5 ukusnih kolača od tikvica

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Torte od paradajza i sira služe kao prelijepa predjela, torte sa pečurkama i mesom su obilna glavna jela, a čokoladne torte neobičan desert.

1. Kolač od tikvica sa paradajzom

U sezoni povrća takvo jelo se može praviti barem svaki dan. Priprema se brzo i jednostavno od dostupnih sastojaka.

Sastojci

• 6 malih tikvica;
• sol po ukusu;
• 3 jaja;
• 1 hrpa kopra + nekoliko grančica za ukras;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 5-6 kašika brašna;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 200 g majoneze;
• 4 čena belog luka;
• 4 velika paradajza.

Priprema

Tikvice narendajte na krupnije rende. Mlade nije potrebno guliti, ali kod starih je bolje ukloniti kožicu i sjemenke. Povrće posolite, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Za to vreme će tikvice pustiti sok. Stavite ih u cjedilo i dobro zapamtite da rukama staklite višak tečnosti. Prebacite povrće u činiju, dodajte jaja, sitno seckani kopar i biber i promešajte da se sjedini.

Dodati brašno i ponovo sve dobro sjediniti. Testo ne bi trebalo da bude vodenasto. Tako da možete dodati više brašna nego što je naznačeno u sastojcima.

U tiganju prečnika oko 25 cm zagrejati ulje. Testo podeliti na 4-5 delova. Stavite prvu u šerpu i poravnajte slojem od 3-5 mm.

Pržite nekoliko minuta sa svake strane dok ne porumeni. Kolači će se lako okrenuti ako je tijesto dovoljno gusto.

Ispecite još nekoliko kolača na isti način i ohladite. Pomiješajte majonez sa mljevenim bijelim lukom. Narežite paradajz na tanke kriške.

Prvu koru stavite na tanjir za serviranje, premažite majonezom, odozgo premažite paradajz i prekrijte drugom korom. Ponavljajte dok vam ne ponestane kolača od tikvica.

Posljednji bi trebao biti sloj paradajza. Gotov kolač ukrasite seckanim koprom i ostavite da se namače 15-20 minuta.

Kako kuhati palačinke od tikvica: recepti i tajne ukusnog jela →

2. Kolač od tikvica sa filom od sira

Kolač ispada veoma nježan i prozračan. A palačinke od tikvica, koje služe kao kolači, odlično se slažu sa svim nadjevima. Tako da se mogu peći zasebno.

Sastojci

• 1 luk;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 1 mala srž od povrća;
• ½ kašičice šećera;
• prstohvat soli;
• 4 jaja;
• 4-5 kašika brašna;
• 100 ml mlijeka;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g feta sira;
• 150 g kisele pavlake, 15% masti;
• grančica kopra.

Priprema

Luk narežite na pola prstena i stavite u tiganj sa zagrejanim uljem. Miješajte dok ne porumeni na srednjoj vatri.

Dodajte oljuštenu i na kockice narezanu tikvu. Smanjite vatru i kuvajte poklopljeno dok tikvice ne omekšaju.

Prebacite povrće u činiju, sameljite ga blenderom dok ne postane glatko i malo ohladite. Dodajte šećer, so, 1 sirovo jaje i dobro izmiksajte. Ulijte pola mlijeka i ponovo dobro sjedinite sastojke.

Dodati brašno i zamesiti testo. Ulijte malo biljnog ulja i preostalo mlijeko i dobro promiješajte. Trebalo bi da dobijete gusto testo.

U tiganju zagrejte ulje i dodajte malo testa. Raširite ga špatulom po celoj tepsiji. Pecite palačinku oko 2-3 minute sa svake strane dok ne porumeni. Na isti način pržite i preostalo tijesto.

Skuvati tri tvrdo kuvana jaja, oguliti i narendati na sitno ili srednje rende. Na to sameljite tvrdi sir. Utrljajte fetu pavlakom dok ne postane kremasta.

Stavite jednu palačinku od tikvica na tanjir za serviranje. Premažite ga kiselom pavlakom, pospite malo sira i prekrijte drugom korom. Po površini premažite kremom, stavite malo rendanih jaja i prekrijte sljedećom tortom.

Ponovite slojeve istim redoslijedom. Zadnji biskvit namazati kremom i posuti rendanim jajima. Gotov kolač ukrasite grančicom kopra.

14 ukusnih jela od tikvica →

3. Kolač od tikvica sa pečurkama

Samo pržene pečurke se mogu koristiti kao punjenje. Međutim, paradajz i sir će jelu dodati još više ukusa. Kolači su također neobični: u tikvice se dodaju mrkva i zobene pahuljice.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 2 šargarepe;
• sol po ukusu;
• 1 luk;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 300 g šampinjona;
• 3 čena belog luka;
• 2 jaja;
• 4-5 kašika fino mlevenih ovsenih pahuljica;
• 250 g pavlake, 15% masti;
• ½ vezice kopra;
• ½ vezice peršuna + nekoliko grančica za dekoraciju;
• 200 g tvrdog sira;
• 3 velika paradajza.

Priprema

Ako su tikvice stare, ogulite ih i očistite od sjemenki. Tikvice i šargarepu krupno narendajte u jednu činiju. Povrće posolite i promiješajte. Stavite ih u cjedilo i ostavite da odstoje 15-20 minuta.

U međuvremenu nasjeckajte luk i pržite u tiganju na zagrejanom ulju dok ne porumeni. Dodajte pečurke, narezane na male komadiće i kuvajte nekoliko minuta. U šerpu staviti seckani beli luk, promešati, pržiti još minut i skloniti sa vatre.

Dok se pečurke hlade, rukama pažljivo izgnječite tikvice i šargarepu da uklonite višak tečnosti iz njih. Dodajte jaja, promiješajte, umiješajte ovsene pahuljice i ponovo dobro sjedinite sastojke.

U čistoj šerpi zagrejte ulje, dodajte malo testa i poravnajte. Pržite poklopljeno 3-5 minuta sa svake strane dok ne porumeni.

Da biste preokrenuli palačinku, možete je nagnuti na poklopac.

Od preostalog tijesta pripremite još nekoliko kolača.

Pomiješajte šampinjone sa pavlakom i sjeckanim začinskim biljem. Sir naribajte, a paradajz narežite na tanke kriške.

Stavite prvu koru na tanjir za serviranje. Preko premažite filom od gljiva, pospite sirom, stavite paradajz i malo posolite.

Ponavljajte sve dok vam ne ponestane kolača. Poslednji sloj treba da bude sirasti. Gotov kolač ukrasite listićima peršuna.

Zdrave lazanje sa tikvicama i svježim sirom →

4. Kolač od tikvica sa mlevenim mesom

Ovaj delikatni kolač se peče u rerni. Može se poslužiti toplo ili hladno.

Sastojci

• 2 male tikvice;
• 3 jaja;
• 1 kašičica kurkume
• sol po ukusu;
• mješavina paprika po ukusu;
• 250 g brašna;
• 150 ml mlijeka;
• nekoliko kašika biljnog ulja;
• 3 šargarepe;
• 2-3 glavice luka;
• 500 g mljevene piletine;
• 1 veza kopra;
• 4 kašike kisele pavlake;
• 100 g tvrdog sira.

Priprema

Tikvice narendajte na sitno rende, dodajte jaja, kurkumu, mešavinu soli i bibera i promešajte. Dodajte brašno i ponovo promiješajte. Ulijte mlijeko i par kašika putera i zamijesite tanko tijesto. Ostavite 15 minuta na sobnoj temperaturi.

U tiganju zagrejte ulje i ispecite tanke palačinke od tikvica. Trebaju biti zapečeni sa obe strane.

Šargarepu narendajte na krupno rende, a luk iseckajte na sitne kockice. Na tiganju na zagrejanom ulju lagano propržiti luk, dodati šargarepu i kuvati još 5-7 minuta uz povremeno mešanje. Pomiješajte piletinu sa sjeckanim mirođijem, soli i biberom.

Stavite prvu palačinku na dno posude za pečenje. Preko toga u tankom sloju rasporedite malo mljevenog mesa i malo prženog povrća. Ponovite slojeve još nekoliko puta. Na vrhu bi trebala biti palačinka.

Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 180°C 20-25 minuta. Pomiješajte kiselu pavlaku i rendani sir. Izvadite tortu iz rerne, skinite foliju i premažite vrh mešavinom sira.

Kolač pecite bez folije oko 20 minuta dok ne porumeni.

Kako kuvati tikvice u rerni. 10 cool recepata →

5. Čokoladna torta od tikvica

Vaši najmiliji nikada neće pogoditi od čega je napravljen ovaj ukusni desert!

Sastojci

za torte:

• 170 g putera;
• 300 g šećera;
• prstohvat vanilina;
• 3 jaja;
• 190 g brašna;
• 180 g kakaa;
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1 kašičica sode bikarbone;
• ½ kašičice soli;
• ½ kašičice cimeta
• 240 ml mlijeka;
• 1 mala srž od povrća;
• malo biljnog ulja.

za kremu:

• 230 g putera;
• 120 g kakaa;
• 370 g šećera u prahu;
• 2 kašike instant kafe;
• 120 ml mlijeka.

Priprema

Mikserom izmiksajte puter i šećer sobne temperature dok ne dobijete kremastu smjesu. Dodajte vanilin i jaja i ponovo umutite.

U posebnoj posudi pomešati brašno, kakao, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, so i cimet. U smesu ulja sipajte brašno, ulijte mleko i dobro promešajte. Dodajte rendane tikvice i ponovo promiješajte.

Nauljite dva kalupa za pečenje prečnika 22 cm, rasporedite testo i pecite na 160°C oko 30 minuta. Ako imate samo jedan kalup, pecite kolače jednu po jednu.

Sve sastojke za kremu umutiti mikserom dok ne postane glatka. Ohlađenu koru stavite na tanjir za serviranje, premažite vrh kremom i prekrijte drugim somunom. Gornji deo i stranice torte zasitite preostalom kremom.

Neobičan desert od tikvica i čokolade →