Kako kuhati palačinke od tikvica: recepti i tajne ukusnog jela

2024 Autor: Malcolm Clapton | [email protected]. Zadnja izmjena: 2023-12-17 03:49

Klasična verzija i ukusne kombinacije s povrćem, začinskim biljem i mesom.

7 tajni ukusnih fritula od tikvica

1. Mlade tikvice nije potrebno guliti. Koža im je i dalje prilično meka. Što su tikvice starije, to je deblja kora. Isto važi i za sjemenke. Možete ih ostaviti u mladom povrću, ali ih je bolje ukloniti iz starog.

2. Tikvice su vodenasto povrće, pa ih je bolje narendati na srednje ili krupno rende. Zatim se masa mora iscijediti tako da višak soka iscuri. Tako se tijesto za palačinke neće zamutiti tokom kuhanja, a gotovo jelo će imati ukusnu hrskavu koricu.

3. Ako tikvice narendate jako sitno, daće još više soka i testo će ispasti tanko, ali istovremeno i homogenije. Dakle, ako vam se sviđa ovakva struktura palačinki, morat ćete dodati još brašna.

4. Testo treba da bude prilično gusto. Mora se dobro izmiješati da nema grudvica brašna.

5. Gotovo tijesto je bolje posoliti, neposredno prije prženja. Inače će tikvice pustiti još više soka.

6. U tiganj sa dobro zagrejanim puterom stavite otprilike kašiku testa. Pržite palačinke na srednjoj vatri 2-3 minute sa svake strane dok ne porumene. Na laganoj vatri upijaju dosta ulja, a na jakoj se neće peći i izgorjeti.

7. Palačinke se mogu kuvati i u rerni. Da biste to učinili, stavite tijesto na lim za pečenje obložen pergamentom i pecite na 200°C 10-15 minuta. Zatim okrenite palačinke i pecite još 5-7 minuta.

7 recepata za tijesto za palačinke od tikvica

1. Klasične palačinke od tikvica sa belim lukom

Sastojci

• 1 veća tikvica;
• 2 jaja;
• 2-3 čena belog luka;
• 3-5 kašika brašna;
• ½ vezice kopra ili peršina - po želji;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema

Naribanim tikvicama dodajte jaja, nasjeckani bijeli luk, brašno i sjeckano začinsko bilje. Testo dobro promešati i začiniti začinima.

14 ukusnih jela od tikvica →

2. Bujne palačinke od tikvica na kefiru

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• ¼ gomila kopra;
• 1 luk;
• 100 ml kefira;
• 1 jaje;
• 1-2 čena belog luka - po želji;
• 1 kašičica sode bikarbone;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3 kašike brašna;
• soli po ukusu.

Priprema

Naribanim tikvicama dodajte seckani kopar, sitno seckani crni luk, kefir, jaje, seckani beli luk, sodu bikarbonu i biber. Dobro izmešati, dodati brašno i ponovo promešati. Gotovo tijesto posolite.

Zdrave lazanje sa tikvicama i svježim sirom →

3. Popečke od tikvica sa sirom

Sastojci

• 1 veća tikvica;
• 100 g tvrdog sira;
• 2-3 čena belog luka - po želji;
• 1 jaje;
• 5-6 kašika brašna;
• soli po ukusu.

Priprema

Pomiješajte naribane tikvice i sir, sjeckani bijeli luk, jaje i brašno. Testo posolite i dobro izmešajte.

Kotleti sa sirom: 5 gurmanskih recepata →

4. Popečke od tikvica sa krompirom

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• 2 velika krompira;
• 1 luk;
• 1-2 čena belog luka;
• ½ vezice peršuna;
• 1 jaje;
• 3-5 kašika brašna;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• soli po ukusu.

Priprema

Pomiješajte rendane tikvice i krompir, sitno seckani luk, seckani beli luk i seckani peršun. Dodajte jaje, brašno i biber i dobro promešajte. Gotovo tijesto posolite i ponovo izmiješajte.

Kako kuhati palačinke od krompira: klasičan recept i nevjerovatne varijacije →

5. Popečke od tikvica sa mesom

Sastojci

• 1 veća tikvica;
• 500 g mljevenog mesa (možete uzeti bilo koje, na primjer svinjetinu, goveđu ili piletinu);
• 1 luk;
• 3-4 čena belog luka;
• 1 jaje;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 3-4 kašike brašna;
• soli po ukusu.

Priprema

Rendane tikvice sjediniti sa mlevenim mesom, sitno seckanim lukom, seckanim belim lukom, jajetom i biberom. Dodajte brašno i promiješajte. Gotovo tijesto posolite.

10 ukusnih jela od mljevenog mesa koje svako može pripremiti →

6. Palačinke od tikvica sa šargarepom

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• 1 velika šargarepa;
• ¼ veza spanaća;
• ¼ gomila zelenog luka;
• 1-2 čena belog luka;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• 1 jaje;
• 3-5 kašika brašna;
• soli po ukusu.

Priprema

Tikvicama dodajte narendanu šargarepu, seckano začinsko bilje, seckani beli luk i biber i promešajte. U smesu razbiti jaje, dodati brašno i ponovo promešati. Gotovo tijesto posolite.

Kako kuhati sočnu i aromatičnu korejsku šargarepu →

7. Slatke palačinke od tikvica

Sastojci

• 1 srednja tikvica;
• 3-5 kašika brašna;
• 1 jaje;
• 2-3 kašike šećera;
• sol - na vrhu noža;
• ½ kašičice praška za pecivo.

Priprema

Naribanim tikvicama dodati brašno, jaje, šećer, so i prašak za pecivo i dobro promešati. Možete dodati još šećera ako želite da palačinke budu još slađe.