od belog luka.

Sastojci

• 1 veća tikvica;
• 2 jaja;
• 1 ¹⁄₂ šolje brašna
• 6 kašika kisele pavlake;
• sol po ukusu;
• 1 kašičica provansalskog bilja;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

Operite i narežite tikvice na krugove debljine oko centimetar. Pripremite smesu: pomešajte jaja, 1 šolju prosijanog brašna, pavlaku, so i začine.

Svaki komad tikvice umočite u brašno, umočite u tijesto i pržite u dobro zagrijanom i nauljenom tiganju.

Pire supa od tikvica

Dijetalna i vrlo nježna supa koja se također lako priprema.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 kašičica soli
• ½ kašičice karija;
• 2 vezice kopra;
• 200 ml kreme;
• 1 pakovanje krutona.

Priprema

Mlade tikvice operite, odrežite im peteljke i narendajte na sitno rende. Stavite pulpu u šerpu i podlijte vodom da malo ne prekrije tikvice. Kuvajte na srednjoj vatri dok ne postane kašasta.

Skinite tikvice sa vatre, posolite i umutite mikserom. Dodajte kari i seckani kopar, lagano zagrejanu pavlaku. Stir.

Poslužite sa krutonima.

Palačinke od tikvica

Super budžetski i sasvim zadovoljavajući. Takvi "kotleti" se mogu jesti i topli i hladni i zgodno ih je ponijeti sa sobom na posao.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• ½ kašičice soli;
• 100 g tvrdog sira;
• 2 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 3 kašike brašna;
• suncokretovo ulje za prženje.

Priprema

Tikvice narendajte na krupno rende, posolite i ostavite da odstoje 10-15 minuta.

Za to vrijeme naribajte sir na sitno rende i propasirajte bijeli luk kroz presu. Tikvice ocijedite i pomiješajte sa sirom, bijelim lukom, jajima i brašnom. Od dobivenog mljevenog mesa napravite palačinke i pržite ih s obje strane na suncokretovom ulju.

Ako je smjesa prerijetka, dodajte još brašna. Ako su tikvice toliko vodenaste da se "kotleti" nikako ne zahvate, kašikom stavite mleveno meso u tiganj.

Kolač od tikvica

Originalno predjelo koje će ukrasiti svečani sto. Ali sastojci su toliko pristupačni, a recept jednostavan, da možete kuhati barem svaki dan.

Sastojci

• 1 veća tikvica;
• 1 kašičica soli
• 3 kašike brašna;
• 3 supene kašike griza;
• 2 jaja;
• suncokretovo ulje za prženje;
• 1 luk;
• 1 šargarepa;
• 2 čena belog luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 200 g prirodnog jogurta.

Priprema

Tikvice operite, ogulite i izrendajte na krupnije rende. Posolite i ostavite da odstoji 10-15 minuta. Ocijedite tečnost, dodajte brašno, griz i jaja. Od dobijenog tijesta pržite palačinke: trebalo bi da dobijete 5-6 komada. Pre prženja posudu premažite suncokretovim uljem.

Ogulite i sitno nasjeckajte luk i šargarepu. I njih popržite na malo ulja. Na kraju dodajte bijeli luk propušten kroz presu i sjeckano začinsko bilje.

Kolač sastavite tako što ćete svaku palačinku od tikve natopiti jogurtom i rasporediti sloj šargarepe i luka.

Hrskavi štapići od tikvica

Podjednako dobro idu uz meki sir i pivo. Okusi se mogu mijenjati dodavanjem ili uklanjanjem začina.

Sastojci

• 1 tikvica;
• 3 kašike maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica belog luka u prahu
• ½ kašičice paprike;
• 3 kašike hljebnih mrvica.

Priprema

Ogulite tikvice i narežite ih na trake debljine oko centimetar.

Pomiješajte maslinovo ulje sa solju i začinima i u njemu marinirajte tikvice 20-30 minuta.

Umočite tikvice u prezle i stavite u pleh obložen pergamentom. Stavite lim za pečenje u rernu zagrejanu na 200°C 15-20 minuta, dok se na tikvicama ne stvori zlatna korica.

Marinirane tikvice

Lagana začinjena slatka užina. Dugo se čuva u frižideru i dobro ide za piknike.

Sastojci

• 2 srednje tikvice;
• 1 kašičica soli
• 2 čena belog luka;
• 1 veza kopra;
• ½ kašičice mljevenog crnog bibera;
• 1/2 kašičice pahuljica crvene paprike;
• 2 supene kašike 9% sirćeta
• 6 kašika maslinovog ulja
• 2 kašike meda.

Priprema

Mlade tikvice operite i narežite na tanke kriške. Zgodno je to učiniti gulicom za povrće. Povrće posolite i ostavite 20-30 minuta.

Pripremite marinadu: pomiješajte nasjeckani bijeli luk, kopar, paprike, sirće, maslinovo ulje i med. Ako se potonji kristalizira, rastopite ga u vodenom kupatilu ili mikrovalnoj pećnici.

Ocijedite sok od tikvica, stavite u marinadu i ostavite u frižideru 2-3 sata, a bolje preko noći.